ブルゴーニュワインセット ルイ ジャド プルミエ クリュ 紅白ギフトセット サヴィニー レ ボーヌ クロ デ ゲット ファミーユ ガジェ/シャブリ フルショーム

商品について

セット内容

ブルゴーニュを代表する生産者ルイ・ジャド社のワンランク上のプルミエ・クリュワイン、赤白2本セットをギフト笱に入れてお届けします。

赤ワイン：サヴィニー レ ボーヌ プルミエ クリュ クロ デ ゲット ファミーユ ガジェ

サヴィニー・レ・ボーヌ村のほぼ中心に位置する一級畑「クロ・デ・ゲット」は、南向きの絶好の斜面がもたらす陽光をいっぱいに浴びて育つ、類まれなる気品を湛えたワインを生み出します。カシスやチェリーなどの赤い果実を思わせる華やかな芳香と、上品かつ芯のある力強さを兼ね備えた、まさにサヴィニーの真髄とも言える逸品です。ルイ・ジャドの経営を支えてきたガジェ家所有の自社畑から造られる「ファミーユ・ガジェ」ラインの特別な1本です。

赤ワイン テイスティングコメント

グラスを回せば、カシスやブラックチェリー、摘みたての赤い果実を思わせる芳醇なアロマが華やかに立ち昇り、どこか野性味を感じさせる洗練されたニュアンスが重なります。口当たりは非常にしなやかで、絹のように滑らかな質感が広がる一方で、芯にはしっかりとした力強さが存在します。奥底に秘められた穏やかな渋みは緻密なタンニンによって美しくコントロールされ、「情熱的な女性」を思わせるしなやかな強さを与えています。上品な酸と果実味が織りなす多層的な余韻はどこまでも長く、サヴィニーのプルミエ・クリュらしいエレガンスと優れた骨格を見事に両立させた逸品です。

赤ワイン おすすめ料理

• シャラン鴨のロースト（チェリーと赤ワインのソースを添えて）
• 地鶏とポルチーニ茸のテリーヌ
• 仔牛のソテー（エシャロットとハーブの風味）
• コンテチーズのプラトー（熟成ハードタイプ）

白ワイン：シャブリ プルミエ クリュ フルショーム

40あるシャブリ・プルミエ・クリュの中で最も高品質なワインの一つと言われる「フルショーム」。ルイ・ジャドのフルショームは、4つのクリマ（L'Homme Mort、Fourchaume、Vaupulent、Cote de Fontenay）のブドウを使用し、いきいきとした酸味とふくよかな果実味とのバランスが良いワインに仕上げています。キンメリジャン土壌由来の鮮いミネラル感と、ルイ・ジャドらしいふくよかなボリューム感を備えた、奥行きのあるスタイルです。

白ワイン テイスティングコメント

柑橘系の爹やかな果実香の中に、陽光を浴びて熟した白桃や白い花の香りが広がります。口に含むといきいきとした酸が弾け、キンメリジャン由来の強いミネラルが全体を支えます。樽熟成によるふくよかさがボリューム感を生み出し、長く高貴な余韻へと続いていきます。

白ワイン おすすめ料理

• 温製カキ料理（グラタンやブルゴーニュ風バター焼き）
• 真鲸のムニエル 焦がしバターソース
• 豚肉のクリーム煮込み（ノルマンディー風）
• 天ぷら（岩塩で楽しむ白身魚や山菜）

生産者情報

メゾン・ルイ・ジャドについて

ルイ・ジャド社は1859年から続くブルゴーニュの名門ワイナリー。有数の広大な自社畑を所有する大規模なドメーヌであるとともに、優れた品質のワインを提供するネゴシアンとしても高い評価を受けています。

ワイン造りの目的

ブルゴーニュの真のテロワールを表現すること、またそのテロワールを長い将来にわたって維持していくこと。グラン・クリュからシンプルなAOCブルゴーニュに至るまで全てのアペラシオンに対して同等の価値を置き、同等の熱意を持ってワインを生産しています。

認証・取り組み

20年以上前から化学肥料や農薬の使用を排除するなどオーガニックな取り組みを強化し、2019年にはHVE（High Environmental Value：環境価値重視認定）の最高位であるレベル3を取得しています。

最高栽培醸造責任者 フレデリック・バルニエ氏

1976年ブルターニュ生まれ。モンペリエの国立大学農学部で学位を取得後、1999年にエノロジストの国家資格を取得。同年シャトー・ド・シャサーニュ・モンラッシェに入社、2004年より栽培と醸造の責任者を務めました。2010年にメゾン・ルイ・ジャドにテクニカル・ディレクターとして入社、2013年より最高栽培醸造責任者に就任。ルイ・ジャドの主要ワイナリーであるボーヌのサブリエール醸造所を始め、関連するワイナリーも監督しています。