ダニエル ダンプ シャブリ プルミエ クリュ コート ド レシェ 2022 750ml 白ワイン フランス ブルゴーニュ ミディアムボディ 送料無料

シャブリらしい酸味とミネラル感を備えたフラッグシップワイン

■商品について
ダニエル・ダンプはシャブリの精髄を究める造り手。
村名、一級畑ともにステンレスタンクを使用し、テロワールの特徴を最大限表現しています。

こちらのコート・ド・レシェは、ダニエル・ダンプ自慢のフラッグシップワイン。

最良の日当たりや土壌などの特有のテロワールを表現し、最もシャブリらしい酸味とミネラル感を兼ね備える、長期熟成のポテンシャルも高い1本です。

■ダニエル・ダンプについて
ダニエル・ダンプは、有名な「ヴァイヨン」と「コート・ド・ルシェ」の2つの一級畑を造らせたら右に出る者はいないと言わしめるほどの名声を得ているドメーヌです。

ダニエル・ダンプ氏は、ミリー村で150年以上の歴史を誇る名門、ドゥフェ家の畑を相続しており、シャブリの名手であるジャン・ドゥフェ氏を義父にもちます。

現在シャブリに16ha、シャブリ プルミエ・クリュに14haの畑を所有し、当主のダニエル氏、そして2人の息子、ヴァンサン氏とセバスティアン氏が家業を手伝い、家族経営でドメーヌを運営しています。

オールステンレスから生まれるシャブリの真髄
シャブリの真髄はその酸味にあると言っても過言ではありませが、彼らがワインを造る際に最もこだわっているのが、その酸味。

ブドウが熟し過ぎないように収穫時期を見極めるのはもちろん、収穫から醸造に至るまで、ブドウが酸化しないように細心の注意を払っています。

また低温発酵させることで、みずみずしい酸味を残し、高温で発酵した際のエキゾチックな香りが出ないように気を使っています。

こうした努力により、豊かでみずみずしい酸味をワインに与え、豊かな酸味は見事な熟成を促し、ダニエル・ダンプ氏のセラーには、現在1980年代のシャブリが保管されており、素晴らしい熟成を遂げているそうです。

ワインの特徴
何といっても「オールステンレス醸造」によるシャブリらしいピュアな味わい。

彼らはシャブリ左岸の北部から南部の区画を所有しており、そのテロワールを純粋に表現するために区画ごとの造りは変えていません。

テロワールごとに表現されるピュアな果実味、生き生きとしたミネラル感と酸味を特徴とする「シャブリのピュアなテロワール」を味わって欲しいという想いから、樽を一切使用せず仕立てます。

ステンレス醸造はブドウが持つ綺麗な果実味と豊かな酸味に絶対の自信があるからこそできる醸造方法なのです。

彼らのワインは、星付きレストランのクタンソー（フランス）やザ・ファット・ダック（イギリス）をはじめ、ジョルジュ・サンク（フランス）やペトリュス（イギリス）などの著名なレストランで採用された実績を誇ります。

さらにワイン評論家ジャンシス・ロビンソン氏が2012年ヴィンテージの3つのキュヴェにおいて20点満点中16点以上をつけたほか、ワイン評価誌アシェット・ワインガイドでもたびたび星を獲得するなど、シャブリの生産者として揺るぎない評価を得ています。

■このワインについて
若い頃はフレッシュな果実や貝殻、白い花の香りが立ち上り、シャブリらしい酸味とミネラル感によるしっかりとしたボディが魅力。

2〜3年の熟成を経ることで、力強さや複雑味が加わり、ブドウの生命力やテロワールが持つ能力を最大限に発揮した味わいに変化していきます。

産地「シャブリ」について
シャルドネ種から造られる辛口白ワインの代名詞シャブリは、ブルゴーニュ北部に位置する村です。

畑の立地でグラン・クリュ、プルミエ・クリュ、シャブリ、プティ・シャブリの4段階の格付けがされています。

北の冷涼な気候とともに最大の特徴は、キンメリジャンと呼ばれる特殊な土壌は、泥石灰質土壌で、ジュラ紀に棲息した小さな貝類の化石がたくさん含まれており、この石灰質がキンと張りつめた硬質のミネラル感をワインに及ぼすと言われています。

栽培
一級畑コート・ド・レシェの畑は、セラン川左岸の南東向きに位置する、粘土と石灰岩で構成された混合土壌です。

また急峻な場所かつ渓谷の一番奥にあるため、夏の気温は非常に高くなり、土壌が保つ水分は少なくなっています。

過酷な環境で育った平均樹齢40〜45年のブドウ樹から収穫したブドウに、土壌や日当たり、気温などのテロワールが組み合わさってできるのは、優れたミネラル感と酸を持つ高い熟成ポテンシャルを備えたワインです。

テイスティング・コメント
明るいレモンイエローの色調。
ライムやレモン、ピーチの豊かなアロマに、レモンピールやライムゼスト、白い花の爽やかで華やかなニュアンスが重なります。

口に含むと、厚みのある舌触りに続いて、凝縮した果実の風味が広がるスタイル。

シャープな酸味と心地よい苦みを伴ったミネラリーなニュアンスが全体をまとめ上げ、引き締まったボディを形成します。

余韻まで長く伸びていく上質な酸味が印象的で、今飲んでもお愉しみいただけるのはもちろんのこと、将来的な熟成ポテンシャルも備わった仕上がりです。

飲み頃温度
10〜12℃

オススメ料理
牡蠣のソテー
赤身肉のタルタルステーキ
カニのしゃぶしゃぶ
シャウルス（白カビチーズ）

■原産地呼称
AOC. CHABLIS（シャブリ）

■格付
1級畑（プルミエ・クリュ）

※インポーター資料より引用