ソウメイ ブリュット ナチュール（ブルー）Soumei Brut Nature NV 750ml 箱なし シャンパン

スッキリした味わいが魅力の糖質ゼロ・シャンパーニュ

■商品について
2017年、フランス・シャンパーニュ地方にてグランクリュに指定された村「アンボネイ」より『SOUMEI HAMPAGNE』が誕生しました。

SOUMEI=INTELLGENCEの名の下、極めて慎重に厳選し、洗練された味わいは高品質ならではです。

こちらは、グラスに注ぐたびに色鮮やかなオリエントブルーに輝く「ブリュット・ナチュール」。

ドサージュを限界まで抑え、熟成したブドウの香り・味わいを楽しめます。

これがこのシャンパンの特徴で、テロワールを生み出す特質となります。

■ソウメイについて
ソウメイは2017年に誕生し、シャンパーニュ地方でグランクリュに指定されているアンボネイ村のメゾンで生産されています。

アンボネイ村のブドウは、シャンパーニュ地方最高品質と評価が高く「ピノ・ノワールの聖地」とも言われています。

生産者であるピエール・デテュンヌは、1610年以来ブドウ栽培に代々携わってきた家系に生まれ、父親のポールに連れられブドウ畑で歩くことを覚えました。

曽祖父レオン、祖父アンリ、父ポールに続き、ピエールは、草が生い茂って心地よいアンボネイ村のブドウ畑で独自の道を進んでいます。

先代たちの努力が生んだ土地と文化の遺産を継承したピエールとソフィー・デテュンヌは、この遺産に敬意を表します。

二人は先祖の残した軌跡を大切にし、この先彼らが辿る道にも心を配っています。

デデュンヌ夫妻は、代、そして、未来を築く後世に対し、自分たちが永劫の遺産を受け継ぐ世代間の中継的役割を担っていると心得ています。

テロワール
シャンパーニュ　レオポルディンヌ・ソウメイのブドウ畑とメゾンは、シャンパーニュ地方のアンボネイ村に位置します。

このテロワールはグラン・クリュ格付けを冠し（グラン・クリュの栄誉は17村だけに与えられています）最高品質のピノ・ノワールで高い評価を得ています。

シャンパーニュの白ブドウ品種であるシャルドネともよく調和します。

伝統を受け継ぐピエールと妻ソフィーは、経験を積み重ね、自然との調和を考慮しながら、技術の進歩を取り入れたノウハウを培っています。

レオポルディンヌ・ソウメイは、ブドウ畑のブドウの木と土壌の変化を見守りながらスタッフを導いています。

彼はアンボネイ村のブドウ栽培改善にも積極的に努め、メゾンでは優れたワインを持続的に生産するための設備投資を継続的に行っています。

シャンパーニュ造り
ピエールとソフィー・デデュンヌは、シャンパーニュの品質を考慮し、年月をかけて伝統と技術の融合した設備を備えました。

ピエールは、家業を引き継いで間もなく、1990年に空気圧搾機を導入することでポールから受け継いだ遺産を近代化しました。

また、温度管理の出来る大樽タンクとオーク樽も揃え、毎年205ヘクトリットル樽を2〜4樽、トヌルリ・ド・シャンパーニュより調達しています。

彼自身が熟成を行い、新しい香りの複雑味を生み出しています。

■このシャンパーニュについて
ソウメイ・ブリュット・ナチュールは、明るい色合いでさらさらとしています。

ドサージュ
2g/L

テイスティングコメント
爽やかな味わいが口に広がり、グレープフルーツや柔らかな果肉の多い果実の酸味がアクセントになります。

後味は口中をスッキリしたフレッシュなフルーツの香りが口に広がります。

シトラスの香りとスッキリとした味わいが特徴の、糖質が気になる方にもお勧めな糖質ゼロ・シャンパーニュです。

飲み頃温度
5〜8℃前後

オススメ料理
イベリコ豚のハム
マグロのたたき ゴマと薄くスライスした野菜のコンフィを添えて
和風だしのランプ肉と季節の野菜のソテー
ジェノベーゼパスタ
低温調理した鴨の胸肉とソテーしたローズマリーポテト
ホタテ貝のカルパッチョと小さくサイの目に切ったショウガのコンフィ

■原産地呼称
AOC. CHAMPAGNE（シャンパーニュ）

※公式サイトより引用