ストルプマン ヴィンヤーズ ソー フレッシュ クランチー ロースティ 2022 750ml 赤ワイン アメリカ カリフォルニア ミディアムボディ

商品について

シラーの聖地として名高いバラード・キャニオンを牽引する「ストルプマン・ヴィンヤーズ」。

こちらの「So Fresh（ソー・フレッシュ）」シリーズは、ブドウを破砕せずに全房のまま発酵させる手法を採用し、驚くほどピュアで繊細な味わいに仕上げています。

「クランチー・ロースティ」はその名の通り、果皮がまだ「クランチー（＝パキッとした）」な状態で早摘みされたシラーに、少量のヴィオニエを混醸する北ローヌの伝統技法を融合。

一切の抽出を行わない「フェザー級」の繊細なアプローチにより 、心地よい冷涼感と溢れるジューシーさが体に染み渡るような、従来のシラーの概念を覆す軽やかな飲み心地を叶えています。

週末の食卓を華やかに引き立てる、特別な一杯にふさわしい早摘みシラーの鮮烈な風味は、大切な方へのギフトにも最適です。

栽培

ルーベン・ソロルツァーノの所有するロス・オリヴォス・ディストリクトとフォクセン・キャニオンの畑のブドウを使用しています。

【シーズンの特徴】

春の寒さと強風、そして2年連続の干ばつに見舞われましたが、その分、収量は抑えられ、はじけるような凝縮感のあるブドウが育ちました。

9月初旬の猛暑により全体的に成熟が早まりましたが、9月下旬の収穫を前にシラーは熱波の影響から回復し、均一に成熟した状態で収穫を迎えることができました。

醸造

100％全房のまま、密閉されたステンレス・タンク内で9～10日間、野生酵母によるカルボニック・マセレーション（炭酸ガス浸漬法）を行います。

一切の抽出（パンチダウン等）を行わずに圧搾することで、シラーの力強さはそのままに、極めてシルキーなタンニンを引き出しました。

フランス産（ヴァッシュ・フォレスト・エルミタージュ）高級オークの500Lパンチョンで65％、ステンレス・タンクで35％、それぞれ5ヶ月間熟成することにより、樽由来の過度な風味を抑えブドウ本来のエネルギーを最大限に活かしています。

テイスティング・コメント

グラスに注ぐと、吸い込まれるような深い色調の中に、赤い火花がパチパチとはじけるような輝きを放ちます。

渦を巻くフルーツポンチのような華やかな香りのなかに、何層にも重なったオリーブとブラックベリーのニュアンスが現れます。

口に含むと、弾けるようなポップさと抗いがたいほど深く官能的なコクが共演し、完熟プラムの果肉から溢れ出すようなジューシーで魅惑的なエネルギーに満たされます。

フレッシュさと奥深さが鮮やかなワンツーパンチを繰り出す、まさに完全無敵の一本です。

飲み頃温度

• 10～13℃

オススメ料理

タプナードやハーブを使ったソーセージ、赤身マグロのレアステーキ、牛テールの煮込みなどとの相性は抜群。

また、シシカバブのようなスパイスの効いたエスニック料理、サンタンドレといったクリーミーな白カビチーズとのペアリングもお楽しみいただけます。

生産者情報

STOLPMAN VINEYARDS（ストルプマン・ヴィンヤーズ）

「最高のシラーを造るならストルプマンのブドウで」と名だたる醸造家たちが口を揃える、サンタ・バーバラの名門「ストルプマン・ヴィンヤーズ」。

カルトワイン「シネ・クア・ノン」をはじめとする著名ワイナリーがその品質を認め、長年にわたりブドウの供給を受けていることでも知られています。

設立者のトム・ストルプマンが25年以上前に見出したこの地は、地表を覆う粘土質の下にライムストーン（石灰質）の層が深く続く、稀有なテロワールを誇ります。

徹底したドライファーミング（無灌漑農法）によってブドウの根を地中深くまで伸ばし、自らの力で成熟させることで、土地のエネルギーを凝縮した比類なきブドウを育んでいます。

現在は二代目のピート・ストルプマンがその哲学を受け継ぎ、伝統を重んじながらも、ラジャ・パーとの共同プロジェクトや、革新的な「So Fresh」シリーズといった新機軸を次々と展開。

土地の個性を多角的に表現する、カリフォルニアにおけるローヌ品種の第一人者として、世界中のソムリエから絶大な支持を集めています。

テクニカル情報

産地

• アメリカ　カリフォルニア（セントラル・コースト）

生産者

• ストルプマン・ヴィンヤーズ

[2代目オーナー] ピート・ストルプマン

認証

• CCOF（カリフォルニア有機農業認定団体）
• Demeter（バイオダイナミック）

原産地呼称

• AVA. SANTA BARBARA COUNTY（サンタ・バーバラ・カウンティ）

シリーズ名

• So Fresh（ソー・フレッシュ）