ジャン ポール エ ブノワ ドロワン シャブリ プルミエ クリュ ヴォグロ 2023 750ml 白ワイン フランス ブルゴーニュ 辛口 送料無料

しっかりとした骨格と果実の凝縮感を楽しめるワイン

■商品について
ジャン・ポール・エ・ブノワ・ドロワンは、名実ともにシャブリの3大生産者として認められている、シャブリ・オーセロワ地区でわずか3軒しか獲得していない最高評価の「3つ星生産者」です。

こちらの1級畑「ヴォグロ」は、凝縮感があり、しっかりとした骨格のワインを産出します。

ミネラルを保つため、毎年ステンレスタンクだけで樽は使用せず、粘性が強く、よりリッチなスタイルに仕上げています。

■ジャン・ポール・エ・ブノワ・ドロワンについて
ジャン・ポール・エ・ブノワ・ドロワンは、1620年にまで遡る歴史的なドメーヌです。

ドメーヌは、シャブリのスラン川を渡ってすぐのところにあり、目の前には、まるでドロワンのためにあるかのように特級畑レ・クロが広がっています。

ナポレオン3世がオーセロワ地区を訪れた際に、当時の当主エドム・オーギュスト・ドロワンがワインを献上し、帝国の紋章が刻まれた銀のタストヴァンを授けられたというエピソードもあります。

ワインのスタイルを変化させた14代目当主「ブノワ・ドロワン」
とてもエネルギッシュで、ボーヌの醸造学校で5年、ディジョン大学で2年、卒業後はドメーヌ・ラロシュとドメーヌ・ヴァンサン・ドーヴィサで研修しました。

1999年に新しい醸造所になってから、父のジャン・ポールと一緒に働き始めました。

ジャン・ポールの時代には、樽の香味が強い力強いスタイルでしたが、ブノワの代からは樽の使用比率を減らし、ニューマティックプレス機によるソフトな抽出を行い始め、果実味を活かしたピュアなスタイルになりました。

また、以前はフィルターをかけてすぐ瓶詰めしていましたが、現在は2ヶ月休ませてから9月頃にすべてのランクを1回で瓶詰めするようにしました。

他の生産者のように酒石をとるために0度以下にするといった余計な刺激を与えることはせず、4〜5度で長時間置いてゆっくり取り除きます。

このスタイル変更により、各畑のテロワールが浮かび上がり、1つ1つのクリュの個性が際立つ仕上がりとなり、多くの評論家がこれらの変化を絶賛しています。

6つのグラン・クリュを生産するブノワだからこそ、それぞれの特徴をより正確にとらえることが出来ます。

こうして出来上がるシャブリは、若いうちからテロワールの違いが楽しめるとして人気を博しています。

ブノワは、「たくさんのスタイルを造っているから、ひとつを好きになってもらうわけにはいかない」と言いますが、この言葉に彼の考えが全て詰まっています。

■このワインについて
「骨格がしっかりとしている。収穫時に糖度をしっかりと確認し、仕上がった際のアルコールが高くならないように気をつけている。粘性が強いので、よりリッチになる」とブノワは話していました。

評価
デカンター（2024.5.23）：93

畑について
畑は、南〜南西向きです。

醸造
ステンレスタンクで発酵、8〜10ヶ月熟成させます。

飲み頃温度
10〜12℃

オススメ料理
揚げだし豆腐
ホタテのオイスターソース炒め
甲殻類の網焼き
モン・ドール（ウォッシュチーズ）

■原産地呼称
AOC. CHABLIS（シャブリ）

■格付
1級畑（プルミエ・クリュ）

※インポーター資料より引用