キカイラム リミテッド エディション あわひ 50% 500ml 箱なし スピリッツ ジャパニーズ クラフトラム

商品について

KIKAI RUMは、フランス人の専門家たちの知見と助けを得ながら造られましたが、私たちが目指しているのは「日本の美」です。

和食や大吟醸に通じる「透明感」「フルーティーさ」「自然な味わい」を大切にし、他の国のラムとは一線を画す唯一無二の存在に仕上げています。

こちらの「あわひ -Awahi-」 は、発酵の間（あいだ）に立ちのぼる香りと味の揺らぎを、そのまますくい上げたラムです。

原料は100%喜界島産にこだわり、発酵が生むかぐわしい香りに焦点を合わせるため、熟成はあえて短く設計しています。

蒸溜後の澄んだ原酒の個性を、ありのまま鮮やかに映し出す樽を選定しました。

グラスに触れた瞬間のノーズから、口中でほどけるパレット、余韻のフィニッシュへーそして開栓後に時間とともに移ろうニュアンスまで、淡（あわ）く重なり合う表情の変化をお楽しみください。

ラベルについて

KIKAI RUMに込めた6つ のモチーフは、ただのアイコンではありません。

それぞれが、喜界島の自然・文化・地理的背景を象徴する現代の " 象形文字 " のようにデザインされています。

モチーフの着想元は、奄美地方の伝統織物である「大島紬」。

紬に織り込まれてきた幾何学的なパターンや意味のある絣模様をベースに、モダンかつ象徴的な「記号」として再構築しました。

• ハサン（ハサミ）：左上

島の道具「ハサミ」。

手仕事の美と整える力を表現。

• 井：左真ん中

水と人のつながりを示す井戸の象徴。

格子模様で表現。

• 米：左下

実りと生命力の象徴。

育つ・集う・実るという意味を込めたパターン。

• 星：右上

満天の星空と航海の目印。

導きや希望の意味を持つ放射状文様。

• 杼（ヒ）：右真ん中

織物の道具。

伝統と記憶を次代へ繋ぐ意志を表現。

• イェンム：右下

魚の目。

自然と暮らしの関係性、視点と洞察力を象徴。

テイスティング・コメント

【香り】

香り立ちは白い花の香りや緑茶のような青々とした香りが広がり、その後、生姜やシナモン、スターアニスのスパイスの香りや樽由来のバニラ香が変化していきます。

【味わい】

口に入れると島みかんのような柑橘系の香りが広がります。

その後、梨のような甘みと青々とした苦みが混ざり合い、シナモンのスパイスが全体の輪郭を支えます。

【フィニッシュ】

蜂蜜の淡い甘さと、島みかんの皮を思わせる爽やかな苦みがバランスよく溶け合い続きます。

オススメの飲み方

【ストレート / ロック】

まずはそのままの香りを。

氷が溶けるにつれて変化する、複雑な香りの移ろい（あわひ）をお楽しみください。

【少量の加水】

数滴の水を加えることで、眠っていた華やかな香りが一気に開きます。

【カクテルベースとして】

オールドファッションドやダイキリに。

お酒本来の力が強いため、存在感のあるリッチな一杯に仕上がります。

オススメ料理

「あわひ」が持つ重層的な香りは、ドライイチジクとブルーチーズ、香ばしい白ごまのガレットと見事に調和します。

また、ローストポークの脂の甘みや、黒糖とナッツのプラリネの深いコクとも相性が良く、合わせる料理によって異なる豊かな表情を引き出します。

生産者情報

Kikai Distillery（喜界蒸溜所）

喜界蒸溜所は2021年に喜界島にて製造を開始。

島内産の糖蜜・粗糖に加え、製品に応じて国産原料を用い、島の水や気候といったテロワールを最大限に生かしています。

派手さよりも、和食に通じる「透明感」「フルーティーさ」「自然な旨み」を重視し、樽熟成による奥行きと余韻で食と寄り添う酒質を追求。

またラベルには、奄美地方の伝統織物である「大島紬」に着想を得て、喜界島の自然・文化・地理的背景を象徴するデザインを採用しており、新たな形のジャパニーズ・ラムづくりに挑戦しています。

【うまみ製法】

ラムの世界では珍しい黒糖や還元黒糖（モラセス&ザラメ）を原料として使用しています。

これらは水分を飛ばす独特の製法でつくられ、KIKAI RUMはその原料から生まれます。

この製法によって、干しアワビや干しホタテのような深く豊かな旨味を思わせる味わいが生まれることから、この世界に誇る独自の製法を「うまみ製法」と名付けています。

【和魂仏才（わこんぶつさい）】

良質なコニャックを思わせる風味のマルティニークラムに魅了され、フランス人の専門家からは醸造や樽の使い方を、ポール・ジロー氏からは蒸留の技術を習得。

一通りの知識を得たうえで取り組んだのは、他を「超える」ことではなく、自らの在り方を見つめることでした。

勝ち負けではなく、喜界島でしか造れないラムをつくること―それこそが最終的にたどり着いた答えであり、その意味で、世界に通用するジャパニーズラムが完成したと確信しています。

テクニカル情報

生産者／蒸溜所名

• 喜界蒸溜所

樽の種類

• アメリカンオーク樽

樽詰日

• 2025年3月31日

熟成期間

• 5ヶ月

瓶詰め日

• 2025年9月12日