ストルプマン ヴィンヤーズ エステート シラー 2023 750ml 赤ワイン アメリカ カリフォルニア フルボディ

商品について

シラーの聖地として名高いバラード・キャニオンを牽引する「ストルプマン・ヴィンヤーズ」。

こちらの「Estate(エステート)」シリーズは、石灰岩土壌と冷涼な潮風がもたらすバラード・キャニオンAVAのテロワールを純粋に表現しています。

25年以上にわたり石灰岩土壌に直接ブドウを根付かせる「自根」の栽培を確立し、シラーの可能性を追求し続けてきた結果、有機＆ビオディナミ認証を受けた自社畑から、この地のエネルギーを凝縮した唯一無二のフラッグシップ・シラーが誕生しました。

幾重にも重なる緻密なレイヤーと、鮮烈なエネルギーが共鳴する、世界基準のシラーをご堪能ください。

栽培

CCOFおよびデメターによる有機・ビオディナミ認証を受けた自社畑で栽培されています。

最大の特徴は、ライムストーン(石灰岩)土壌に、接ぎ木をせず直接ブドウを根付かせる「自根(Own-rooted)」の栽培です。

高密度に植えられた自根のブドウ樹は、無灌漑(ドライファーミング)で育てられ、粒が小さく凝縮感と活力に満ちた実を実らせます。

【シーズンの特徴】

シーズン終盤の雨が芽吹きを3〜4週間遅らせたため、収穫の遅れを見越し、徹底した「シュート・シニング(間引き)」を行い収穫量を制限しました。

これにより、残された房は小さくも完璧に成熟。極端な猛暑もなかったため、36日間かけて区画ごとに最適な熟度を見極めながら「マイクロ・ピック(微細な収穫)」を実施し、理想的な果実を得ることができました。

醸造

醸造チームはシラーの純粋さを保つため、極めて穏やかなアプローチを徹底しています。

50%をホールクラスター(全房)の状態で、野生酵母のみを使用してオープントップのコンクリートタンクで発酵させた後、ニュートラルな500Lのフレンチオーク樽(エルミタージュ「Mt. La Vache」パンチョン)で11ヶ月間熟成させています。

無理な抽出を避け、自然な力で果実の凝縮感と豊かな色彩を引き出すことで、シームレスで洗練された質感を生み出しています。

テイスティング・コメント

外観は深みのある鮮やかなパープル。生き生きと広がる完熟した赤系ベリーの風味が、ワインの核となる鮮烈なエネルギーを感じさせます。

特筆すべきは、リッチで官能的な旨みの層です。石灰岩土壌由来のチョーキーで細やかなタンニンと、しっかりとしたミネラル感が完璧なバランスを生み出し、幾重にも重なる緻密な奥行きが長く優雅な余韻へと導きます。

飲み頃温度

• 16〜18℃

オススメ料理

厚切りの赤身肉のステーキやラムチョップのグリル、黒胡椒を効かせたジビエ料理といった、力強い肉の旨みを活かした一皿はワインの持つ豊かな風味と調和します。

さらには、カツオの藁焼きやマグロの頬肉のグリル、ミモレットをはじめとする熟成ハードチーズなどとも好相性です。

生産者情報

STOLPMAN VINEYARDS(ストルプマン・ヴィンヤーズ)

「最高のシラーを造るならストルプマンのブドウで」と名だたる醸造家たちが口を揃える、サンタ・バーバラの名門「ストルプマン・ヴィンヤーズ」。

カルトワイン「シネ・クア・ノン」をはじめとする著名ワイナリーがその品質を認め、長年にわたりブドウの供給を受けていることでも知られています。

設立者のトム・ストルプマンが25年以上前に見出したこの地は、地表を覆う粘土質の下にライムストーン(石灰質)の層が深く続く、稀有なテロワールを誇ります。

徹底したドライファーミング(無灌漑農法)によってブドウの根を地中深くまで伸ばし、自らの力で成熟させることで、土地のエネルギーを凝縮した比類なきブドウを育んでいます。

現在は二代目のピート・ストルプマンがその哲学を受け継ぎ、伝統を重んじながらも、ラジャ・パーとの共同プロジェクトや、革新的な「So Fresh」シリーズといった新機軸を次々と展開。

土地の個性を多角的に表現する、カリフォルニアにおけるローヌ品種の第一人者として、世界中のソムリエから絶大な支持を集めています。

テクニカル情報

産地

• アメリカ　カリフォルニア(セントラル・コースト:サンタ・バーバラ)

生産者

• ストルプマン・ヴィンヤーズ

[2代目オーナー] ピート・ストルプマン

認証

• CCOF(カリフォルニア有機農業認定団体)
• Demeter(バイオダイナミック)

原産地呼称

• AVA. BALLARD CANYON(バラード・キャニオン)

シリーズ名

• Estate(エステート)