ジャン バティスト ジェシオーム ブルゴーニュ シャルドネ 2022 750ml 白ワイン フランス ブルゴーニュ 辛口

商品について

テイスティング・コメント

黄金色がかった緑色の美しい輝きを帯びた色合いと、グラスを傾けると立ち上る清々しいりんごのアロマが印象的。

口に含むとしなやかなテクスチャーと心地よい果実味が広がり、控えめな酸味が全体の味わいを品よく引き締めます。

余韻には伸びやかで心地よい風味が深く長く残り、上質な白ワインならではの豊かな満足感をもたらす1本です。

ストーリー/製法の特徴

「Being in tune with the land（土地の声を聴く）」をモットーに、上質なブルゴーニュワインを生み出すメゾン・ジャン・バティスト・ジェシオーム。

恵まれた気候の多様性と石灰質の豊かな土壌から、ブドウ本来の魅力を最大限に引き出した格調高い味わいが紡ぎ出されています。

このレジオナル（地域名）クラスのシャルドネは、まろやかな味わいと美しい余韻が広がる、贅沢な普段使いにも特別な日にも寄り添う1本。

0.75ヘクタールの石灰質土壌の畑から、すべて手作業で丁寧に収穫されたシャルドネを100%使用。

ブドウを破砕せずそのまま直接プレスすることで、エグ味のないクリアな果汁を抽出してから軽い清澄を行います。

その後は果汁をそのまま樽へと移し、ステンレスタンク50%と樽50%の比率で12ヶ月間にわたり熟成。

果実本来のフレッシュな美しさと木樽由来の深みがバランスよく調和した、こだわりが光る味わいを実現しています。

磨き抜かれた技と自然への深い敬意が結実した優美で洗練された世界観とともに、見事な調和がもたらす心地よさをぜひ一度ご体感ください。

飲み頃温度

• 13℃前後

おすすめ料理

• スモークサーモンとマスカルポーネのムース
• ビスマルク風アスパラガスのグリル
• 焼き穴子とカブの和風みぞれあんかけ
• 若鶏と白ネギの香草バターソテー
• ブリ・ド・モーのような白カビチーズ

生産者情報

MAISON JEAN-BAPTISTE JESSIAUME（ジャン・バティスト・ジェシオーム）

1395年の法令以来、ブルゴーニュ地方コート・ド・ボーヌ地区のワイン造りで重要な役割を担っているサントネ。

この地で1830年から続く名門ジェシオーム家の6代目ジャン・バティスト氏は、8歳から醸造を学び、弱冠21歳でブルゴーニュの若手醸造家コンクール「トロフィー・デ・ジューヌ・タラン 2012」を受賞した天才醸造家。

歴史ある優良ドメーヌ「シャンジー」の責任者として海外メディアでも特集された彼が、2018年にかつて親族の手から離れていたワイナリーを自らの手で買い戻し、新たに立ち上げたメゾンがこの「ジャン・バティスト・ジェシオーム」です。

栽培・醸造においては、自社畑でのオーガニック農法をはじめ、買い付けブドウも含めて有機栽培やビオディナミのものを厳選し、亜硫酸塩の使用量を規定値の半分以下に抑えるなど、土地の個性と情熱を極限まで引き出す徹底ぶり。

現在はポマールやサン・トーバンなどに取得した12.5haの畑で、一族の伝統を継承しながら卓越した品質を誇るワインを生み出しています。

テクニカル情報

• 生産者：メゾン・ジャン・バティスト・ジェシオーム
• 当主兼醸造家：ジャン・バティスト・ジェシオーム
• 原産地呼称：AOP. BOURGOGNE（ブルゴーニュ）
• 格付：地域名（レジオナル）
• 熟成：50%をタンク、50%をオーク樽で12ヶ月