【正規輸入品】トマ モレ ブルゴーニュ シャルドネ 2024 750ml 白ワイン フランス ブルゴーニュ 辛口

商品について

テイスティングコメント

レモンピール、青リンゴ、白い花を中心としたクリーンなアロマに、非常にアロマティックな熟した白い果実の香りが広がります。

味わいはシャープなシトラスの酸と石灰質由来のミネラルが輪郭を形作り、軽快さの中に中盤のエキス感がしっかりと感じられる仕上がり。口に含むと丸みを帯びたミネラル感があり、軽やかさと若さを感じさせる生き生きとした印象を受けます。

ストーリー/製法の特徴

トマ・モレのブルゴーニュ・シャルドネは、村名格や一級畑と同じ哲学で仕込まれる、ドメーヌの品質基準を最も端的に示す名刺代わりの一本。それぞれの区画の全く異なるスタイルのシャルドネをブレンドすることで、アペラシオンとしては非常に魅力的で完成度の高いワインに仕上がっています。

「二杯、三杯と自然に進む、緊張感のあるフィネス系シャルドネ」との親和性が高く、引き締まったテンションと直線的な構造が印象的。若いうちから楽しめる親しみやすさと、飲み進めるほどに感じられるテンションの高さを兼ね備えた味わいをぜひお楽しみください。

ヴィンテージ情報

【天候・栽培について】

2024年はフランス全土で降雨量が非常に多く、カビ病（ミルデュー）が深刻な問題となった年でした。トマ・モレでも畑作業に相当な時間と労力を費やし、品質維持のためにこれまで維持してきたビオディナミの認証中止を決断し、持続可能なビオロジック栽培へと舵を切るなど可能な限りの対策を講じたものの、数量面では非常に厳しい年だったと言わざるを得ません。ただ、収穫や選別には例年以上に時間をかけたことで、品質面においては納得のいくブドウを収穫することができたと当主は語っています。

【ワインの仕上がりと収量について】

2024年産は全体のスタイルとして、2021年産に近いクラシカルな年だということです。トマ自身も「良いエネルギーと張りのあるテンションを備えたワインができた」と大きな自信をのぞかせていました。

気になる収量面を見ると、このブルゴーニュ・シャルドネは例年比でマイナス30%という非常に厳しい結果となっています。

栽培

シャサーニュ村内6区画とマランジュ村名区画のブレンドで構成され、総面積は約2ha。マランジュの区画は村名格としてリリース可能ですが、知名度の低さからACブルゴーニュに格下げして使用されています。ただし標高が高く、フレッシュな酸と熟度のバランスに優れた畑で、これをシャサーニュのブドウとブレンドすることで、ワインに複雑さと奥行きが加わります。

醸造

ブドウは手摘み収穫され、圧搾後、タンクで自然酵母によって発酵させ、樽発酵・樽熟成へと移行しますが、ACブルゴーニュでも新樽比率は15〜20%で、基本的に旧樽で1年程度熟成。このワインは村名格や一級畑と同じ造りで仕込まれており、父ベルナールの時代に一部併用されていたステンレスタンクは使われず、現在はすべて樽熟成のみで行われています。

味わいの質は一般的なACブルゴーニュを大きく上回り、並の生産者であれば一級畑クラスと感じられる水準にあります。ドメーヌの一貫した樽設計の中で、ACブルゴーニュとしては異例に高い水準が与えられており、その結果、単なるフレッシュなブルゴーニュではなく、明確な骨格と奥行きを備えたスタイルに仕上がります。

飲み頃温度

• 10〜12℃

おすすめ料理

• ブッラータチーズと季節のフルーツのカプレーゼ
• ハマグリの酒蒸し
• ホタテとアスパラのバターソテー
• 鶏むね肉のハーブロースト（サルサ・クルダ）
• クロタン・ド・シャヴィニョルのようなシェーブルチーズ

生産者情報

生産者について

シャサーニュ村トップのひとつだった父ベルナール・モレから2007年に畑を譲り受け、瞬く間に頭角を現したトマ・モレは、父やカリフォルニアで最新の醸造を学ぶなど研鑽を積んできました。

その卓越した感性と才能にいち早く着目したのが、DRC（ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ）当主オベール・ド・ヴィレーヌ氏。トマは自らのドメーヌと並行して2007年〜2009年迄、DRCモンラッシェの栽培責任者を担当し、その類まれなる才能を如何なく発揮しました。自身のワイン造りに集中する為、3年でその職を自ら退きましたが、ここでの経験は何物にも替えがたい素晴らしいものだったと語っています。

そんな彼が生産するワインは恵まれたテロワールの素晴らしさを最大限に活かし、得られる全ての要素を余すところなく表現した見事な造り。個々のテロワールを深く理解し、その個性を最大限に高める術を知っているからこそ、すべてのラインナップにおいてクラスを超えた見事なクオリティが生み出されるのです。

テクニカル情報

• 生産者：ドメーヌ・トマ・モレ
• 当主：トマ・モレ
• 栽培方法：ビオロジック
• 原産地呼称：AOP. BOURGOGNE（ブルゴーニュ）
• 格付：地域名（レジオナル）