フェルミエ 夕陽 新潟 カベルネ メルロー 2025 750ml 赤ワイン 日本 新潟県 ミディアムボディ

商品について

テイスティングコメント

瑞々しいイチゴやスミレのアロマ。柔らかいアタックにジューシーな赤果実が口いっぱいに広がります。綺麗な酸と長い余韻で複雑味を感じます。

ストーリー/製法の特徴

日本ワインの新境地を切り拓く、新潟のトップワイナリー「フェルミエ」。その哲学を深く体現した「新潟ワインシリーズ」は、雄大な自然と文化をテーマにしたシリーズです。一本一本のエチケットに描かれた美しい情景と、新潟の「テロワール」を堪能していただけます。

「夕陽（ゆうひ）」は、越後平野を流れる日本一の大河・信濃川流域で育まれた新潟産のカベルネ・ソーヴィニヨンとメルローから醸すミディアムボディの赤ワイン。ベリーのような赤系果実の優しい香りと味わいが特徴です。

醗酵：除梗破砕後に5日間低温浸漬。アルコール発酵期間の抽出やプレスは優しく控えめに実施。熟成：フレンチオーク 約8カ月。

エチケット原画

「夕陽」貼絵画家：深町めいしゅう氏作

飲み頃温度

12℃

おすすめ料理

• 牛すき焼き
• 鴨のロースト
• 鰤の照り焼き
• 鰻の蒲焼き
• 肉じゃが
• きのこのバルサミコソテー

生産者情報

生産者について

フェルミエ（Fermier）

日本一の大河・信濃川が注ぐ日本海にほど近い、新潟市西蒲区越前浜の海岸砂丘に位置するワイナリー「フェルミエ」は、2006年に栽培・醸造家の本多孝氏によって設立されました。「海と砂のテロワールが育む新潟の個性あふれるワインを造りたい」という強い想いから、本多氏は東京での仕事を離れ、家族とともに故郷・新潟へ移住。ワイナリー名の「Fermier」はフランス語で「農家」を意味し、ブドウ栽培から醸造まで一貫して手掛けるヴィニュロンとして、新潟の風土を映し出すワイン造りに取り組んでいます。

畑・環境・気候

自社畑は、新潟市西蒲区の越前浜・角田浜と、新潟市南区の新飯田の2地区にあります。越前浜・角田浜では、海岸砂丘の環境を生かし、アルバリーニョをはじめ、カベルネ・フラン、ピノ・ノワール、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、ピノ・グリ、プティ・ヴェルドを垣根栽培で栽培。新飯田ではアルバリーニョを棚栽培し、それぞれの土地の特性を生かしたブドウ栽培を行っています。

製法・こだわり

「新潟の自然が素直に現れる良いワインを造ること」を目標に掲げ、自然を尊重しながらブドウやワインの状態を見極め、必要とされる時に適切なケアを施すことを大切にしています。特定の栽培手法を目的とするのではなく、その土地の表情が素直に現れるワインを造ることを重視。除草剤や化学肥料は使用せず、高温多湿で病害リスクが高い日本の栽培環境を考慮し、必要と判断した場合のみ化学農薬を必要最小限使用しています。

テクニカル情報

基本情報

• 産地：日本 新潟県（新潟市南区東萱場）
• 品種：カベルネ・ソーヴィニヨン50%、メルロー50%