カノンコップ ポールサウアー 2020 750ml 赤ワイン 南アフリカ ステレンボッシュ フルボディ

全ての要素が最高レベル！完成度の高さを実感できるワイン

■商品について
「南アフリカの赤ワイン地帯」と呼ばれグレネリー、ラステンバーグなどのトップワイナリーが名を連ねている中で、確固たる不動の地位を築いた赤ワインメーカーがこの「カノンコップ」です。

生み出されるワインは豊かな果実味とボディを持ちながら、このしっかりとした酸がワインを引き締め味わいも決して重くなく、なめらかで柔らかい口あたりなのが特徴。

そして、フレンチオークの新樽100%にも負けない果実のしっかりしたパワーがオークの風味を受け止め、バランスの良いパーフェクトな作品に仕上げています。

■カノンコップについて

世界を代表するステレンボッシュ屈指の赤ワインメーカー
1910年設立の4代目家族。
ステレンボシュ・シモンスバーグ山脈の麓に125haを所有（ブドウ畑は100ha）しています。

このシモンズバーグ山脈周辺は「南アフリカの赤ワイン地帯」と呼ばれ、グレネリー、ラステンバーグなどのトップワイナリーが名を連ねています。

その「赤ワイン地帯」の中で確固たる不動の地位を築いた赤ワインメーカーがこの「カノンコップ」。

世界最大級のワイン評価大会IWSCなど主に、1990年代から最優秀賞を受賞するなど南アフリカワインの品質の高さを世界に知らしめたパイオニア的な存在のワイナリーです。

昔、ケープ湾に船が入港したことを知らせるために使用していた大砲をボトル・ラベルに描いています。

主役品種はピノタージュ
畑は、ブドウ栽培にとっては理想的な土壌で、灌漑はほとんど必要としません。

そんな畑全体の50%を占めているピノタージュはブッシュヴァインで、樹齢50年以上の古木もあります。

その他の割合は、カベルネソーヴィニョンが35%、メルロは7.5%、残りがカベルネフランとなっています。

セラーマスター「アブリー・ビースラール氏」
南ア特有のピノタージュの品質にこだわり続けるセラーマスター。
IWSC世界最優秀ワイン醸造家（17'）受賞。
個人としても同賞を2008年、2015年に受賞しており今回で3回目の受賞となりました。

世界最大級のワイン評価大会IWSC、プラッター（南アフリカ）を主に受賞
南アフリカの格付けは2013年にはじめて行われ、ボルドー・メドックの格付けにならって1級〜5級とクリュブルジョワを選ばれており、カノンコップは初年度から連続1級を獲得しています。

◆世界最優秀ワイン醸造家4回（1991,1999,2008,2015年）
◆南アフリカ最優秀ワイナリー5回
（2005,2008,2009,2013,2015年）
◆赤ボルドーブレンドワイン部門世界一4回
（ポール・サウアーVT：1991,1995,2003,2009年）
◆ピノタージュ部門世界一5回
（VT：1992,1995,1998,1999,2012年）
◆ティム・アトキン氏評「南アフリカワイン・ランキング」
3年連続の最高1級評価

「ティム・アトキン氏」について
イギリス人ワインジャーナリストで、マスター・オブ・ワイン。
「ザ・ワールド・オブ・ファインワイン」「デカンター」などに執筆など多岐にわたっています。

■このワインについて
果実とオークの風味がうまく融合していて、酸味、ボディ、渋み、余韻、全ての要素が最高レベルでバランス良く調和。

こちらのワインの余韻を感じる時、ポールサウアーの完成度の高さを実感できます。

栽培
灌漑無しのブッシュヴァインと灌漑ありの畑。
・土壌：風化した花崗岩
・平均樹齢：30年以上
・平均収量：4トン/ha、2,750L/ha

醸造
コンクリートのオープンタンクで5日間発酵。
その期間中は2時間おきにパンチダウン。
225Lのフレンチオーク樽（新樽100%）でマロラクティック発酵を経て熟成24ヵ月。
・生産量：42,000本

テイスティング・コメント
フレッシュなハーブ、土、鉛筆の芯、スパイス、カシス、プラムなど黒系赤系果実、タバコなど豊かで複雑な香り。

味わいは、フレッシュで豊かな酸、ピュアで濃厚な果実味、リッチでなめらか、洗練された細やかで緻密な美しい渋みと引き締まったボディ。

中盤から後半にかけて赤や黒の果実の風味やミントの香り、肉々しい風味が広がり、また味わいは何層にも重なってきます。

余韻は深く長く、洗練されたクラシックでエレガントなワインに仕上がりのワインです。

飲み頃温度
16〜18℃

オススメ料理
牛ステーキ、鉄板焼き、ビーフシチュー、ラムチョップ、熟成したチーズなどと良く合います。

■アルコール度数
13.02%未満

※インポーター資料より引用