シャルロパン パリゾ ジュヴレ シャンベルタン テール ブランシュ 2023 750ml 赤ワイン フランス ブルゴーニュ フルボディ

商品について

テイスティング・コメント

リコリスやバニラ、燻香が官能的に重なり合う、完熟したブラックベリーやダークチェリーの濃密なアロマ。

たっぷりとした果実味が濃厚なアタックとなって広がり、落ち着きのある甘みとスパイシーな要素、そして白亜質土壌由来の凛としたミネラルが複雑に融合しています。

フルボディな質感の中に驚くほどの透明感と気品を湛えつつ、ベルベットのように滑らかなタンニンが、クラシックなジュヴレらしい確固たる骨格を形成。

フィニッシュには大地を思わせる力強さと、しなやかで優雅な余韻が長く持続する、極めて完成度の高い仕上がりの一本です。

ストーリー／製法の特徴

ブルゴーニュの神様アンリ・ジャイエの教えを継承し、現代ブルゴーニュの頂点の一角を担う名手フィリップ・シャルロパン。

彼が手掛ける「ジュヴレ・シャンベルタン テール・ブランシュ」は、村内の優良な複数区画をブレンドして醸す、テロワールの個性が際立つ逸品です。

その名の通り「白い土（白亜質）」に由来する泥灰土と石灰質の特殊な土壌が、ワインに凛とした気品と垂直的な構造を与えています。

シャルロパンらしい贅沢な樽使いと、ジュヴレ特有の力強さが見事に融合。村名クラスの枠に収まらない圧倒的な集中力と深みを誇り、ドメーヌのラインナップでもひときわ洗練されたスタイルを堪能できる傑作です。

父フィリップの情熱と息子ヤニックの精緻さが結実したこの1本は、一族のワイン造りの哲学を紐解く上で欠かせない存在。

ジュヴレらしい骨太な質感に羽のような軽やかさが溶け込んだ、抜群のコストパフォーマンスを誇るこのキュヴェを、心ゆくまでご堪能ください。

※こちらの商品は蝋キャップでございます。仕入れ時点での蝋キャップのダメージ（欠け・ヒビ割れ）がある商品がございます。品質には影響しませんが、ご了承の上、ご購入くださいますようお願い致します。

評価

• アラン・メドー：87～90

飲み頃温度

• 16～18℃

おすすめ料理

• マグロのレアカツ（バルサミコ醤油）
• マッシュルームのソテー
• 地鶏の赤ワイン煮込み
• 鴨のコンフィ
• ブリ・ド・モーなどの熟成した白カビチーズ

生産者情報

生産者について

DOMAINE PHILIPPE CHARLOPIN PARIZOT（ドメーヌ・フィリップ・シャルロパン・パリゾ）

フィリップ・シャルロパンは、1976年にジュヴレ・シャンベルタンでわずか1.5haの畑から創業し、現在では25ha、35アペラシオンに及ぶ銘醸ワインを手掛けるブルゴーニュの重鎮です。

8つのグラン・クリュを含む壮麗なラインナップにふさわしく、彼のワインは華やかな果実味とアロマに満ち、しばしば「シャルロパンのスタイル」として評される濃厚でゴージャスな味わいが魅力ですが、その中にはピノ・ノワールの旨みや畑の個性が凝縮されています。

製法・こだわり

自然な栽培と低収量を重視し、選果には光学式選果台も導入。自然酵母での発酵、補酸なし、バトナージュ（撹拌）を控え、低温浸漬でエキスを引き出す手法は、師アンリ・ジャイエの教えを体現。

熟成中も澱引きせず、テロワールの表現を追求したシャルロパンのワインは、力強さと精緻さを兼ね備えたブルゴーニュの真髄を示しています。

そして近年、その進化をさらに押し上げているのが息子ヤニックの参画です。

父の情熱に現代的な視点を取り入れ、より繊細な樽使いやブドウ選果の厳格化を徹底したことで、品質は一段と高みに到達しており、これこそが「父の力強さに息子の精緻さが加わった」と評される所以なのです。

テクニカル情報

• 産地：フランス　ブルゴーニュ（コート・ド・ニュイ：ジュヴレ・シャンベルタン）
• 生産者：ドメーヌ・フィリップ・シャルロパン・パリゾ
• オーナー醸造家：フィリップ・シャルロパン
• 栽培方法：リュット・レゾネ（認証なし）
• 原産地呼称：AOP. GEVREY CHAMBERTIN（ジュヴレ・シャンベルタン）
• 格付：村名（ヴィラージュ）
• 醸造・熟成：ステンレスタンク発酵、バリック（新樽10%）にて10～16ヶ月熟成