デ ボルトリ セブンティーン ツリーズ シラーズ 2023 750ml 赤ワイン オーストラリア ヒースコート フルボディ

商品について

テイスティングコメント

外観は、鮮やかな紫色の縁取りが映える深紅色を呈しています。香りは、濃厚なダークベリーの果実味に、スパイシーさとチョコレートのようなオークのニュアンスがぎっしりと詰まっているのが特徴です。

口当たりは非常にジューシーでしなやか、かつ円やか。濃い色のベリー系フルーツの豊かな味わいと、柔らかく構造的なタンニンの後味が心地よく広がります。

ストーリー/製法の特徴

デ・ボルトリが2008年に始動したサステナビリティプロジェクトは、社用車1台の二酸化炭素排出量を相殺するために17本の木を植えるという一歩から始まりました。今日、その志を継承した「17 TREES（セブンティーン・ツリーズ）」は、持続可能な未来を目指す確固たるブランドへと進化を遂げています。

このシリーズは、環境に配慮したサステナビリティ製造を貫くだけでなく、動物性由来の物質を使用しないヴィーガン・フレンドリーな造りを特徴としています。さらに、ワインが6本購入されるごとにオーストラリアの大地へ新たな1本の木が植えられる仕組みを構築しており、地球への思いやりと確かな品質が共存する特別なコレクションとなっています。

ヴィンテージ情報

例年よりやや涼しく、極端な暑さのない穏やかな年でした。春先は非常に雨が多く、生育シーズンとしては困難でストレスの多い時期もありましたが、夏場は平年並みの気候へと回復しました。特に2月と3月は乾燥した理想的な天候が続いたことで、ビクトリア州北東部においては素晴らしいヴィンテージとなりました。

醸造

シラーズ特有の風味を最大限に引き出すため、ブドウ畑で果実が最適な熟度に達した瞬間に収穫を行っています。収穫後、除梗された果実はポッター発酵槽（オーストラリア発祥の自動発酵タンク）に移され、色と風味の抽出を促すため25℃以下の温度で7〜10日間かけて丁寧に発酵されます。その後、アメリカンオークとフレンチオークの樽で約3か月間熟成し、最終的にバッチごとに品質を見極め、最も調和のとれたワインをブレンドして仕上げています。

主な受賞歴

• カナダ世界ワインセレクション【2023】ゴールド
• チャイナ・ワイン&スピリッツ【2023】ゴールド
• シラーズワインコンテスト（シラー・デュ・モンド）【2021】ゴールド

味わいチャート

• 酸味　　　　★★★
• 果実味　　　★★★
• ボリューム　★★★

飲み頃温度

• 16〜20℃

おすすめ料理

• 真だことマッシュルームのアヒージョ
• マグロ頬肉のステーキ（焦がし醤油ソース）
• ポークソテー（バルサミコとベリーのソース）
• ラム肉とプルーンのモロッコ風煮込み
• ミモレットなどの熟成ハードチーズ

生産者情報

生産者について

1924年に北イタリアから移住したヴィットリオとジュセピーナ・デ・ボルトリ夫妻によって、1928年に創業された歴史ある家族経営のワイナリーです。2代目のディーン・デ・ボルトリが築いた強固なビジネス基盤を引き継ぎ、現在は3代目の4人の子供たちが一丸となって経営を担っています。

オーストラリアで最も古く、最大級の規模を誇る100%家族経営の企業として、リヴェリナやヤラ・ヴァレーなど国内6つの名産地にブドウ畑を保有。世界75カ国への輸出実績を持ち、象徴的な「ノーブル・ワン」をはじめとするプレミアムワインで世界的な高評価を確立しています。

妥協なき哲学と未来への革新

「将来の世代に素晴らしい遺産を遺したい」という切実な願いから、環境サステナビリティへの取り組みを経営の核に据えています。土壌の健康を守るバイオロジック農業への移行や、貴重な水資源の厳格な管理など、必須要件を遥かに超える革新的なプログラムを幅広く採用。究極の目標として「ゼロウェイスト（廃棄物ゼロ）・ワインカンパニー」を掲げ、環境への利益がより高品質な果実、ひいては最高の一滴を生み出すと確信しています。

醸造面でも、色調と風味を最大限に抽出する最新鋭のポッター発酵槽（オーストラリア発祥の自動発酵タンク）を導入するなど、伝統への敬意と未来への探究心を融合させたワイン造りを追求し続けています。

テクニカル情報

基本情報

• 産地：オーストラリア　ヴィクトリア州（ヒースコート）
• 生産者：デ・ボルトリ
• ワインメーカー：Matteo Lapi（マッテオ・ラピ）
• シリーズ名：17 TREES（セブンティーン・ツリーズ）
• 認証／取り組み：サステナブル生産認証（環境配慮型栽培・醸造）、ヴィーガン・フレンドリー（醸造過程で動物由来製品不使用）
• 熟成：アメリカン&フレンチオークの樽で約3か月間