チェルバイオーナ ロッソ ディ モンタルチーノ 2022 750ml 赤ワイン イタリア トスカーナ フルボディ

並みのブルネッロを凌駕する極上ロッソ・ディ・モンタルチーノ

■商品について
生産量が極めて少なく、「カルト・ブルネッロ」として知られる「チェルバイオーナ」。

彼らは純粋にワインと向き合い、その本質的な美しさを味わってほしいという思いから、一切のスコアやレビュー掲載を拒否しています。

誰にも迎合することなく、まっすぐに追い求めるその味わいは、究極のワインと呼ぶにふさわしいもの。

彼らの揺るぎない信念が伝わってくるようなピュアで奥深い世界を、ぜひじっくりとご堪能ください。

■チェルバイオーナについて
数々の銘酒を生み出す、イタリア・トスカーナ。
中でも「ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ」は、世界の美食家やワイン愛好家を魅了し続ける高級銘柄です。

そのブルネッロの最高峰の一角に君臨するのが、この「チェルバイオーナ」。

元パイロットという異色の経歴を持つ創設者ディエゴ・モリーナ氏が、独学でワイン造りを始めたのは1981年のこと。

「良いブドウを栽培し、ワインを見守る」というシンプルかつ最も困難な信念を貫き、一切の妥協を許さない徹底した品質主義を貫きました。

その結果、ごく少量しか生産されないワインは、瞬く間に「幻のブルネッロ」と称されるほどの地位を確立。

2015年、伝説を築き上げたディエゴ氏の引退後、ワイナリーは新体制となりました。

しかし、その哲学は受け継がれるどころか、さらに進化しています。
彼らは品質至上主義を徹底し、引き継いだヴィンテージを厳しく評価し、納得がいかないものは容赦なく格下げするなど、一切の妥協を許しません。

チェルバイオーナのワインは、創業当初から脈々と受け継がれる「本物」への情熱が詰まっています。

■このワインについて

※こちらの商品は蝋キャップでございます。仕入れ時点での蝋キャップのダメージ（欠け・ヒビ割れ）がある商品がございます。品質には影響しませんが、ご了承の上、ご購入くださいますようお願い致します。

こちらは、入手困難な幻のブルネッロを生むチェルバイオーナが手掛ける希少なロッソ・ディ・モンタルチーノ。

他の蔵元が手掛けるブルネッロさえも軽く凌駕してしまうと評する声さえも多方面からあがる銘品中の銘品です。

畑
標高350〜400m北東向きのチェルバイアにある、砂の混ざったガレストロ土壌の畑（0.5ha）。

醸造・熟成
完全に除梗し、低温浸漬3〜4日。
ステンレスタンクで温度管理しながら発酵し、ピジャージュと時々ルモンタージュを行います。

清澄・軽めの濾過があり、熟成には350L樽と15hl樽を使用します。

評価
ヴィノス：92+

テイスティング・コメント
チェリーや赤系ベリー、杉、湿った土、スパイスがふわりと香り、口に含むと柔らかいテクスチャーの奥に力強さとストラクチャーを感じられます。

この価格帯で味わえるサンジョヴェーゼとしては間違いなく一線を画す1本です。

飲み頃温度
16〜18℃

オススメ料理
牛すじの赤ワイン煮込み、ハンバーグステーキ（デミグラスソース）、豚肉のソテー（バルサミコソース）、ラザニア、カマンベールチーズのフライ、などと良く合います。

■原産地呼称
DOC. ROSSO DI MONTALCINO（ロッソ・ディ・モンタルチーノ）

※インポーター資料より引用