シャルロパン パリゾ ジュヴレ シャンベルタン エヴォセル 2023 750ml 赤ワイン フランス ブルゴーニュ フルボディ

商品について

テイスティングコメント

黒系ベリーやプラムの完熟した果実味が押し寄せ、そこにジュヴレらしい甘いスパイスやなめし革、スモーキーなトースト香が複雑に絡み合う芳醇なアロマ。

口に含むと、特級畑シャルム・シャンベルタンに隣接するこの畑ならではの圧倒的な肉厚感と凝縮感に驚かされます。

フルボディな骨格を支えるタンニンは驚くほど細やかで、シャルロパンらしい官能的で艶やかな質感が喉奥まで滑らかに広がり、フィニッシュには大地を揺るがすような力強さと、気品あふれる長い余韻が持続します。

ストーリー/製法の特徴

ブルゴーニュの神様アンリ・ジャイエの教えを継承し、現代ブルゴーニュの頂点の一角を担う名手フィリップ・シャルロパン。

彼が手掛ける「エヴォセル」は、村名格でありながら「実質的には一級、あるいは特級に匹敵する」と称えられる伝説的な区画。

特級畑シャルム・シャンベルタンの上部に隣接し、非常に高い標高がもたらす冷涼なミネラルと、シャルロパン特有の完熟ブドウ由来のパワーが見事に融合しています。

贅沢な新樽熟成によって磨き上げられたその味わいは、まさに村名ワインの枠を完全に超越したスケール感を誇る圧巻の仕上がり。

名門ドメーヌの力量を最も鮮烈に体現するこの垂涎のトップ・キュヴェを、心ゆくまでご堪能ください。

※こちらの商品は蝋キャップでございます。仕入れ時点での蝋キャップのダメージ（欠け・ヒビ割れ）がある商品がございます。品質には影響しませんが、ご了承の上、ご購入くださいますようお願い致します。

飲み頃温度

• 16〜18℃

おすすめ料理

• 地鶏の赤ワイン煮込み
• 山椒を効かせたウナギの蒲焼
• 牛フィレ肉のステーキ（トリュフソース）
• エゾ鹿のロースト（ベリーソース）
• ミモレットなどの長期熟成ハードチーズ

生産者情報

生産者について

DOMAINE PHILIPPE CHARLOPIN PARIZOT（ドメーヌ・フィリップ・シャルロパン・パリゾ）

フィリップ・シャルロパンは、1976年にジュヴレ・シャンベルタンでわずか1.5haの畑から創業し、現在では25ha、35アペラシオンに及ぶ銘醸ワインを手掛けるブルゴーニュの重鎮です。

8つのグラン・クリュを含む壮麗なラインナップにふさわしく、彼のワインは華やかな果実味とアロマに満ち、しばしば「シャルロパンのスタイル」として評される濃厚でゴージャスな味わいが魅力ですが、その中にはピノ・ノワールの旨みや畑の個性が凝縮されています。

製法・こだわり

自然な栽培と低収量を重視し、選果には光学式選果台も導入。自然酵母での発酵、補酸なし、バトナージュ（撹拌）を控え、低温浸漬でエキスを引き出す手法は、師アンリ・ジャイエの教えを体現。

熟成中も澱引きせず、テロワールの表現を追求したシャルロパンのワインは、力強さと精緻さを兼ね備えたブルゴーニュの真髄を示しています。

そして近年、その進化をさらに押し上げているのが息子ヤニックの参画です。

父の情熱に現代的な視点を取り入れ、より繊細な樽使いやブドウ選果の厳格化を徹底したことで、品質は一段と高みに到達しており、これこそが「父の力強さに息子の精緻さが加わった」と評される所以なのです。

テクニカル情報

基本情報

• 産地：フランス　ブルゴーニュ（コート・ド・ニュイ：ジュヴレ・シャンベルタン）
• 生産者：ドメーヌ・フィリップ・シャルロパン・パリゾ
• オーナー醸造家：フィリップ・シャルロパン
• 栽培方法：リュット・レゾネ（認証なし）
• 原産地呼称：AOP. GEVREY CHAMBERTIN（ジュヴレ・シャンベルタン）
• 格付：村名（ヴィラージュ）
• 醸造・熟成：ステンレスタンク発酵、バリック（新樽15%）にて10〜16ヶ月熟成