ジャン バティスト ジェシオーム ブルゴーニュ ピノ ノワール 2022 750ml 赤ワイン フランス ブルゴーニュ ミディアムボディ

商品について

テイスティングコメント

艶やかなルビー色の美しい色合いと、摘みたての赤系果実が放つ豊潤なアロマが印象的。

酸味と旨みの要素が絶妙なバランスで溶け込み、ピノ・ノワール本来のピュアな美しさを見事に表現しています。

親しみやすさと上品さを兼ね備え、開けた瞬間から心地よく愉しめる仕上がりの1本です。

ストーリー/製法の特徴

「Being in tune with the land（土地の声を聴く）」をモットーに、上質なブルゴーニュワインを生み出すメゾン・ジャン・バティスト・ジェシオーム。

恵まれた気候の多様性と肥沃な土壌から、ブドウ本来の魅力を最大限に引き出した格調高い味わいが紡ぎ出されています。

このレジオナル（地域名）クラスのピノ・ノワールは、きめ細やかなタンニンとしなやかな口当たりが調和した、エレガントな果実味が魅力の1本。

粘土質石灰岩の肥沃な土壌に恵まれた4.65ヘクタールの畑から、丁寧に手摘みで収穫されたピノ・ノワールを100%使用。

厳格な選別を経てすべて除梗し、6〜8日間の低温マセラシオンを行うことで、果実本来のピュアな香りと旨みが引き出されています。

発酵および浸漬には30日間をかけ、全体の70%をタンク、30%をオーク樽で12ヶ月間熟成。

果実味のフレッシュさと上品な木樽のニュアンスが絶妙に調和した、しなやかで奥行きのある味わいを実現しています。

磨き抜かれた技と自然への深い敬意が結実した優美で深みのある世界観とともに、見事な調和がもたらす心地よさをぜひ一度ご体感ください。

飲み頃温度

• 14～16℃

おすすめ料理

• サーモンと紫キャベツの梅黒酢マリネ
• エリンギとチェリートマトのガーリックソテー
• カボチャとブルーチーズのグラタン
• 豚肩ロース肉の塩麹焼き
• ボーフォールのようなハードチーズ

生産者情報

MAISON JEAN-BAPTISTE JESSIAUME（ジャン・バティスト・ジェシオーム）

1395年の法令以来、ブルゴーニュ地方コート・ド・ボーヌ地区のワイン造りで重要な役割を担っているサントネ。

この地で1830年から続く名門ジェシオーム家の6代目ジャン・バティスト氏は、8歳から醸造を学び、弱冠21歳でブルゴーニュの若手醸造家コンクール「トロフィー・デ・ジューヌ・タラン 2012」を受賞した天才醸造家。

歴史ある優良ドメーヌ「シャンジー」の責任者として海外メディアでも特集された彼が、2018年にかつて親族の手から離れていたワイナリーを自らの手で買い戻し、新たに立ち上げたメゾンがこの「ジャン・バティスト・ジェシオーム」です。

栽培・醸造においては、自社畑でのオーガニック農法をはじめ、買い付けブドウも含めて有機栽培やビオディナミのものを厳選し、亜硫酸塩の使用量を規定値の半分以下に抑えるなど、土地の個性と情熱を極限まで引き出す徹底ぶり。

現在はポマールやサン・トーバンなどに取得した12.5haの畑で、一族の伝統を継承しながら卓越した品質を誇るワインを生み出しています。

テクニカル情報

• 生産者：メゾン・ジャン・バティスト・ジェシオーム
• 当主兼醸造家：ジャン・バティスト・ジェシオーム
• 原産地呼称：AOP. BOURGOGNE（ブルゴーニュ）
• 格付：地域名（レジオナル）
• 熟成：70%をタンク、30%をオーク樽で12ヶ月