ザックス sax シャルドネ 2023 750ml 白ワイン オーストリア カンプタール 辛口

商品について

テイスティングコメント

ナッティでスパイシーな風味に、砂糖漬けのオレンジやグレープフルーツを思わせる華やかなアロマ。

ライムの爽やかさと、わずかにアーモンドのニュアンスが重なり、多層的な広がりを見せます。

土壌由来のミネラル感が、しっかりとした骨格を形成。凝縮感のある果実味と洗練された酸が調和した、芯の強さを感じさせるクラシックな仕上がりです。

ストーリー/製法の特徴

2020年にオーストリア最高峰コンクール『SALON』で優勝を飾り、一躍スター生産者の仲間入りを果たした「sax(ザックス)」。

彼らは先代の頃より、シャルドネの栽培に最適な畑「ケーファータール」で、クラシックなスタイルのワイン造りを続けています。

重い粘土質と片麻岩が混ざり合う独特の土壌がブドウに豊かな栄養を供給することで、ミネラル豊富で洗練されたシャルドネが生まれます。

カンプタールの風土を映し出したその味わいを、この機会にぜひお試しください。

基本情報

• 産地：オーストリア　ニーダーエスタライヒ州(カンプタール)
• 生産者：ヴィンツァーホフ・ザックス
• オーナー兼ワインメーカー：ルドルフJr.＆ミヒャエル・ザックス

栽培

カンプタール特有のパノニア性気候と大陸性気候が交差する環境下で、丁寧にブドウを育んでいます。

• 土壌：粘土、片麻岩
• 植密度：3,000株/ha
• 平均樹齢：35年
• 収穫量：40～45hl/ha
• 収穫方法：手摘み(10月下旬)

醸造

• 醸し：12時間
• 自然発酵：ステンレスタンクで8～10週間
• 熟成：無濾過のまま澱と共にステンレスタンクで1年間

飲み頃温度

• 10〜12℃

おすすめの料理

• ホタテとグレープフルーツのマリネ
• アスパラガスのグリル
• アンズダケ(ジロールの一種)を使ったパスタやリゾット
• シュクメルリ
• グリュイエールのようなハードチーズ

生産者情報

Winzerhof Sax(ヴィンツァーホフ・ザックス)

1660年にオーストリアの地で始まったザックス家の歴史の中で、代々受け継がれてきたのは、特定のヴィンテージと地域に根ざした単一品種ワインを造り上げるという揺るぎない情熱です。

かつてレンゲンフェルトに拠点を置き、1.5haほどのブドウ畑を丹精込めて耕作していたザックス家は、1950年代半ば、オーストリア最大のワイン生産地であるランゲンロイスの中心に現在のワイナリーを構え、着実な拡大を経て、現在では30haもの広大な畑を擁するまでに成長を遂げました。

カンプタール地方特有の「長時間の日照」と「涼しい夜」という気候条件、そして独特の土壌を基盤に、ザックス家は世代を超えて受け継いできた知識を融合させ、高品質で果実味豊かな世界クラスのワインを生み出す独自のスタイルを確立してきました。

2008年、弱冠18歳だった双子の兄弟、ルドルフ・ジュニアとミヒャエルが両親から情熱と技術を継承し、独自のブルゴーニュ・スタイルのワイン「ザクセス(Saxess)」を生み出しました。

長い伝統を誇りに思いながら、カンプタールのテロワールを最大限に活かした優れたワインを、若き感性と共に今日まで造り続けています。