ドメーヌ ダヴィド デュバン ブルゴーニュ ルージュ 2023 750ml 赤ワイン フランス ブルゴーニュ 辛口 ミディアムボディ

商品について

テイスティングコメント

牡丹を思わせるフローラルな香りに、赤系果実のピュアなアロマ。口当たりはなめらかでシルキー。繊細な酸とミネラルが調和し、気品あるエレガントな余韻が続きます。

ストーリー／製法の特徴

ダヴィド・デュバン氏が手間を掛け、愛情を注ぎ生み出したこちらのワインは、古樹のエレガントでピュアな味わいが魅力の1本です。ブドウ栽培に最も力を注ぎ、丁寧に育てることが最も重要だと考えるデュバン氏の哲学が凝縮されています。

テクニカル情報

シャンボール・ミュジニーとモレ・サン・ドニに位置するブドウを使用。畑の向きは南東、土壌は小石を含むシルト、平均樹齢は40〜60年の古樹です。樽発酵後、14ヶ月間樽熟成。

原産地呼称

AOC. BOURGOGNE（ブルゴーニュ）

格付

地域名（レジオナル）

おすすめ料理

• 鶏のロースト
• きのこのリゾット
• ブルゴーニュ風牛肉の赤ワイン煮込み（ブッフ・ブルギニョン）
• 熟成チーズ（エポワス、コンテなど）

生産者情報

生産者について

ダヴィド・デュバン氏は、ブルゴーニュで注目度No.1ともいえる実力派の造り手。2015年には「ル・メイユール・ヴァン・ド・フランス 2015」にて3ツ星評価を獲得しています。近年ではショーヴォネ・ショパンなど名門ドメーヌのコンサルタントも務め、ブルゴーニュで最も注目されているヴィニュロンです。

ワイナリーの歴史

1965年に父ピエールがドメーヌを創設し、生産した全量を協同組合に販売していました。ダヴィド氏は19歳で学校を卒業後にワイン造りに携わり、Domaine Pierre Amiot（母方の親戚）やDomaine Arlaudで研修。その後ジャイエ・ジル氏とも出会い、1993年頃から親交を持つようになりました。2006年にはジャッキー・トルショ氏、ルイ・レミー氏の畑を引き継ぎ、醸造と販売を開始しました。

製法・こだわり

ワイン造りにおいてブドウ栽培に最も力を注ぎ、畑にいる時間が最も長くなっています。ラベルには記載していませんが、2007年にエコセール、2010年にABマークの有機（栽培）認証を取得しています。