アンリ プリュードン サン トーバン ブラン プルミエ クリュ シュール ガメイ 2024 750ml 白ワイン フランス ブルゴーニュ 辛口

商品について

テイスティングコメント

もぎたてのレモンやグレープフルーツの清々しい香りに、白い花や火打石を思わせるシャープなミネラル感、さらにリンゴや洋ナシのコンポートにスパイスティーのヒントが重なり合う素晴らしく複雑なアロマが広がります。

口に含むとサン・トーバンらしい伸びやかで澄んだ酸が真っ先に感じられ、一級畑「シュール・ガメイ」の土壌がもたらす高い透明感と、肉付きの良い凝縮した果実味が次第に樽由来のバニラやヘーゼルナッツの香ばしさと優しく重なります。フィニッシュにかけて心地よいミネラルが立ち上がり、クリアな果実味と美しい酸が調和した上品なコクを伴う長い余韻へと続いていきます。

ストーリー/製法の特徴

サン・トーバン村のテロワールを実直に表現し、この地を代表する実力派として名高い名匠アンリ・プリュードン。彼らが手がける「シュール・ガメイ」は、隣接するピュリニー・モンラッシェの特級畑を見下ろす高台に位置し、村内でも屈指の洗練されたフィネスを生む一級畑として知られています。

標高の高さを活かした研ぎ澄まされたミネラル感が特徴で、近年価格が高騰するブルゴーニュにおいて、銘醸地の品格を今なお身近に感じさせてくれる驚異的なコストパフォーマンスを誇ります。

テロワールと醸造

ガメイの集落を見下ろす丘の中腹に位置する、サン・トーバン村のわずか72.41アールという限られた区画からこのワインは生まれます。粘土石灰質土壌が広がる南西向きのブドウ畑では、樹齢20〜60年という長い年月を重ねたシャルドネが栽培されています。

収穫されたブドウは空気圧プレスで丁寧に圧搾され、バリック（小樽）を用いて自然酵母による発酵が行われます。新樽25%のバリックで10ヶ月熟成させることで、テロワールの個性を最大限に尊重しながらも、果実味に絶妙な奥行きと洗練された質感を与えています。過度な樽香を避け、丁寧に澱とともに熟成されたその液体には、一級畑「シュール・ガメイ」ならではの凝縮感と、ドメーヌが誇る緻密な造りの真価が静かに息づいています。

飲み頃温度

• 10〜12℃

おすすめ料理

• ホタテのカルパッチョ
• エビのグラタン
• 白身魚のムニエル
• 鶏むね肉のクリーム煮
• ブリア・サヴァラン（フレッシュチーズ）

生産者情報

生産者について

ブルゴーニュの谷間に佇むサン・トーバンは、冷涼な気候と石灰質土壌がもたらすミネラル感に富んだエレガントなワインで知られていますが、その知名度は長らく低く、かつては見向きもされなかった地です。そうした中、この地の真価を信じ、名声に左右されずにワイン造りに打ち込んできたのがアンリ・プリュードンです。

現在は3代目当主のヴァンサンとフィリップのプリュードン兄弟がドメーヌを運営し、14.5haの畑から年間約90,000本を生産しています。1983年の自社瓶詰め開始以来、その誠実な造りは海外でも高く評価され、アラン・メドーやジャスパー・モリスMW、マット・クレイマーら評論家も揃って称賛を寄せています。今やユベール・ラミーやマルク・コランと肩を並べるスター生産者であり、高騰するブルゴーニュにおいて「サン・トーバンのあるべき姿」を象徴する隠れた宝石のような存在です。

個性を引き出す至高のワイン造り

ヴァンサンとフィリップのプリュードン兄弟は伝統的な手法を尊重し、テロワールの魅力を最大限に引き出すため、極力手を加えないしなやかなワイン造りを行っています。栽培では認証こそ取っていないもののオーガニックなアプローチを実践し、収穫したブドウは丁寧に圧搾された後、自然酵母による発酵とマロラクティック発酵（MLF）が行われます。

熟成中にバトナージュ（澱を撹拌し旨みを引き出す作業）を施しながらも、新樽の使用を最小限の1/3程度に留めることで、過度な樽香を避け、ブドウ本来の力を引き出したバランスの良いミディアムボディを生み出します。最後は清澄やフィルターをかけずに瓶詰めすることで、各テロワールが持つ純粋なアロマ、豊かなミネラルと長い余韻をそのまま閉じ込めます。こうした余計な力みのない誠実な手法こそが、サン・トーバンの個性を最大限に生かした高品質なワインの源泉となっています。

テクニカル情報

基本情報

• 産地：フランス　ブルゴーニュ（コート・ド・ボーヌ：サン・トーバン）
• 生産者：アンリ・プリュードン・エ・フィス
• 現当主：フィリップ & ヴァンサン・プリュードン
• 原産地呼称／格付：AOP. SAINT AUBIN 1ER CRU（サン・トーバン・プルミエ・クリュ）
• 発酵：バリック
• 熟成：バリック（新樽25%）にて10ヶ月