ベリヴィエール ジャニエール カリグラム 2022 750ml 白ワイン フランス ロワール 辛口

※商品画像はイメージです。ラベルなどのデザインは変更となることがあります。※

■商品について
ベリヴィエールは、ロワール屈指のシュナンブランの聖地であり、消滅の危機にあったジャニエールを、残存する古樹を含む畑で見事復活させ、シュナンブラン最高峰の生産者となったドメーヌです。

生み出されるワインは、現地フランス国内の名だたる星付きレストランにはオンリストされており、料理とのマリアージュによって最大限の力を発揮します。

こちらのワインには、樹齢50年以上の古樹のブドウを使用しています。

『カリグラム』という名は、このキュヴェを造っている時にギヨーム・アポリネールのカリグラム（特殊な形態の詩）を読んでいたことに由来しています。

■ドメーヌ・ド・ベリヴィエールについて
ワイン好きが高じ、石油会社トータルの要職を離れてヴィニュロンに転身することを決意したエリック・ニコラ。

1991年に国家醸造家の資格を取得後、いくつかの醸造所で経験を積みつつ、自らの理想の土地を探し求め、遂にジャニエールと運命的な出会いを果たします。

ジャニエールは、かつてヴーヴレイやサヴニエールに比肩する産地として名声を誇っていましたが、フィロキセラ後衰退の一途を辿り、エリックがドメーヌを初めて訪れた時、畑にはいくつかブドウの古樹が残る他は牧草や穀物が生い茂る在り様だったといいます。

しかし、ジャニエールのポテンシャルを確信していた彼は、妻のクリスティーヌとともに現存する古樹を守りつつ、あらゆるリスクを背負って全ての情熱をこの地に注ぎました。

その結果、消滅の危機にさえあったこの極小アペラシオンを見事に甦らせただけでなく、新進の生産者の先に立ち、ロワールの可能性とシュナン・ブランの魅力を世界に知らしめることとなったのです。

設立から十数年と歴史は浅いながらも、既に専門各誌で高い評価を受け、2004ヴィンテージでは『クラスマン』で10点満点を獲得。

パリのピエール・ガニエールをはじめ、数々の星付きレストランにもオンリストされており、フランスワイン界では誰もが一目置く存在なのです。

■このワインについて

栽培（オーガニック&ビオディナミ農法）
石灰を下層に持つ、火打ち石交じりの粘土質。
土をしっかりと掘り起こし、畑には自生植物を生育させたままにしておきます。

除草剤不使用。
ブドウの病気への対策は最小限に抑え、ブドウ畑の定期的な観察に基づいて対応を考えています。

醸造
収穫は手摘み。
空気圧プレス、自然に任せて低温静置、自然酵母を用いて発酵。
バリック（新樽20%）で澱と共に19ヶ月、瓶詰め前に濾過し、少量のSO2を添加しています。

テイスティング・コメント
繊細かつ複雑な香り。
黄桃や色の濃い柑橘類を思わせる果実は熟し、豊富な酸・ミネラルが伸びやかさを与えています。

透明感ある立体的な広がりに、ジャニエールのポテンシャルを知る事ができる1本です。

飲み頃温度
10〜12℃

オススメ料理
シェーブルチーズとほうれん草のキッシュ
醤油と生姜の野菜炒め
白身魚のグリルのハーブとオリーブ添え
ローストチキンのレモンとハーブ添え

■原産地呼称
AOC. JASNIERES（ジャニエール）

※インポーター資料より引用