ドメーヌ デュロシェ ジュヴレ シャンベルタン プルミエ クリュ エストゥネル サン ジャック 2023 750ml 赤ワイン フランス ブルゴーニュ フルボディ

商品について

ジュヴレ・シャンベルタンの次世代を象徴するスタードメーヌ、デュロシェ。ジュヴレ・シャンベルタンの最高峰「クロ・サン・ジャック」に隣接し、同じく「特級に匹敵する」と称えられる伝説的な一級畑が、このエストゥネル・サン・ジャックです。

デュロシェはこの稀少な区画をわずか0.12haのみ所有しており、その生産量は極めて限定的です。急斜面の最上部に位置するこの畑は、石灰岩の露出が多く、生まれるワインは他のどのキュヴェよりも緻密でエレガント、かつ圧倒的なフィネスを纏います。7万円を超える価格にふさわしい、ドメーヌの至宝とも呼べる究極の一本です。

栽培

除草剤不使用、収量を厳しく制限した環境配慮型栽培

醸造・熟成

ステンレスタンク発酵、バリック12ヶ月熟成

評価

• Vinous:92–94点
• Wine Advocate(WA):92–94点
• Jasper Morris(JM):92–94点

テイスティング・コメント

濃縮したカシスやブラックチェリーの香りが立ち昇り、続いて砕いた岩、スミレ、ドライハーブ、そして気品あるスパイスのニュアンスが驚くほどの密度で重なります。

口に含むと、一級畑の中でも傑出した硬質なミネラル感が芯を貫き、シルクのように滑らかでありながら強靭なエネルギーを秘めたタンニンが広がります。2023年ヴィンテージらしい純粋な果実味と、この畑特有の凛とした冷涼感が見事に調和し、余韻はどこまでも深く、貴族的な気品を漂わせながら長く持続します。

オススメ料理

• 鳩のロースト(トリュフソース)
• 牛フィレ肉のグリル(赤ワインのレデュクション)
• 鹿肉のソテー(グランヴヌールソース)
• 熟成したブリア・サヴァラン
• シンプルな黒トリュフのリゾット

生産者情報

著名生産者がひしめくジュヴレ・シャンベルタンにて、絶好のロケーションを誇る畑から密やかにワインを手掛ける生産者がいます。4代目のピエール・デュロシェが父親のジルとともに切り盛りする、ドメーヌ・デュロシェです。

ジュヴレ・シャンベルタンだけに畑を所有する、いわばこのアペラシオンのスペシャリストであり、3つのプルミエ・クリュと4つのグラン・クリュを擁する8.25haの畑には最高樹齢90年の古樹も現存し、ドメーヌの歴史の長さが感じられます。

代々ブドウ栽培家としてブドウやバルクワインをネゴシアンに売っていましたが、1933年にできたワインを試飲したところ「これは瓶詰めする価値がある」と思い立ち、当時のブルゴーニュの小規模生産者としては異例のドメーヌ元詰めを開始。以来、個人のワイン愛好家や地元のレストランから愛される優良生産者としてドメーヌのワインを世に送り出してきました。

また一方では、ネゴシアンにブドウやワインの供給も続けており、その中には一流生産者のワインしか買わないことで知られるルシアン・ル・モワンヌや、ロベール・アルヌーを率いるパスカル・ラショーの名も含まれています。

特にビオロジックやビオディナミの認証は求めていないが、周囲の環境に配慮した節度あるブドウ栽培を行っています。ブドウが地中深く根を伸ばせるよう、除草剤を使用せずに土を掘り起こし、湿気がこもってブドウが病害に侵されないよう、除葉を行い、収量も厳しく制限。

醸造においては、ステンレスタンクにて自然酵母で発酵。自発的な発酵開始までの数日間は自然な低温浸漬のような状態になるため、デュロシェの魅力である優しい香りとピュアな果実が引き出されます。

代々受け継いできた伝統のワイン造りから生まれる彼らのワインには、果実の豊かさとジュヴレの柔らかさが満ちています。「メディアに出すと古くからのお客さんへのワインが減って迷惑がかかる」と、決して華々しい表舞台には立とうとしない造り手ですが、飲む人の顔が見える取引を大切にする実直な姿勢と味わいから口コミで評判が広がり、注文が引きも切りません。

毎ヴィンテージ、取引の長い顧客にのみ販売されるため、現地でも目にする者が少ない、知る人ぞ知るこのジュヴレのドメーヌに対し、クライヴ・コーツは「追う価値のある蔵だ」と評し、ティム・アトキンはヴォギュエやフーリエと同格の4.5星評価を与えています。

テクニカル情報

• 原産地呼称: AOP Gevrey-Chambertin Premier Cru(AOP ジュヴレ・シャンベルタン プルミエ・クリュ)
• 格付: プルミエ・クリュ(1級畑)