アミューズ ブーシュ モン トラジェイ シャルドネ 2023 750ml 白ワイン アメリカ カリフォルニア 辛口

商品について

A.V.A.サンタ・リタ・ヒルズ、太平洋からの影響を受けやすい場所で造られるシャルドネ。キュベ名は「私の道」の意味を持ちます。

石灰土壌と海からの影響が理想的だったスクリーミング・イーグルのパートナーが所有していたベントロック・ヴィンヤードと契約。海岸から数マイルの所に位置しており、山脈の間を吹き抜ける海からの涼しい風のおかげでゆっくりブドウが熟します。

水はけの良い珪藻土が混じる土壌のおかげで、収量が抑えられ、石灰岩を含んだ土壌が独特のミネラル感を生み出します。樹齢は約20年。バリック80%（内新樽は全体の10%）とコンクリートタンク20%で12ヶ月の熟成を経ています。

テイスティングコメント

マンゴーやメロンの甘やかなアロマに、トーストやナッツの芳醇なアクセント。豊かなボリューム感がありながら、石灰由来のミネラルと鮮やかな酸が美しい骨格を形作っています。

力強さと気品を兼ね備え、フルボディでありながら重さを感じさせない、洗練されたフィニッシュが魅力です。

飲み頃温度

10～12℃

オススメ料理

• 鶏肉のクリーム煮
• 仔牛のソテー
• トリュフを使ったリゾット
• トリュフ風味のマッシュポテト
• ゴートチーズとハチミツ

生産者情報

スクリーミング・イーグルなど伝説的なワインを数々世に送り出したハイジ・バレット、栽培家のジム・バーバー、食とワインのスペシャリストジョン・シュワルツの最強トリオが造り出す『山系カベルネの頂点』。

マヤ、スクリーミング・イーグルなど、数々の伝説的ワインを生み出したハイジ・バレットが、ワインと食の業界で25年以上のキャリアを誇るジョン・シュワルツと共に立ち上げたワイナリーがアミューズ･ブーシュです。

「よくわからないものに自分の名前を貸したくない」という責任感の強い醸造家である彼女は、納得した仕事しか引き受けません。また、彼女の仕事にはコンサルタント業と醸造家業の2種類があり、コンサルタント業では既に醸造家がいるワイナリーの総監督や、何か問題があった時の相談役として関わるのみですが、醸造家業では、収穫時期の決定から瓶詰めまで、ワイン造りの全行程を彼女自身が担います。

そんなハイジ・バレットが、醸造だけではなく、オーナーとしてもアミューズ･ブーシュに深くかかわることを決めたのは、ある畑のメルロに非常に優れたワインとなるポテンシャルを見出したからです。

ハイジが絶大な信頼を置くジム・バーバーを栽培責任者に迎え、ポムロール最上のワインに対抗すべくアミューズ・ブーシュを初めて生み出したのは2002年のこと。セキュリティの問題上、ナパ・ヴァレーの東側にあるとしか明かされていない畑から生まれるこのワインは、今やナパ・ヴァレー最高のメルロのひとつに数えられます。

そして2005年、他に類を見ないハイジ・バレット究極のナパ・ヴァレーの表現となるヴァン・ペルデュが誕生。ワイン・アドヴォケイトが「ハイジ・バレットの真骨頂が発揮されている」と賞賛する通り、彼女のワインを語るならば必ず飲むべき新たな代表作です。

一方で、この偉大なトリオが手掛ける偉大なカベルネ・ソーヴィニヨンが、オー・ソメです。構想から数年、満を持して2008年に初ヴィンテージが造られたこのワインの畑は、ナパ・ヴァレーの東側のヴァカ山脈にあるナパ・ヴァレーで最も標高が高いアペラシオン、アトラス・ピークに位置します。

約18haの所有地の内、ブドウ畑は2.8haほど。羊や馬が戯れる美しい景色の中、ブドウは独特のミクロクリマの下で育ちます。ラベルに記されている通り、この畑は標高2100フィート（630m）の西向き斜面にあります。

太平洋からの霧が届かない高地となるため、谷床の畑よりも日照量に恵まれ、特に日中から夕方にかけて西日に強く照らされます。一方で、高地の冷涼な気候が過度の暑さを和らげることから、ブドウはゆっくりと時間をかけて成熟し、パワフルな果実と堅固なタンニン、そして涼しげなニュアンスを備えたワインとなります。

更に、薄い表土を持つ強い火山性土壌はブドウの樹勢を抑え、傑出した品種のキャラクターを備えた低収量の果実を育むだけでなく、独特のミネラル感がワインを特徴づけます。オー・ソメは、ハイジ・バレットが得意とするカベルネ・ソーヴィニヨンの中に、アトラス・ピーク特有の山のキャラクターが凝縮された、山系カベルネの頂点といえるワインです。

これらふたつのプロジェクトの間で、アミューズ・ブーシュの系統を汲む、文字通り『口を喜ばせる』プロジェクトの一環として、共同経営者のジョン・シュワルツがパソ・ロブレスで設立したファラオ・モーンズも見逃せません。

カリフォルニア最高のシラーを求めた時、最適地となる場所はどこなのか。彼がたどり着いたのは、ローヌの重鎮ボーカステルのペラン家が認めたテロワールを持つパソ・ロブレスでした。

セントラル・コーストに属するこのアペラシオンは、ちょうどサン・フランシスコとロサンジェルスの間に位置します。カリフォルニアでは珍しく、石灰岩を多く含み、粘土、泥灰、頁岩が織りなす多彩な土壌と、夏の日中は40度まで気温が上がるが、夜間は5度を下回ることもあるほど寒暖差が激しく、11月まで収穫を待てる気候を持ちます。

ファラオ・モーンズの畑はパソ・ロブレス最上のワイン産地といわれる西側地区にあり、土壌は石灰岩と粘土が豊富で、気候は海から大きな影響を受け、東側地区よりも涼しい環境です。栽培・醸造は、ルールに縛られない自由なワイン造りを求めてフランスからカリフォルニアに渡り、パソ・ロブレス最高の生産者の一人であるラヴァンチュールのステファン・アセオに学んだギョーム・ファーブルが担当しています。

原産地呼称

A.V.A.サンタ・リタ・ヒルズ