ベラヴィスタ フランチャコルタ パス オペレ 2018 750ml 箱付 イタリア ロンバルディア スプマンテ ノンドサージュ 極辛口

■商品について
ベラヴィスタは、ミラノ・スカラ座の公式サプライヤーにも選ばれるフランチャコルタのトップ生産者。

その品質はイタリアトップクラスのレストランや世界のワイン愛好家から高い人気を集めています。

こちらのパス・オペレは「何も手を加えない」という意味の通り、ドサージュ（補糖作業）されない、ブドウ本来の味わいを楽しめるキュヴェ。

6年の長期熟成を経て造られるため、濃厚なアロマと樽由来の芳醇な風味を合わせ持つ1本です。

■ベラヴィスタについて
シャンパーニュにひけをとらない品質と人気を誇るイタリア最高峰のスパークリングワイン、フランチャコルタ。ミラノからほど近いイゼオ湖の南に広がる限られた地域で造られるフランチャコルタは、厳しい基準から生まれる品質の高さから、「イタリアの奇跡」とも讃えられるほどです。

そんなフランチャコルタの中でも、一流レストランやホテルで採用されるなど美食家をはじめ、世界中で選ばれる美泡、ベラヴィスタ。

彼らは広大な自社畑のブドウを用い、職人気質のワイン造りによって生み出される質の高いワインの数々は世界中の人々を魅了し続けています。

フランチャコルタとは
イタリアの奇跡と賞され、シャンパーニュと並ぶ上質なスパークリングワイン、フランチャコルタ。

「人生の喜びに満ちている」と表現される明るい果実味に富んだ味わいは、世界のセレブリティを虜にしています。

その生産量はシャンパーニュの5%ほどと少なく、しかもその9割ほどはイタリア本国で消費されるため世界的な知名度は高くありませんが、実は輸出先のトップは日本。

繊細でふくよかな味わいのフランチャコルタは和食との相性も抜群で、日本人に愛される所以となっているのです。

■このスパークリングワインについて
ベラヴィスタが手掛けるフランチャコルタの中でもパワフルで男性的な味わいの上級キュヴェで、ベラヴィスタ現社長のロベルト・バルバート氏が最も気に入っているのが、このパス・オペレ。

プレステージ・キュヴェであるヴィットリオ・モレッティと同じくノン・ドサージュで造られており、熟成期間しか違わないことから「ベビー・モレッティ」とも呼ばれています。

土壌
畑は樹齢30年以上、南東向きの高い丘に位置しており、粘土質・石灰質の土壌で、シャンパーニュの土壌とよく似ています。

醸造
40以上の収穫の違うブドウをブレンドし、約半分は古くからある製法を用いマストを小さなオーク樽にて発酵させた後、リリースまで6年間セラーで熟成。

テイスティング・コメント
グラスに注ぐと輝きのある麦わら色がかった黄金の色調。
このキュヴェのメッセージの一つである「天空への上昇」を思わせるような、細やかな泡がしっかりと立ち上ります。

蜜りんごや蜂蜜、ローズマリーやタイム、オレガノのようなハーブやアニスなどの、複雑で濃厚なアロマ。

口に含むと、完熟した果実味と樽由来のバニラの芳醇な風味が、品のあるまろやかな味わいを醸し出しています。

しっかりとしたストラクチャーが印象的な、調和のとれた落ち着きのある味わいで、パワフルながらもどこかエレガンスを感じることができます。

飲み頃温度
8〜12℃

オススメ料理
寿司や天ぷら
水晶餃子や小籠包などの点心
イベリコ豚のソテー アップルソース
パルミジャーノ・レッジャーノ（ハードチーズ）

■原産地呼称
DOCG. FRANCIACORTA（フランチャコルタ）

※インポーター資料より引用