フィリポナ クロ デ ゴワセ 2014 750ml 箱なし エクストラ ブリュット シャンパン

門外不出の単独畑が育む究極のプレスティージュキュヴェ

■商品について
16世紀からアイ村に居を構え、シャンパーニュ地方の歴史と共に歩んできたフィリポナ家。

厳選された自社畑のブドウのみを使用し、ピノ・ノワールの力強さとシャルドネの繊細さが見事に調和した、高品質シャンパーニュを生み出しています。

その卓越した品質と洗練された味わいは、世界中の人々を魅了し続けています。

歴史と伝統が息づくフィリポナのシャンパーニュで、特別なひとときをお過ごしください。

■フィリポナについて
シャンパーニュ地方で最も古い家系のひとつであるフィリポナ家。

初代アヴリル・ル・フィリポナがアイ村に定住した1522年から500年あまり、16代続く一族の歴史と名前は、常にこの地方のワイン造りの歩みと共に刻まれてきました。

17世紀には、フィリポナ家のブドウから造られた “ アイ村のワイン ” が、ルイ14世に納められていたことが記録されており、この頃から上質なブドウを生産し、ワインを醸造していたことがうかがえます。

3ツ星生産者としてのプライド
フランスの権威あるワインガイドの1つ、ラ・レヴュ・ド・ヴァン・ド・フランスにおいて3ツ星生産者に昇格したフィリポナ。

シャルル・フィリポナが社長に就任した2000年から最高レベルのワインを造り続けることを目指し、畑の管理から醸造までワイン造りのあらゆる側面を見直し、ワインのクオリティを着実に向上させてきました。

セラーマスターのティエリー・ガルニエは、2020年にワインメーカー・オブ・ザ・イヤー（ギ・ド・アシェット) を受賞しています。

■このシャンパーニュについて
こちらは、メゾンが所有するモノポール（単独所有畑）のブドウが生むプレスティージュ・キュヴェ「クロ・デ・ゴワセ」。

シャンパーニュ地方初の “ クロ ” のブドウだけを醸造し、アッサンブラージュした最初のシャンパーニュです。

8年の瓶内熟成を経てリリースされるその味わいは、全ての素晴らしい要素が調和し、深みを増した究極の逸品です。

シャンパーニュ地方のアイコニックなモノポール
5.83ヘクタールのクロ・デ・ゴワセの畑では、ピノ・ノワールとシャルドネを栽培しています。

マルイユから、東に向かって800メートルほどの長さに広がる特に横長な畑で、奥行きは100メートルほどしかありません。

高さ約45メートルの丘の斜度は、30度〜45度にも及ぶ急斜面です。
真南に面していることから太陽が90度の角度で畑にあたり、温度と光度の恩恵を最大限に受けるだけでなく、ピュアなチョーク土壌が太陽の熱を蓄えるという利点も備えています。

そのため、果実の成熟期のクロ・デ・ゴワセの気温は、シャンパーニュ地方の平均よりも1.5度高く、400キロほど南の地域の気温に等しいほどの暖かさです。

栽培
急斜面のクロ・デ・ゴワセでは、畑の管理を人の手で行っています。
殺虫剤や、化学物質の含まれる除草剤は使わず、鍬などの道具と、昔ながらのシンプルな機械を使って雑草をコントロールしています。

醸造
【発酵】
47%は木樽で発酵し、ワインの複雑味を引き出します。
マロラクティック発酵を行わないため、クロ・デ・ゴワセの力強いテロワールの個性に相応しい自然な酸が保たれています。

【熟成】
12℃に温度管理されたマルイユ・シュル・アイの歴史的なセラーで、澱とともに8年間 “ プリーズ・ド・ムース（瓶内二次発酵）” 。

【ドサージュ】
エクストラ・ブリュット（4.25g/L）の極辛口にドザージュすることにより、この特別なワインの特徴とミネラル感が最大限に発揮されます。

セラーマスターのコメント
2014年は、混沌とした天候と驚きに満ちたヴィンテージ。
穏やかで雨の多い秋と冬の後、素晴らしく乾燥した暖かく晴れた春により、ブドウの木は非常に早く芽吹くことができました。

夏は特に雨が多く、8月末には秋の気温が到来しました。
雨天にもかかわらず、灰色腐敗病はあまり存在せず、うどんこ病やカビは房に存在しないブドウの健康状態は満足のいくものでした。

収穫は9月13日に始まり、9月25日に終了しました。
収穫時の迅速な取り組みと厳格な選別により、非常に高品質で、房の重量が良かったため収量は満足のいくものでした。

テイスティング・コメント
美しい黄金色で、きめ細かく持続性のある泡立ち。

イエローフルーツ（ミラベルプラム）、グリーンフルーツ、カリン、スグリ、レモングラス、そして時間とともにブリオッシュ、ホワイトフラワー、アカシアハチミツ、べっこう飴、バニラマカロン、ローストしたニュアンスなどが感じられる、フレッシュで表情豊かなアロマ。

力強く、包み込むようなテクスチャーに、甘い果実味とスパイシーでしっかりとした酸味がバランスよく広がる、ドライでありながらも柔らかな口当たり。

塩味を感じるしっかりとしたミネラル感があり、フィニッシュは長く、白亜質の力強さに支えられています。

カラフェでデキャンタージュすると、さらにワインの素晴らしさが発揮されます。

飲み頃温度
10〜12℃

オススメ料理
アワビのソテーやフリット、白トリュフを使ったオムレツやリゾット、豚肉や仔羊肉のハーブロースト、熟成したエポワスのようなウォッシュチーズ、などと良く合います。

■原産地呼称
AOC. CHAMPAGNE（シャンパーニュ）

※インポーター資料より引用