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二コラ ゴーフロワ ピュリニー モンラッシェ コルヴェ デ ヴィーニュ 2023 750ml 白ワイン フランス ブルゴーニュ 辛口
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■商品について
粘土石灰質。除梗せずに3時間かけてプレス。
オーク樽発酵。
ベントナイトで清澄し、軽く濾過（メンブレンフィルター使用）。
バリック12ヶ月（新樽15%)後、ステンレスタンクで2ヶ月の熟成。
■生産者情報
ニコラ・ゴーフロワはムルソーに本拠地を置く1938年から続く歴史ある生産者である。
現在は4代目当主ニコラがドメーヌを運営している。栽培においては"culture raisonnée"(持続可能なブドウ栽培)を心がけており、間もなくHVE level 3の認証を取得予定である。
所有畑の大部分はACブルゴーニュが占めるが、ムルソーやピュリニーモンラッシェのコミューン内など非常に恵まれた立地にあり、クオリティの高いブルゴーニュブランの生産が可能であることも二コラ・ゴーフロワの大きな特徴となっている。
特筆すべきは所有する畑の大半が平均樹齢50年を超えていることで、最高樹齢は100年以上に及ぶ。古樹ならではの果実の凝縮感と深みを最大限引き出すために、醸造においては極力手を加えないようにしている。決して技術だけでは得られない、テロワールや樹齢の力を存分に感じることができる二コラのワインは大いに注目に値する。
■テイスティングコメント
洋ナシ、スイカズラ、ハーブの香り。
品格を漂わせる整った果実の味わい。
堅牢なミネラルが太く直線的に伸びつつ、 ミドルからは旨味と絡み合いながらほどけていく。
■合わせるお料理
白身魚のソテー レモンバターソース
鶏肉のマスタードクリーム煮
ホタテとアスパラガスのグリル
カリフラワーのポタージュ
サーモンのタルタル アボカドとレモン添え
■原産地呼称
AOPピュリニー・モンラッシェ
粘土石灰質。除梗せずに3時間かけてプレス。
オーク樽発酵。
ベントナイトで清澄し、軽く濾過（メンブレンフィルター使用）。
バリック12ヶ月（新樽15%)後、ステンレスタンクで2ヶ月の熟成。
■生産者情報
ニコラ・ゴーフロワはムルソーに本拠地を置く1938年から続く歴史ある生産者である。
現在は4代目当主ニコラがドメーヌを運営している。栽培においては"culture raisonnée"(持続可能なブドウ栽培)を心がけており、間もなくHVE level 3の認証を取得予定である。
所有畑の大部分はACブルゴーニュが占めるが、ムルソーやピュリニーモンラッシェのコミューン内など非常に恵まれた立地にあり、クオリティの高いブルゴーニュブランの生産が可能であることも二コラ・ゴーフロワの大きな特徴となっている。
特筆すべきは所有する畑の大半が平均樹齢50年を超えていることで、最高樹齢は100年以上に及ぶ。古樹ならではの果実の凝縮感と深みを最大限引き出すために、醸造においては極力手を加えないようにしている。決して技術だけでは得られない、テロワールや樹齢の力を存分に感じることができる二コラのワインは大いに注目に値する。
■テイスティングコメント
洋ナシ、スイカズラ、ハーブの香り。
品格を漂わせる整った果実の味わい。
堅牢なミネラルが太く直線的に伸びつつ、 ミドルからは旨味と絡み合いながらほどけていく。
■合わせるお料理
白身魚のソテー レモンバターソース
鶏肉のマスタードクリーム煮
ホタテとアスパラガスのグリル
カリフラワーのポタージュ
サーモンのタルタル アボカドとレモン添え
■原産地呼称
AOPピュリニー・モンラッシェ
二コラ ゴーフロワ ピュリニー モンラッシェ コルヴェ デ ヴィーニュ 2023 750ml 白ワイン フランス ブルゴーニュ 辛口
セール価格¥13,700（税込）
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二コラ ゴーフロワ ピュリニー モンラッシェ コルヴェ デ ヴィーニュ 2023 750ml 白ワイン フランス ブルゴーニュ 辛口
セール価格¥13,700（税込）
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