オー ボン クリマ ピノ ノワール ラーム ド グラップ 2021 750ml 赤ワイン アメリカ カリフォルニア ミディアムフルボディ

商品について

サンタバーバラの巨匠・故ジム・クレンデネンによって1982年に設立されたワイナリー「オー・ボン・クリマ」。古典的なスタイル（ブルゴーニュ・スタイル）のシャルドネとピノ・ノワールをサンタ・バーバラで造り続け、この産地の世界的な評価を確立させました。こちらの「ラーム・ド・グラップ」は、ブルゴーニュワインのようなエレガントなピノ・ノワールを造ることで知られている、オー・ボン・クリマの希少キュヴェ。全房発酵100%で造られるピノ・ノワールで「長い人生の中でたまに」しか造られない特別なワインです。

生産者について

創業者ジム・クレンデネンは2021年5月逝去（享年68歳）。ジムがブルゴーニュの神様アンリ・ジャイエに師事したブルゴーニュ・スタイルのエレガントなワインはサンタ・バーバラのみならずカリフォルニアを代表するワインとなり、世界的に高い評価を受けた。「マインド・ビハイド・ジム・クレンデネン(ジムの遺志を引き継いて)」長年ジムと共にワインを造り続けてきたオー・ボン・クリマ・チームが今後とも変わらぬブルゴーニュ・スタイルを造り続ける。娘イザベル、息子ノックスもワイナリーに参入。ジムの遺志を引き継いでいく。

この赤ワインについて

醸造

100%全房発酵。優しくパンチ・ダウンを1日に2回行い優しい抽出を心がける

仏産フランソワ・フレール樽(350L、新樽率100%)にて20ヵ月熟成

テイスティングコメント

赤系チェリーやプラム、バラの花びら、ミント、ブラッドオレンジが香りを軸に、フローラルなアロマとスパイシーで複雑な風味が重なり合う。 シルキーで上品、しなやかなバランスと奥行きのある味わいが印象的な1本。

おすすめの料理

• 北京ダック
• ポルチーニ茸のリゾット
• サルシッチャとキノコのトマト煮込み
• パルミジャーノ・レッジャーノ（ハードタイプ）

原産地呼称

AVA.Sta. Rita Hills（サンタ・リタ・ヒルズ）