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オー ボン クリマ ピノ ノワール ラーム ド グラップ 2021 750ml 赤ワイン アメリカ カリフォルニア ミディアムフルボディ
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複雑でエレガントな味わいを持つ、ワイナリーの稀少キュヴェ
商品について
サンタバーバラの巨匠・故ジム・クレンデネンによって1982年に設立されたワイナリー「オー・ボン・クリマ」。古典的なスタイル（ブルゴーニュ・スタイル）のシャルドネとピノ・ノワールをサンタ・バーバラで造り続け、この産地の世界的な評価を確立させました。こちらの「ラーム・ド・グラップ」は、ブルゴーニュワインのようなエレガントなピノ・ノワールを造ることで知られている、オー・ボン・クリマの希少キュヴェ。全房発酵100%で造られるピノ・ノワールで「長い人生の中でたまに」しか造られない特別なワインです。
生産者について
創業者ジム・クレンデネンは2021年5月逝去（享年68歳）。ジムがブルゴーニュの神様アンリ・ジャイエに師事したブルゴーニュ・スタイルのエレガントなワインはサンタ・バーバラのみならずカリフォルニアを代表するワインとなり、世界的に高い評価を受けた。「マインド・ビハイド・ジム・クレンデネン(ジムの遺志を引き継いて)」長年ジムと共にワインを造り続けてきたオー・ボン・クリマ・チームが今後とも変わらぬブルゴーニュ・スタイルを造り続ける。娘イザベル、息子ノックスもワイナリーに参入。ジムの遺志を引き継いでいく。
この赤ワインについて
醸造
100%全房発酵。優しくパンチ・ダウンを1日に2回行い優しい抽出を心がける
仏産フランソワ・フレール樽(350L、新樽率100%)にて20ヵ月熟成
テイスティングコメント
赤系チェリーやプラム、バラの花びら、ミント、ブラッドオレンジが香りを軸に、フローラルなアロマとスパイシーで複雑な風味が重なり合う。 シルキーで上品、しなやかなバランスと奥行きのある味わいが印象的な1本。
おすすめの料理
- 北京ダック
- ポルチーニ茸のリゾット
- サルシッチャとキノコのトマト煮込み
- パルミジャーノ・レッジャーノ（ハードタイプ）
原産地呼称
AVA.Sta. Rita Hills（サンタ・リタ・ヒルズ）
※インポーター資料より引用
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