オリヴィエ ギュイヨ ブルゴーニュ アリゴテ 2021 750ml 白ワイン フランス ブルゴーニュ 辛口

■商品について
畑は南斜面の好立地にありミネラル感が豊富。

アリゴテの小区画のブドウは収穫中に1回目の選果を行います。

続いて、この品種にみられる柑橘系のアロマと軽い酸味を取り戻すため圧搾機でごく軽くプレスします。

醸造中のワインは温度を4度から7度の間に保つよう冷却することで色づきを止め、酵母が発酵を急速に進めないようにします。

金属製の容器で熟成し、フィルタリングしてから瓶詰めします。

■生産者情報
ギョイヨ家は代々マルサネでブドウ農家を営んでいた古い一族です。

1951 年にワイン造りを始めたことからドメーヌとしての歴史が始まりました。

1990年以降、アルベルトの息子で現当主のオリヴィエがマルサネからヴージョまでの上質な畑を厳選して買い足していき、今では14のアペラシオンに約15haの自社畑を所有しています。

自然に対し大いなる敬意を持つオヴィエは、テロワールを生かしたワインを生み出すべく、ブドウ栽培もリュットレゾネ(減農薬農法)で行っています。

2022 年に HVE(環境価値重視) 認証 レベル3取得。

伝統的製法にこだわって造られたワインはブドウ本来の魅力が生きたナチュラルな味わいで、香りもチャーミング。

果実味と酸味のバランスも良く、マルサネを代表するドメーヌとして多くのワインファンから支持されています。

■テイスティングコメント
緑がかった淡いイエローの色合い、レモンや青リンゴの香り、いきいきした酸が特徴のフレッシュな味わい。

若いうちから魅力を発揮する。

■合わせるお料理
白身魚のグリル、ムール貝の蒸し、シーフードパスタ

■原産地呼称
AOPブルゴーニュ