ドン ペリニヨン ヴィンテージ 2013 750ml 箱なし ブリュット シャンパン ドンペリ

酸味とまろやかさの完璧な調和が織りなすヴィンテージ

■商品について
ドン・ペリニヨンは、単なるシャンパンではありません。
それは、献身的な探求と、完璧を追求し続ける飽くなき情熱から生まれた、まさに芸術作品です。

他のシャンパンとは一線を画す長期熟成によって、ブドウのアロマは幾層にも重なる複雑なノートへと進化し、きめ細やかな泡立ちはこの上なく繊細でクリーミーなテクスチャーへと昇華します。

口に含めば、ベルベットのような繊細な泡が広がり、五感を刺激する複雑なアロマが鼻腔をくすぐり、長く続く至福の余韻が心を満たします。

時を超えて愛され続け、あらゆる特別な瞬間をさらに輝かせるその特別な味わいを、この機会にぜひご堪能ください。

■ドン・ペリニヨンについて
1668年、ベネディクト会修道士ドン・ピエール・ペリニヨンがオーヴィレール修道院の責任者に任命されます。

ドン・ピエール・ペリニヨンは、ブドウ栽培とワイン醸造においてすべて経験が頼りであった時代に、正確な規則に基づく革命的な技術を開発しました。

ペリニヨン神父は修道院を近代化し、ブドウ畑を整え「世界最高のワイン」を造る決心をしたのです。

彼のビジョンはワイン製造に革命をもたらし、現在もなおすべてのシャンパーニュ作りの礎となっています。

ドン・ピエール・ペリニヨンの遺産が、今もなおドン・ペリニヨンの創造のビジョンをたゆみなく育んでいるのです。

醸造最高責任者「ヴァンサン・シャプロン」
1999年にモエ・エ・シャンドンに入社したことをきっかけに、シャンパーニュ地方での長きにわたる冒険をスタートし、シャンパーニュ地方でも北寄りに位置するブドウ畑に興味と愛着を感じ、この新たなテロワール（土壌）にワイン造りの根を下ろしました。

彼は、ブドウ畑やテロワール、地元のワイン醸造に関する知識を深め、シャンパーニュにおける独自の美学を確立することを目標に掲げました。

その後、2005年にヴァンサン・シャプロンはドン・ペリニヨンに入社。

前任の醸造最高責任者であるリシャール・ジェフロワと出会いをきっかけに、13年にわたる修行〜相互理解のための継続的な対話や自然環境とのコミュニケーションを通じて、信頼関係を育んでいきました。

そしてついに迎えた2019年1月1日、ヴァンサン・シャプロンにバトンが手渡されてから今に至るまで、ドン・ペリニヨンの醸造最高責任者を務めています。

■このシャンパーニュについて
ドン・ペリニヨン・ヴィンテージは、ブドウの出来が素晴らしい年にのみ造られる、まさに芸術品と呼ぶにふさわしいシャンパーニュです。

ドン・ペリニヨンのスタンダードと称されるこ?ちらのシャンパーニュは、その年の個性とドン・ペリニヨンの真髄が完璧に調和するまで、8年以上の熟成を経てようやく世に送り出されます。

長い熟成期間が、シャンパーニュのすべての要素を一つにし、完璧なバランスとハーモニーを奏でる唯一無二の1本です。

ゆっくり収穫のヴィンテージ
2013年は夏にならない晩熟で、収穫期の古いヴィンテージによって素晴らしいワインができた輝かしい過去を思い出させる年でした。

ブドウの発芽は、ここ10年の平均より2週間ほど遅く、その遅れは収穫までずっと続きました。

夏は暑く乾燥しており、シャンパーニュ地方は記録的な晴天に恵まれ、質の高いブドウを育むのにうってつけの素晴らしい気候となりました。

9月の初頭の雨とその後の東風のおかげで、収穫まで健全なブドウを残すことができました。

ドン・ペリニヨンでの収穫は9月28日から始まりました酸味とフルボディのバランスに優れたヴィンテージです。

エレガントで清澄
2013年のヴィンテージは、ピノ・ノワールとシャルドネ、酸味とフルボディの味わいが共鳴し合っています。

緻密かつエレガントで触覚的なブーケが花開き、最初にシトラス、次に植物、最後にスパイスという3つのニュアンスを奏でながら、きめ細かいパウダーのような長時間繊細なアロマを紡ぎます。

紛れもないエレガンスが感じられます。

香りと味わい
色彩豊かに展開していく繊細な香り。

ユーカリ、ミント、ベチバーのグリーン、ミラベルプラム、アプリコット、オレンジブロッサムのイエローオレンジ、ペッパー、カルダモン、リコリススティックのブラウン、そして最後に塩味のシルバーとトースティーなオーク色。

口当たりはエレガントで、贅沢なまでのシンプルさと精緻さが表現されています。

中心には、洗練されたシルキーな特徴がはっきりと感じられます。
フィニッシュは塩味が支配的で、一貫性のある深い余韻が残ります。

料理とのペアリング
ヴィンテージ2013の一般的なアプローチでは、ワインの力強いさを酸の働きによって引き出し、個性を際立たせます。

柑橘類やグリーントマト、ソレル、ルバーブなど、酸を多く含む果物や植物との魅力的な組み合わせができるでしょう。

料理とワインのペアリングについてさらに追及すると、ドン ペリニヨン ヴィンテージ 2013のエネルギーと強さは、ヨードや酸を組み合わせたしっかりとしたテクスチャーと好相性です。

■原産地呼称
AOC. CHAMPAGNE（シャンパーニュ）

※公式サイトより引用