シャトー スデュイロー 2016 375ml 白ワイン フランス ボルドー 甘口 貴腐ワイン ハーフボトル

貴腐ワインの王様「シャトー・ディケム」に比肩する希少ワイン

■商品について
1855年に格付け第一級に認定された、シャトー・スデュイロー。
そのブドウは、このシャトーが誇る最高のテロワールから厳選されています。

手作業で丹念に造り上げられたこのワインは、卓越した繊細さ、複雑さ、そして太陽を思わせる黄金色を湛えており、時を経るにつれて、鮮やかな黄金色は深みのある琥珀色へと変化します。

長い熟成のポテンシャルを秘め、力強くも調和のとれた味わいは、果実や花の香りに、ローストやコンフィのニュアンスが溶け合います。

シャトー・ディケムに隣接した畑でつくられる、最高峰の貴腐ワインのひとつで、希少性の高い逸品です。

■シャトー・スデュイローについて
この地所はもともと別の名前でしたが、1580年にニコル・ダラールとレオナール・ド・スデュイローの結婚を機に、スデュイローと名付けられました。

その後、フロンドの乱によって城は略奪され、焼失してしまいますが、17世紀に再建されたこの城は、18世紀末にスデュイロー家の甥であるノアイヤン男爵ジャン・ジョセフ・デュロワに引き継がれ、クリュ・デュ・ロワと改名されました。

現在、城にはスデュイロー家とデュロワ家の紋章を組み合わせたカルトゥーシュが飾られており、これが現在のスデュイロー城の紋章の由来となっています。

また、ルイ14世の有名な庭師、ル・ノートルが設計した壮大なフランス式庭園が、この地所の美しさをさらに引き立てています。

1855年4月18日、この由緒あるブドウ園は、ジロンドワインの格付けにおいてプルミエ クリュに選ばれました。

1992年、この城はAXAミレジムの所有となり、ワインの歴史と文化に関する優れたノウハウを保存し、永続させるという使命を担うことになりました。

その目的はただ一つ、輝かしい歴史を持つこのブドウ園の素晴らしいワインが、その潜在能力を最大限に発揮できるようにすることです。

ソーテルヌの誕生
この地域でのブドウ栽培の歴史はローマ帝国時代にまで遡りますが、これらのワインの誕生にはオランダが深く関わっています。

17世紀、バルサックのブドウ園で活躍していたオランダ商人たちは、貴腐菌に頼ることなく、甘口の白ワインを生産していました。

熟しすぎたブドウを次々と選別していく習慣が確立されたのは、18世紀初頭のことです。

■このワインについて
驚くほど長く余韻が続くこのワインは、花、果実、砂糖漬けブドウ、ローストブドウのアロマが力強く調和し、力強い余韻を奏でます。

ヴィンテージ情報
【気象条件】
2015年は非常に乾燥した初年度でしたが、2016年は雨の多いスタートとなりました。

2015年の降雨量は2016年の最初の4ヶ月間に降りました。
6月からは太陽が戻り、自然は失われた時間を素早く取り戻しました。

7月以降は3ヶ月間、暑く乾燥した天候が続き、水ストレスが発生し、ベレゾン（着色）が遅れました。

しかし、樹齢の高いブドウはこのような状況に容易に耐え抜きました。

【収穫】
収穫は9月22日から11月9日まで行われ、合計4回の選別が行われました。

9月20日にボトリティス菌による有益な嵐が発生した後、最初の選別は9月22日に開始されました。

非常に乾燥して暑い夏の天候により、各地で干しブドウのような状態になりました。

この集中的な選別の影響を最も受けた区画は、9月22日と28日、そして10月4日と7日に収穫され、収穫されたブドウは芳醇で、酸味が際立っていました。

2回目の選別は10月11日の雨期の後から開始され、3回目の選別は月末まで続きました。

最後の2週間は、品質と収穫量の両方において最も豊作で、収穫量の75%以上がこの時期に収穫されました。

4回目で最後の選別は11月初旬に再開され、9日に終了しました。
2016年の収穫量は22hl/haを超える豊作で、フルーティーで美味しいヴィンテージとなり、非常に有望な収穫となっています。

【熟成】
50%を新樽で、残りの50%を1年樽で18ヶ月間熟成

【瓶詰め日】
2018年7月31日

テイスティング・コメント
美しい黄金色に輝くシャトー・スデュイロー 2016は、フレッシュで洗練された第一印象をもたらします。

フルーティーな香りに始まり、黄桃、砂糖漬けアプリコット、キンカンのノートが広がり、バニラ、ブロンドキャラメル、スパイスといった熟成のアロマへと変化していき、空気に触れると、特にバラを中心とした花の香りと、カレーのようなスパイシーな香りが広がります。

口に含むと甘くフレッシュな味わいが広がります。口当たりは滑らかでベルベットのように滑らかで、赤い果実、オレンジ、砂糖漬けパイナップルのアロマが広がり、後味までエレガントでフレッシュな口当たりが続きます。

スパイス、砂糖漬けフルーツ、アカシア蜂蜜、リコリスの風味が、テイスティングの余韻を引き立てます。

飲み頃温度
10℃前後

オススメ料理
ソーテルヌは、さまざまな料理とよく合う食事の付け合わせとして、おいしい食前酒として、あるいは繊細な味わいを堪能できる食後酒としてなど、さまざまな方法で楽しむことができます。

長い間デザートワインとしてのみ考えられていましたが、その後フォアグラに欠かせない伴奏として、その構造と甘さは、シーフード、白身の肉、マイルドなスパイス（サフラン、ショウガ）を使ったエキゾチックな料理、さらにはチーズなど、多くの料理に驚くほどよく合います。

シャトー・スデュイローのワインは、ワインの熟成年数に応じて、グルメ料理、地元料理、シーフード料理、アジア料理など、さまざまな料理とよく合い、軽やかでスパイシーな風味とバランスが取れています。

グルメな組み合わせのファンであるシャトー・スデュイローのテクニカルディレクター、ピエール・モンテギュ氏からの提案をご紹介します。

【前菜】
熟成生ハム、鴨のリエット、ラズベリーを添えた新鮮なフォアグラのパン焼き。

【魚貝類】
生姜風味のロブスター、タイ風ソースのエビ。

【肉料理】
アミガサタケを添えたローストターキー、桃またはオレンジを添えた鴨、ローストチキン、チキンカレー。

【チーズ】
ロックフォール、フルムダンベール、シャウルス、熟成チーズ （コンテ、ボーフォール、オッソーイラティ）。

【デザート】
タルトタタン、アプリコットタルト、アップルクランブル、クルミケーキ、アーモンドフィナンシェ、ボルドーカヌレ、フレッシュまたはキャラメルパイナップル、オレンジマリネ。

■原産地呼称
AOC. SAUTERNES（ソーテルヌ）

■格付
ソーテルヌ地区 第1級

※インポーター資料より引用