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ジャン ポール エ ブノワ ドロワン シャブリ プルミエ クリュ モンマン 2024 750ml 白ワイン フランス ブルゴーニュ 辛口

商品番号: 1wine-01971
セール価格¥12,200(税込)

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商品番号:
1wine-01971
カテゴリー:
ワイン
お酒のタイプ:
白ワイン
原産国:
フランス
地域:
ブルゴーニュ プルミエ・クリュ
ブドウ品種:
味わい:
辛口
ヴィンテージ:
2024
度数(%):
13.0
内容量(ml):
750
英語表記:
Jean Paul et Benoît Droin Chablis Premier Cru Montmains
その他情報:
白ワイン / 辛口
納品仕様:
単品

ふくよかな果実味とフレッシュさが調和する、シャブリ一級畑モンマン

商品について

ジャン・ポール・エ・ブノワ・ドロワンが、フランス・ブルゴーニュ地方のシャブリ一級畑モンマンでシャルドネから造るワイン。黄桃やアプリコットの華やかな香りにナッツのニュアンスが重なり、丸みのある豊かな味わいが広がります。しっかりとした凝縮感の中にもフレッシュさがあり、ふくよかさと奥行きを楽しめます。

テイスティングコメント

若いうちは黄桃やアプリコットを思わせる華やかな香りに、ヘーゼルナッツやローストアーモンドのニュアンスが重なります。口中では凝縮した果実味と丸みのある質感が広がり、フレッシュさが豊かな味わいを支えます。熟成とともにブリオッシュやトーストを思わせる複雑な香りが現れます。

ストーリー/製法の特徴

モンマンは比較的なだらかな斜面に位置し、表土が深く、粘土を豊富に含むキンメリジャン期の泥灰土が特徴です。南東向きの畑で育つブドウが、ふくよかで奥行きのある味わいを生み出します。

収穫したブドウは空気圧プレスで圧搾し、果汁を自然沈殿させてから野生酵母で発酵。ステンレスタンクと樽を使い分け、澱とともに約10ヶ月熟成させます。

飲み頃温度

約12℃。冷やしすぎず、ふくよかな味わいを楽しむのがおすすめです。

おすすめの料理

  • 白身肉のクリームソース料理
  • 魚料理
  • ソテーしたフォアグラ(10年程度熟成させたワインに)

生産者情報

生産者について

ジャン・ポール・エ・ブノワ・ドロワンは、シャブリで14代にわたりワイン造りを続けるドメーヌです。現当主ブノワ・ドロワンは、区画ごとのテロワールを捉え、それぞれの個性を表現するワイン造りに取り組んでいます。

製法・こだわり

ブノワの代には樽の使用比率を見直し、空気圧プレスによる穏やかな圧搾を取り入れることで、果実味を活かしたピュアなスタイルへと変化しました。クリーンな果実味とミネラル感、エレガントな質感を大切にし、各クリュの違いを引き出しています。

テクニカル情報

基本情報

  • 原産地呼称:AOP シャブリ・プルミエ・クリュ
  • 格付け:プルミエ・クリュ(一級畑)
  • 畑の向き:南東
  • 畑面積:2.15ha
  • 平均樹齢:45年
  • 土壌:粘土を豊富に含むキンメリジャン期の泥灰土
  • 収穫:機械収穫
  • 圧搾:空気圧プレス
  • 果汁の清澄:15℃前後で12〜24時間の自然沈殿
  • 発酵:野生酵母を使用し、主にステンレスタンク、一部樽で発酵
  • マロラクティック発酵:実施
  • 熟成:主にステンレスタンク、35〜40%を樽で澱とともに約10ヶ月
  • 内容量:750ml

※ご提示のインポーター資料に基づく文章および既存の商品説明の情報をもとに作成

ジャン ポール エ ブノワ ドロワン シャブリ プルミエ クリュ モンマン 2024 750ml 白ワイン フランス ブルゴーニュ 辛口
ジャン ポール エ ブノワ ドロワン シャブリ プルミエ クリュ モンマン 2024 750ml 白ワイン フランス ブルゴーニュ 辛口 セール価格¥12,200(税込)

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