シャトー カルボニュー ブラン 2021 750ml 白ワイン フランス ボルドー 辛口

白い花を思わせる余韻が続く優雅なワイン

■商品について
シャトー・カルボニューは、フランス・ボルドー地方、グラーヴ地区に位置する歴史あるシャトーです。

その起源は13世紀にまで遡り、長きにわたり高品質なワイン造りを行ってきた名門として知られています。

グラーヴ特有の砂利質土壌が生み出す独特のミネラル感が魅力で、熟成させることで、より複雑で深みのある味わいへと変化します。

赤・白ともに格付けされるという栄誉に輝いたワインは、その品質の高さから多くのワイン愛好家を魅了しています。

■シャトー・カルボニューについて
ボルドー市街地からほど近くに位置しているシャトー・カルボニュー。

グラーヴ地区の中でも最も規模の大きなシャトーとして、 景観の美しいシャトーとしても知られています。

グラーヴには独自の厳格な格付けが存在し、上質のカベルネ・ソーヴィニヨンが育つ地域だけがアペラシオンを名乗ることが出来ます。

約70の生産者のうち、特に優れている16シャトーだけが選ばれており、赤・白ともに格付けを果たしている数少ないシャトーが、このシャトー・カルボニューです。

古くからエレガントでしなやかな白ワインを造り出すことで知られていましたが、低迷していた一時期を乗り越えて、1956年にマルク・ペラン氏がシャトーを購入してからは、高品質なワインを生み出すべくシャトー全体の改造に取り組みました。

現在では 息子のアントニ・ペラン氏がワイン造りを監督しており、新しい醸造設備を整え、白ワインだけでなく赤ワインの生産にも力を入れています。

■このワインについて
凝縮感を備えながらも上品にまとめ上げられた、洗練された味わいのボルドーブランです。

ヴィンテージ情報
2021年のヴィンテージは、自然の悪戯に翻弄されながらも、それを克服した私たちのワイン生産者たちの記憶に、誇り高い感情を刻み込むことでしょう。

芽が出始めた矢先の4月7日から18日にかけて、ボルドー地方は10日間もの間、氷点下の夜に見舞われ、私たちのチームはブドウ畑の凍結リスクを監視するために徹夜を強いられ、藁を燃やすことで、最も厳しい状況下でも被害を最小限に抑えることができました。

カルボニューでは、4月7日と8日の夜が最も危険で、気温は最低で-5℃まで下がりました。

この困難な時期を乗り越えると、春の中頃の穏やかな天候のおかげで、ブドウの木はゆっくりと、しかし着実に成長しました。

6月中旬になると天候が悪化し、大雨によってベト病が発生しましたが、幸いなことにほとんどの品種で葉に限定されました。

有機栽培で遅摘みのメルローだけが、いくらか被害を受けました。

典型的な海洋性気候の夏は、ブドウの木を猛暑から守りましたが、病気の発生リスクは常に高い状態でした。

年間を通じて、土壌とブドウの木の両方に対して厳格な栽培管理を行ったことが、今年は特に大きな違いをもたらしました。

それにより、ベト病などの株への感染を防ぐことができたのです。

収穫作業員は、糖度、酸味、非常に興味深いアロマの香り、そして適切な収量といった、私たちが望むすべての要素を備えた、非常に美しいブドウを収穫することができました。

2021年は、予想に反して、豊かな将来を約束する年となりそうです。

テイスティング・コメント
このワインは、透明感のある美しい黄色をしています。

まず最初に感じる香りは非常に清らかで、涼しかった8月のおかげでアロマのポテンシャルがしっかりと守られています。

粘土石灰質の土壌で育ったソーヴィニヨン・ブランの特徴がよく表れており、グレープフルーツや菩提樹の香りが広がります。

若いワインには欠かせない攪拌を行うと、レモンのような柑橘系の香りがより豊かに感じられます。

口に含むと、生き生きとしたフレッシュなアタックがあり、口の中でワインが広がると、澱の上で熟成されたセミヨンの豊かなコクが感じられ、フレッシュで凝縮感のあるフィニッシュへと続きます。

口の中で変化していく味わいは、驚くほど長く続きます。
口に含むと、香りと同じように柑橘系のボンボンを思わせるアロマや、花と果実の繊細なニュアンスが感じられます。

2021年は、素晴らしい白ワインのヴィンテージとして、過去の優良なヴィンテージに並ぶ出来栄えです。

飲み頃温度
12〜14℃

オススメ料理
新鮮な魚介類をはじめ、甲殻類や貝を使った料理と良く合い、フォアグラやリ・ド・ヴォー、鶏肉などの白身肉を使った料理との相性も抜群です。

また、スパイシーなカレーやタジンもオススメのペアリング。
食後は、爽やかなフルーツやシャーベットとともに、ワインの余韻をお楽しみください。

■原産地呼称
AOC. PESSAC LEOGNAN（ペサック・レオニャン）

■グラーヴ格付
CRU CLASSE（クリュ・クラッセ（特選））

※インポーター資料より引用