ドン ペリニヨン ヴィンテージ 2015 750ml 箱付 ブリュット シャンパン

遊び心のあるスリルとパワーに満ちた、メゾンのアイコン的存在

■商品について
作柄の素晴らしい年に収穫されたブドウのみを使い、絶妙なバランスで造られた芸術品とも呼べる高品質シャンパンが、ドン・ペリニヨンです。

こちらは、ドン・ペリニヨンの最もスタンダードなシャンパーニュ。

その年の特徴とドン・ペリニヨンの秘密ーが対話を重ねて響き合うようになるには、8年以上の熟成を要します。

完璧なバランスを獲得し、すべての要素が一致して調和を奏でます。

■ドン・ペリニヨンについて
1668年、ベネディクト会修道士ドン・ピエール・ペリニヨンがオーヴィレール修道院の責任者に任命されます。

ドン・ピエール・ペリニヨンは、ブドウ栽培とワイン醸造においてすべて経験が頼りであった時代に、正確な規則に基づく革命的な技術を開発しました。

ペリニヨン神父は修道院を近代化し、ブドウ畑を整え「世界最高のワイン」を造る決心をしたのです。

彼のビジョンはワイン製造に革命をもたらし、現在もなおすべてのシャンパーニュ作りの礎となっています。

ドン・ピエール・ペリニヨンの遺産が、今もなおドン・ペリニヨンの創造のビジョンをたゆみなく育んでいるのです。

醸造最高責任者「ヴァンサン・シャプロン」
1999年にモエ・エ・シャンドンに入社したことをきっかけに、シャンパーニュ地方での長きにわたる冒険をスタートし、シャンパーニュ地方でも北寄りに位置するブドウ畑に興味と愛着を感じ、この新たなテロワール（土壌）にワイン造りの根を下ろしました。

彼は、ブドウ畑やテロワール、地元のワイン醸造に関する知識を深め、シャンパーニュにおける独自の美学を確立することを目標に掲げました。

その後、2005年にヴァンサン・シャプロンはドン・ペリニヨンに入社。

前任の醸造最高責任者であるリシャール・ジェフロワと出会いをきっかけに、13年にわたる修行〜相互理解のための継続的な対話や自然環境とのコミュニケーションを通じて、信頼関係を育んでいきました。

そしてついに迎えた2019年1月1日、ヴァンサン・シャプロンにバトンが手渡されてから今に至るまで、ドン・ペリニヨンの醸造最高責任者を務めています。

■2015ヴィンテージについて

豊かさと調和
2015年は気象の振れ幅が大きく、ワインづくりに恵みをもたらした年でした。

春は気温が低く、その後に訪れた暑く乾いた夏は8月末まで長く続くという気温差が生じました。

収穫は、燦々と降り注ぐ太陽の下、9月7日に始まりました。
ブドウの木は健やかで完璧な状態にあり、豊かでこの上ない調和を湛える果実に恵まれました。

芳醇な香りが際立つこのヴィンテージには、2015年ならではの特徴が表れています。

強さ＆テクスチャー
気象に大きな振れ幅のあった年に生まれたドン ペリニヨン ヴィンテージ 2015は、安らぎを感じさせる力強さと、口に含んだときの印象的なテクスチャーが特徴です。

ほの暗く謎めいた印象に始まり、唯一無二のテクスチャーを感じさせる触感へと続く、特別な感覚の体験をもたらすヴィンテージです。

ヴィンテージ 2015は水平に広く真っ直ぐにのびるような印象の骨格を備え、光り輝くような端正さを湛えます。

口に含むたびに口中いっぱいに広がり、直線的に描き出される澄み切った味わいの余韻が続きます。

こうした構築的な立体感は、触覚を大切にするドン ペリニヨンの真骨頂といえます。

ワインを味わう時空には、製造された時空が映し出されます。
舌触りが醸し出すこうした奥行きなくして、その味が完璧に表現されることはありません。

香りと味わい
カカオと焙煎の力強い香り、菩提樹やジャスミン、ピオニーの繊細な花の香りがバランスよく溶け合う複雑なアロマが特徴です。

その香りはアニスシードやカルダモンなどスパイスのブーケによってさらに引き立ち、オレンジや青パパイヤのほのかなニュアンスを持つフルーティでハーブのようなフレッシュさも感じさせます。

異なる味わいのマリアージュから生み出される完璧な味のハーモニーは、高級ワインを愛する方にお楽しみいただきたい味わいです。

おおらかな骨格と繊細さを兼ね備えるヴィンテージ 2015は、特別な感覚の体験へといざないます。

桃、ネクタリン、柑橘類、リンドウの香りがバランスよく溶け合ってワインに豊かなテクスチャーと彩り豊かなアロマを与えます。

豊かさと調和を兼ね備えるこのキュヴェは、産地のテロワール固有の性質を表すものであり、これが忘れがたい味わいを約束するのです。

料理とのペアリング
キャビア、タラバガニ、ラングスティーヌなど選りすぐりの魚介類と合わせると、ワインと料理のペアリングにより、その個性がさらに引き立てられます。

ヴィンテージ 2015のアロマは、ポーク、ラム、鴨肉など、酸味を感じさせる肉類との相性もぴったりです。

キウイやグアバ、グリーンカレーのスパイスなど、エキゾチックなアクセントを添えると、このヴィンテージが持つ刺激的な複雑さが際立ち、口中でリッチでありながらも安らぎを感じさせる豊かな味わいを体験できます。

■原産地呼称
AOC. CHAMPAGNE（シャンパーニュ）

※公式サイトより引用