ゴッセ キュヴェ ゼロ ドザージュ NV 750ml 箱なし シャンパン シャンパーニュ 超辛口

商品について

テイスティングコメント

輝く黄金色。アーモンドや完熟レモンの香りが、温度とともに柑橘のフルーツゼリーへと変化します。味わいには酸と包み込むような厚みと包容力があり、中盤にベルガモットやリンゴ、塩キャラメルのアクセント。余韻は海のミネラル感と穏やかなほろ苦さが続きます。

ストーリー／製法の特徴

現存するシャンパーニュ最古のメゾン「ゴッセ」が手掛ける、ドサージュを一切行わない「ゼロ・ドザージュ」。120カ月以上という長期熟成と、マロラクティック発酵を行わないゴッセ伝統の醸造哲学により、ブドウ本来の純粋な果実味とシャープな酸、長い熟成がもたらす複雑な旨味を見事に表現した1本です。

一切の補糖を行わないゼロ・ドザージュでありながら、長期熟成によって厚みと包容力を備えた味わいに仕上げています。

醸造

• マロラクティック発酵：なし
• 瓶内熟成：120カ月以上
• ドサージュ：0g/L（ノン・ドゼ／ブリュット・ナチュール）

原産地呼称

AOC Champagne（シャンパーニュ）

おすすめ料理

• 生牡蠣・魚介のカルパッチョ
• 白身魚のムニエル・ポワレ
• フレッシュチーズ・シェーヴル
• 塩気のある前菜・アミューズ

生産者情報

Gosset（ゴッセ）について

1584年創業のゴッセは、現存するシャンパーニュ最古のメゾンであり、フランス国家が「生きた遺産企業（EPV）」として認定、またExcellence Francaise（フランスの卓越性）の常任メンバーでもあります。この2つに認定されているのはシャンパーニュメゾンの中でもゴッセだけです。

16代にわたり受け継がれてきた職人精神の中核にあるのは、シャンパーニュである以前に、ワインとしての完成度を徹底的に追求する姿勢です。泡に頼らず、構造とバランスのとれた「偉大なワイン」を造ること——それこそが、ゴッセの真髄です。

製法・こだわり

マロラクティック発酵は一部のみでしか行わず、酸とミネラル感を保ったまま最低60カ月、長いもので120カ月以上の熟成。バトナージュを行いワインのポテンシャルをさらに引き出します。樽は一切不使用。あらゆる工程が、素材の純粋な美しさを引き出すために精緻に設計されています。

使用するリザーヴワインは、ヴィンテージではなく味覚の特性（酸味・塩味・苦味）で分類・保管。必要なときに最小限だけ加えることで、1本1本に最適なバランスをもたらします。ブドウ品種の比率や使用クリュ、熟成期間も固定せず、収穫年ごとにゼロベースで設計されるアッサンブラージュも、時間と直感を尊重する設計思想の一部です。

ゴッセは、プルミエ・クリュやグラン・クリュを擁する栽培農家と哲学を共有しながら、常に高品質なブドウを確保。極めて手のかかる製法のため、あえて年間100万本以上は生産せず、一本一本に妥協のない品質を注ぎ込んでいます。

サスティナブルについて

シャンパーニュ最古のメゾン・ゴッセは、伝統を守りながら現代にふさわしい持続可能なあり方を追求し続けています。環境面では「100％ローカルで、人の手による、環境に配慮したシャンパーニュ造り」をビジョンに掲げ、160軒・150haに及ぶ契約農家と品質哲学を共有し、すべてのブドウをビオロジックまたはビオディナミに切り替えるべく段階的支援を行っています。瓶・紙資材・インクにも環境基準を設け、100％リサイクル可能なパッケージ、水・エネルギーの最適化、廃棄物削減にも継続的に取り組んでいます。

文化的側面では、毎年「トロフェ・ゴッセ（Gosset Trophy）」を通じて、文化遺産の継承に尽力する個人・団体を表彰。こうした継承と未来への取り組みは、750年以上にわたりブドウ栽培と蒸留、アッサンブラージュを手がけてきたオーナー、コントロー家のファミリー文化にも根差しています。