トンマージ リパッソ ヴァルポリチェッラ DOC クラッシコ スペリオーレ 2022 750ml 赤ワイン イタリア ヴェネト フルボディ

商品について

テイスティングコメント

外観は深みのあるルビー色。チェリージャムやタバコ、ブラックペッパーの香りが広がり、豊かで力強いスパイスのニュアンスを感じられます。

エレガントでなめらかなタンニンと、長い余韻が魅力。凝縮感がありながらも親しみやすく、芳醇な風味を楽しめます。

ストーリー/製法の特徴

アマローネの魅力をより親しみやすく楽しめる、トンマージを代表するリパッソです。フラッグシップのアマローネ・クラッシコ造りに使用した果皮をヴァルポリチェッラのワインに加え、その豊かなニュアンスを引き出しています。

「リパッソ」は、再び通すことを意味する製法名に由来します。トンマージではこのワインを「ベビー・アマローネ」と位置づけており、同社のアマローネのスタイルに触れる入門の一杯として親しまれています。

原産地呼称

D.O.C ヴァルポリチェッラ・リパッソ / D.O.C Valpolicella Ripasso

栽培

• 平均樹齢：20〜30年
• 土壌：粘土を含むモレーン（氷堆石）土壌
• 収穫：手摘み

醸造

温度管理されたステンレスタンクで約15日間発酵させた後、アマローネの搾りかすとともに約12〜13日間発酵させます。

65hLのスラヴォニアンオーク樽で最低18か月熟成し、その後、約6か月の瓶内熟成を経てリリースされます。

飲み頃温度

16〜18℃

おすすめ料理

• ミートソースのパスタ
• 白身肉や赤身肉の料理
• チーズ

評価

• ジェームス・サックリング：93点
• ガンベロ・ロッソ：2ビッキエーリ
• ビベンダ：4グラッポリ

生産者情報

生産者について

トンマージ（TOMMASI）は、1902年にヴァルポリチェッラ・クラッシコで創業した、ヴェネト州屈指の名門ワイナリーです。100年以上にわたって伝統を受け継ぎ、土地の個性を表現した高品質なワインを造り続けています。

畑・環境・気候

インポーター資料によると、242ヘクタールの自社畑を所有し、栽培から醸造まで一貫して自ら管理しています。

製法・こだわり

アマローネの名手として世界的に高い評価を受け、2009年には13社で構成される「アマローネ・ファミリー」の創設メンバーとなりました。

アマローネ造りでは、伝統的なアパッシメント製法により厳選したブドウを約100日間自然乾燥させ、凝縮した旨味と複雑な香りを引き出します。さらに長期熟成を経て、気品ある味わいへと仕上げています。

樹齢200年以上の木から造られた世界最大級の熟成樽「マグニフィカ」がギネス世界記録に認定されるなど、伝統を守りながら革新にも挑み続けています。