ペルトワ モリゼ レ キャトル テロワール ブリュット グラン クリュ NV 750ml 箱なし シャンパン

■商品について
ペルトワ・モリゼは、シャンパーニュ地方のメニル・シュール・オジェに拠点を置く、家族経営のシャンパーニュメゾンです。

クラブ・トレゾール・シャンパーニュのメンバーであり、その品質の高さが保証されています。

こちらは、メニル･シュール･オジェ、オジェ、クラマン、シュイィの4つの村のシャルドネを使用した、ブラン・ド・ブラン。

特にメニルからは、シェティヨンのブドウをふんだんに使用し、品質を高めています。

■ペルトワ・モリゼについて
ペルトワ・モリゼは、コート・デ・ブラン地区、メニル・シュール・オジェの中心に位置する1951年設立の家族経営のレコルタン・マニピュラン。

1994年に創業者のイヴ・ペルトワ氏から、息子であるドミニク・ペルトワ氏に引き継がれ、2006年からその娘婿のヴァンサン・ブーシェ氏が引き継ぎ、現在に至ります。

今ではメニルの中でも、クオリティーの高いレコルタン・マニピュランとして、地元はもとより海外からも注目を集めるようになりました。

レコルタン・マニピュランとは
シャンパーニュ地方の醸造形態のひとつで、ブドウ栽培から醸造まで自社で一貫して行う栽培醸造家のことを、こう呼びます。

小規模経営の生産者が多いためヴィンテージの影響を受けやすく、その生産量はシャンパーニュ全体の割合からいうと1/3にも満たないほど。

また特定の畑で収穫したブドウだけを使用し、独自製法を用いたその味わいは個性的。

それだけに希少価値も高く、それぞれの拘りが楽しめる造りとなっており、シャンパーニュ愛好家がこぞって求めるのも納得の、入手困難な造り手なのです。

クラブ・トレゾール・シャンパーニュとは
1971年に設立され、テロワールを忠実に表現する品質の高いシャンパーニュ造りに情熱をもって取り組む28のRMメゾンが参加する組織です。

創業者のイヴ氏の頃より、このクラブのメンバーであり、現在の醸造責任者であるヴァンサン氏も加わり、より品質を高め続けています。

■このシャンパーニュについて

醸造
ベースワイン70〜80%とパーペチュアルリザーヴ20〜30%をブレンド。
・マロラクティック発酵：なし
・ベースワインの醸造：ステンレスタンクと木樽
・リザーヴワインの保管：フードルとステンレスタンクを使用
・熟成：シュールリーで最低36カ月
・デゴルジュマン：2022年7月
・ドサージュ：2.5g/L

ティスティング・コメント
黄金色の輝きを放つ美しい外観。
白い花、柑橘類、トースト、ブリオッシュ、ミネラルなど、多層的な香りが広がります。

口当たりは滑らかで、クリーミー。
シャルドネらしい果実味と酸味のバランスが絶妙で、ミネラル感が心地よい余韻が長く続きます。

提供温度
8〜10℃

オススメ料理
生牡蠣
茶碗蒸し
鶏のガランティーヌ
プリニー・サン・ピエール（シェーブルチーズ）

■原産地呼称
AOC. CHAMPAGNE（シャンパーニュ）

※インポーター資料より引用