ドメーヌ ルイ ジャド シャペル シャンベルタン グラン クリュ 2021 750ml 赤ワイン フランス ブルゴーニュ フルボディ

商品について

160年を超える歴史を持つブルゴーニュの名門ルイ・ジャド。

200haを超える自社畑を所有するブルゴーニュ有数の大ドメーヌであるとともに、優れた品質のワインを提供するネゴシアン・エルブールとしても高い評価を受けています。

こちらの「シャペル・シャンベルタン」は、1155年に建立されフランス革命で失われたベーズ修道院の礼拝堂（チャペル）をその名の由来に持つ、ジュヴレ・シャンベルタンのグラン・クリュのひとつ。

力強く男性的なワインが多いこの地において、その歴史を象徴するかのような、最も繊細で優美なワインを生むことで知られています。

樹齢50年以上の古木からごく僅かしか造られない、ドメーヌが誇る珠玉のワインを、心ゆくまでお楽しみください。

ヴィンテージ情報

2021年は、ブルゴーニュの造り手にとって忘れられない試練の年となりました。

3月末に夏のような陽気で芽吹きが早まった直後、4月初旬に激しい霜が襲い、ルイ・ジャドでも白ブドウだけでなく、赤ブドウ(ピノ・ノワール)の芽に大きな損失が出ました。

夏も雨が多く、病害との戦いは困難を極めましたが、9月の「3週間にわたる高温と輝くような光」がブドウを救い、この好天がブドウを完璧な成熟へと導き、収穫された果実は極めて純度の高いものとなりました。

最終的な収穫量は、霜害の影響で赤ワインは例年のわずか3分の1。

非常に希少な年となりましたが、厳しい選果を経て造られたワインは、美しい酸と瑞々しい果実味が見事に調和した、まさに「クラシック・ブルゴーニュ」と呼ぶにふさわしい素晴らしい品質に仕上がっています。

栽培

シャペル・シャンベルタンは、ジュヴレ・シャンベルタン村の南側に位置し、太陽の光を優しく受ける東向きの緩やかな斜面に畑は広がっています。

地中深くの石灰岩（ワインに骨格と気品を与える石の層）と、表面を覆う粘土質（ワインに力強さと円熟味を与える土壌）が組み合わさることで、このワイン特有のパワーとまろやかさが生み出されます。

醸造

ブドウの鮮度を保つため、収穫はすべて手作業で行われ、厳しい選果を経て最高の果実のみが選ばれます。

木製の開放型発酵槽（上部が空いた伝統的な槽）で3〜4週間かけてゆっくりと成分を抽出。

ルイ・ジャドが自社ワインのために設立したカデュス社製の上質なオーク樽（約3分の1は新樽）にて約18カ月間熟成させることで、テロワールの個性を最大限に引き出しています。

テイスティング・コメント

非常にエレガントで繊細な表情を併せ持つ重厚な骨格。シルクのように滑らかな口当たりが心地よく、気品あふれる質感が口いっぱいに広がります。

ベリー系の果実味に大地やオーク樽のニュアンスが重なり、深みのある芳醇な余韻がどこまでも長く続きます。

飲み頃温度

• 16～18℃

オススメ料理

赤身マグロのグリルや牛のタタキといった素材を活かした料理から、ソースを添えた鴨肉や仔牛肉のローストまで、洗練された一皿に幅広く調和します。

また、パテ・ド・カンパーニュやフォンデュ・ブルギニョン（オイルで揚げた食材にディップソースを添えて楽しむ料理）、風味の強いハードチーズなどともお楽しみいただけます。

生産者情報

Maison Louis Jadot（メゾン・ルイ・ジャド）

ルイ・ジャド社は1859年創業のブルゴーニュを代表する名門。約240haもの広大な自社畑を持つ大規模なドメーヌであり、世界最高峰の品質を提供するネゴシアンとしても揺るぎない地位を築いています。

【醸造哲学と責任者】

哲学は「ブルゴーニュの真のテロワールを表現し、未来へ維持すること」。

この哲学を体現するのが、最高栽培醸造責任者のフレデリック・バルニエ氏。

彼は、長年の経験と知識に基づき全キュヴェの品質を監督し、グラン・クリュから広域まで同等の熱意をもってワインを生産しています。

【環境への取り組み】

20年以上前から化学肥料や農薬の使用を排除するなど、オーガニックな取り組みを強化。

2019年にはHVE（環境価値重視認定）の最高位であるレベル3を取得しています。

【ルイ・ジャドが誇る畑の所有区分と関連ワイナリー】

• ドメーヌ・ルイ・ジャド

1985年に「ドメーヌ・クレール・ダユ」の一部の畑を取得して以降、新たにルイ・ジャド社が取得・管理している自社畑。

• エリティエ・ルイ・ジャド

1826年取得の単独所有畑「ボーヌ プルミエ・クリュ クロ・デ・ズルシュール」をはじめ、ジャド家が代々継承してきた歴史的な畑。

• ファミーユ・ガジェ

現在メゾン・ルイ・ジャドの経営にあたっているガジェ家が代々所有する畑。

• デュック・ド・マジェンタ

シャサーニュ・モンラッシェの由緒あるドメーヌと契約し、醸造・販売を担う。

さらに、1996年にボージョレの名門ワイナリー『シャトー・デ・ジャック』、2008年にプイイ・フュイッセのトップ・ドメーヌとして名高いドメーヌ・フェレ、2017年にはコート・ド・ボーヌに数々の有力畑を所有するプリュール・ブルネを獲得し、ブルゴーニュにおけるポートフォリオを更に充実させました。

テクニカル情報

産地

• フランス ブルゴーニュ（コート・ド・ニュイ：ジュヴレ・シャンベルタン）

生産者

• Maison Louis Jadot（メゾン・ルイ・ジャド）

畑の所有者

• Domaine Louis Jadot（ドメーヌ・ルイ・ジャド）

原産地呼称／格付

• AOP. CHAPELLE-CHAMBERTIN GRAND CRU（シャペル・シャンベルタン グラン・クリュ）