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セバスチャン クリストフ シャブリ ヴィエイユ ヴィーニュ 2023 750ml 白ワイン フランス ブルゴーニュ 辛口
- 商品番号：
- 1wine-02875
- ブランド：
- セバスチャン・クリストフ
- カテゴリー：
- ワイン
- お酒のタイプ：
- 白ワイン
- 原産国：
- フランス
- 地域：
- ブルゴーニュ 村名
- 品種/原料：
- シャルドネ100%
- 味わい：
- 辛口
- ヴィンテージ：
- 2023
- 度数(%)：
- 13.0
- 内容量(ml)：
- 750
- 英語表記：
- Sebastien Christophe Chablis V.V.
- その他情報：
- 白ワイン / 辛口
- 納品仕様：
- 単品
1本箱
¥440
1本箱×熨斗
¥440
1本箱×包装紙
¥440
1本箱×包装紙×熨斗
¥440
2本箱
¥550
2本箱×熨斗
¥550
2本箱×包装紙
¥550
2本箱×包装紙×熨斗
¥550
簡易ラッピング(一升瓶箱は入りません)
¥330
樹齢60年の古樹が生む、力強さとフィネスを兼ね備えたシャブリ
商品について
セバスチャンが祖父から引き継いだ樹齢約60年のブドウを使用。ワイナリーのスタンスが最も顕著に表現された最高品質のシャブリ。
グレープフルーツ、レモンコンフィ、リンゴの蜜のアロマ。口に含むと凝縮した果実が広がり、快活な酸とミネラルが躍動感を与えている。豊かな果実味が中心にありながら、張りのある酸とミネラルが散りばめられた肉感的な味わい。力強さとフィネスが楽しめる1本です。
生産者情報
ドメーヌ・セバスチャン・クリストフ(Domaine Sébastien Christophe)は、ブルゴーニュ最北部シャブリのフィエ村、スラン川右岸に1999年に設立されたワイナリーです。創設当初は祖父から引き継いだ0.6haの畑のみでスタートしましたが、現在ではプティ・シャブリ、シャブリ、1er Cruを含む計35haの畑を所有し、樹齢の高い古樹シャルドネから高品質なワインを生産しています。
当主セバスチャンはボーヌで醸造を学び、家族経営を基盤に品質第一の理念を貫いています。栽培はリュット・レゾネで行い、若木のブドウは使用せず、古樹のシャルドネのみを厳選してワインに活かします。醸造ではステンレスタンクを主体に一部バリックを使用し、マロラクティック発酵で酸を和らげ、オクソライン・ラックという独自の手法で澱との接触を最適化しています。
このような細部へのこだわりにより、ピュアで張りのある果実味と豊かなミネラル、伸びやかな酸、バランスの取れたボディが生まれます。生産量の80〜90%を輸出に回し、国内流通も高級ホテルに限定される希少性の高さが特徴です。ワイン・アドヴォケイト誌では「ピュアで生き生きとしたシャブリの優れた造り手、急速に台頭している」という評価に加え「シャブリの知るべき生産者」「シャブリのグレート・バリュー・ワイン」にも選ばれています。コスト・パフォーマンスの高い優れた造り手として見逃すことの出来ない生産者です。
醸造・熟成
ステンレスタンク85-90%&バリック10-15%(新樽10%)澱と共に12ヶ月
テイスティングコメント
グレープフルーツ、レモンコンフィ、リンゴの蜜のアロマ。口に含むと凝縮した果実が広がり、快活な酸とミネラルが躍動感を与えている。豊かな果実味が中心にありながら、張りのある酸とミネラルが散りばめられた肉感的な味わい。力強さとフィネスが楽しめる1本。
合わせるお料理
- 生ガキ
- スモークサーモン
- ホタテのグリル
- 寿司
- 天ぷら
原産地呼称
AOPシャブリ
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