イ ジュスティー エ ザンツァ デュルカマーラ コスタ トスカーナ ロッソ 2022 750ml 赤ワイン イタリア トスカーナ フルボディ

商品について

ストーリー/製法の特徴

イタリア工業デザインの巨匠エットーレ・ソットサス氏が手掛けたラベルが目を引くスーパータスカン「デュルカマーラ」。

建築家出身のオーナーによる独創的な美学と、名作歌劇『愛の妙薬』の世界観が見事に融合した特別な1本です。

厳選されたカベルネ・ソーヴィニヨンを中心にフレンチオーク樽で熟成を重ね、どこまでもエレガントで芳醇な味わいを紡ぎ出しています。

300Lと500Lのミディアム・トーストを施したフレンチオーク樽を使用し、14〜18ヶ月の歳月をかけ熟成。

ブレンドが馴染み落ち着いた段階でコンクリートタンクへ移して貯蔵し、瓶詰めの直前に軽く濾過を行い仕上げています。

特別なストーリーを持つ芸術的な一滴で、大切な方への贈り物や特別な日の夜を華やかに彩る贅沢なワイン体験をお愉しみください。

栽培

南向きは気温が高くなりやすいことから、北西向きの斜面（約2ha）に広がる砂質粘土質土壌でブドウを栽培。

平均樹齢10年の樹を使い、仕立て方にはコルドーネ・スペロナートを採用しています。

飲み頃温度

• 16～18℃

おすすめ料理

• タリアータ（牛肉の薄切りステーキ）
• 牛フィレ肉のステーキ トリュフソース
• ジビエ肉の赤ワイン煮込み
• 熟成したコンテやゴルゴンゾーラ

生産者情報

I Giusti & Zanza（イ・ジュスティー・エ・ザンツァ）

キアンティやモンタルチーノ、ボルゲリといった既存の有名産地に対抗し、トスカーナワインの新たな可能性を追求するカンティーナ、イ・ジュスティー・エ・ザンツァ。

ワイナリーが位置するのはトスカーナ北西部、リヴォルノとピサに近いファウリアのアルノ川左岸。

ボルドーのメドックにも類似する気候環境に恵まれたこの地で、1995年に元建築家のパオロ・ジュスティ氏が35haの古いカンティーナを買収したことから歴史が始まりました。

主要銘柄の名称はガエターノ・ドニゼッティーの歌劇『愛の妙薬』の登場人物に由来し、イタリア工業デザインの巨匠である故エットーレ・ソットサス氏が手掛けたアートラベルも大きな特徴です。

現在では数多くの一流レストランのワインリストに掲載されるほか、様々なワインジャーナリストや専門誌から高く評価されています。

こだわりの栽培と妥協なき醸造

現在はオーナーのパオロ氏と、約10年に渡り彼を助けるモニカ・マッソーニ女史、2009年に参画したエノロゴのパオラ・カレッラ女史の3人が中心となって醸造を担当。

約17haの自社畑では完熟したブドウをすべて手作業で収穫し、石灰や粘土が混ざった砂質土壌の優れた水捌けが高品質なブドウを生み出す重要な鍵となっています。

醸造面では自然な状態を保つため温度管理を行わないセメントタンクで18〜21日間発酵させ、途中で種子を取り出してエグミを抑えつつ、大部分をフランス産の樽で熟成。

こうした妥協のないワイン造りを徹底した結果、2015年ヴィンテージよりビオロジック認証である「EU（欧州連合有機農業認証）」、「Suolo e Salute（イタリア有機農業認証）」を取得しています。

テクニカル情報

• 生産者：イ・ジュスティー・エ・ザンツァ
• オーナー：パオロ・ジュスティ
• オーガニック認証：EU（欧州連合有機農業認証）、Suolo e Salute（イタリア有機農業認証）
• 原産地呼称：IGT. COSTA TOSCANA ROSSO（コスタ・トスカーナ・ロッソ）
• 熟成：フレンチオーク樽にて14〜18ヶ月