ラウル ペレス ラ ビスカイナ ラス グンディナス 2022 750ml 赤ワイン スペイン ビエルソ フルボディ

■商品について
バルトゥイエにある標高480m、斜面に囲まれた谷間の畑なので、水が良く溜まり、有機物が豊富な深い土壌を持ち、最も保水性の高い畑。

樹齢30年以上。
剪定、耕作、収穫を含む、すべての畑作業は手作業で行う。
500Lのオークタンクを使用して全房発酵。
マセラシオンは60～90日間。
無清澄、無濾過。
フレンチオーク樽（500L、3～4年使用樽）で12ヶ月の熟成。

■生産者情報
D.O.ビエルソを一躍世界の注目産地へと引き上げた立役者ラウル・ペレス。
伝統を重んじつつも自身の直感に従った柔軟なワイン造りにより今や世界で最もエキサイティングなワインメーカーの１人と評されている。
メンシアというマイナー品種で一大ムーブメントを起こした“生きる伝説”。

ローマ時代から長いワイン造りの歴史を誇り、中世にはサンティアゴ・デ・コンポステーラの巡礼路が通る地域としてワイン文化が発展したD.O.ビエルソ。
カステーリャ・イ・レオンの北西端、ガルシアとの州境の山間部の盆地に位置し、周囲を高い山に囲まれているためスペイン内陸と比べると温暖湿潤な気候が特徴だ。
スペインの他のマイナー産地と同じく、長らくワイン造りの近代化から取り残されていた過去を持つが、1989年のD.O.昇格を経て、2000年以降は新進気鋭の生産者達がメンシアから高品質な赤ワインを競うように生産するようになると、一躍世界の注目を集める産地へと成長した。

メンシアの品質を一気に押し上げた先駆者としてまず挙げられるのが、”レルミタ”で有名なプリオラートのアルバロ・パラシオスとその甥のリカルド・パラシオス。
濃厚なワインが流行していた1990年代後半、ビエルソのポテンシャルに注目した彼らがメンシアで造り上げたフレッシュで繊細な赤ワインは、瞬く間に世界の注目を集めた。
そして、もう１人の立役者がバルトゥイエ・デ・アバホ村を拠点とするラウル・ペレスだ。
アルバロ・パラシオスのワインに大きな影響を受けた彼は、伝統を重んじつつも自身の直感に従いルールに縛られない柔軟なワイン造りを続け、今や世界で最もエキサイティングなワインメーカーの１人と評されている。

1752年からブドウ栽培の歴史を持つ家系に生まれたラウルは、バレンシアの醸造学校で学んだ後、実家であるボデガ・カストロ・ベントーサに参画。
衛生管理の向上に加え、単一区画という概念を導入し、少量生産に方向転換を行った。
よりクリーンなブドウを収穫する為の改革も速やかに行い、メンシアの古木が持つ高いポテンシャルを余すことなく表現するための礎を築いた。

そして2007年には自身のドメーヌとなるボデガス・イ・ビニェドス・ラウル・ペレスを設立。
彼のポートフォリオの中心を担うのが「ウルトレイア」と「ラ・ビスカイナ・デ・ビノス」と名づけられた2つのプロジェクト。
ウルトレイアはより造り手の個性が反映されたワインで、故郷であるバルトゥイエ・デ・アバホ村の複数の区画から収穫されたブドウで造られる。
対する「ラ・ビスカイナ」はテロワールの表現に重きを置き、ワイン名は其々の単一畑名を示している。

ブドウ栽培及び醸造は「自然をリスペクトし、ブドウに与える影響を最小限にする」という理念の下に行われる。
畑は馬を使って耕し、土壌と高樹齢のブドウの樹をケアすることに細心の注意を払う。
醸造では各区画の個性がワインの中で余すことなく発揮されるよう、最低限のSO2を除き一切の添加物は使用せず、オークのニュアンスがワインを覆わないよう新樽の使用を控えている。
「欠陥のあるワインは失敗作だ」と語るラウルのワインは、正確性と透明感を持つ、調和の取れたクリーンなスタイルだ。

自身の名義のドメーヌを設立してから間もない2008年、WA誌は「私が試飲したこれらのワインは言葉では言い表せないほど素晴らしく、職人的だ。
信じられないなら実際に体験すべきだ」と絶賛。
以降も「ラウル・ペレスはスペインで最も明確なビジョンを持つヴィニュロンだ。
今回試飲したヴィンテージはその伝説を更に強固なものにしている」等、毎年惜しみない賛辞を贈っている。
デカンター誌は「世界最高のワインメーカーの1人であり、最高の才能を持つ革新者」という言葉とともに彼を紹介しており、Pedro Ballesteros Torres MWは2019年に「ペレスはまだ若く、キャリアとして恐らくまだ絶頂期に達していないが、既に多くの人々の心や記憶に刻まれる比類なきアイデンティティを持つワインを生み出している」と記した。

メンシアという当時マイナーだった土着品種で世界に衝撃を与え、一大ムーヴメントを起こした稀代の天才醸造家は、その確固たる地位に甘んじることなく更なる進化を遂げており、これからも追いかける価値がある生産者であり続ける。

■テイスティングコメント
濃いルビー色が強調され、エッジにかけて深いガーネットの反射が見られます。
透明感があり、凝縮感のある美しい色合いです。
非常に豊かで複雑な香りが広がります。

最初に、熟した赤果実や黒果実（ラズベリー、ブラックベリー）の香りが広がり、次にスパイシーなニュアンス（クローブやシナモン）が感じられます。
さらに、カカオやバニラ、トースト香といった樽由来の香りが加わり、土壌のニュアンスとして湿った土や鉱物的な香りも感じられます。
全体的に、果実とスパイス、ミネラルが調和した非常に魅力的な香りです。

口に含むと、しなやかでエレガントな口当たりが広がり、滑らかなタンニンが特徴です。
黒果実のリッチなフレーバーに加え、スパイシーさとわずかなハーブ感が感じられます。
酸味が柔らかく、バランスの取れた果実味が優しく広がります。
ミネラル感がしっかりと感じられ、わずかな塩味や土壌由来のニュアンスがワイン全体を引き締めています。

余韻は長く、フレッシュな黒果実の香りとともにスパイシーな余韻が続きます。
最後には心地よいミネラル感が残り、余韻が洗練された印象を与えます。

■合わせるお料理
ビーフシチュー
チキンとオリーブのトマト煮込み
ソーセージのグリル
ボロネーゼパスタ
ラタトゥイユ

■原産地呼称
D.O.ビエルソ