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ソウメイ ブラン ド ノワール(ブラック)Soumei Blanc de Noirs 750ml 箱なし ブリュット シャンパン

商品番号: ch-00772
セール価格¥90,000(税込)

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商品番号:
ch-00772
ブランド:
ソウメイ
お酒のタイプ:
白スパークリング
原産国:
フランス
地域:
シャンパーニュ
ブドウ品種:
味わい:
辛口
度数(%):
12.5
内容量(ml):
750
英語表記:
Soumei Blanc de Noirs
その他情報:
辛口
納品仕様:
単品
備考:
SAKE Peopleでは商品に「一般消費者や問屋・小売店等から買い取った未使用品・未開封品」が含まれております。

アンボネイ村のピノ・ノワールだけで造る、コクと熟成感のあるブラン・ド・ノワール

商品について

フランス・シャンパーニュ地方アンボネイ村のメゾン、レオポルディンヌ(Léopoldine)が手がけるソウメイのブラン・ド・ノワール。グラン・クリュのピノ・ノワールだけで造られ、コクとまろやかさにフレッシュさが重なる味わいです。

テイスティングコメント

アプリコットやオレンジピール、ハチミツを思わせる香り。コクとまろやかさがありながらフレッシュで、余韻にはシェリーのような熟成感が続きます。

ストーリー/製法の特徴

205リットルの樽でアルコール発酵を行い、数年のアッサンブラージュを経て、ソレラ方式(34hlの大樽)で熟成させます。

おすすめの料理

  • ジビエのテリーヌ
  • 黒トリュフのクロックムッシュ
  • 牛ホホ肉の赤ワイン煮
  • フォアグラのソテー
  • チョコレートケーキ

生産者情報

生産者について

ソウメイは2017年に誕生し、シャンパーニュ地方でグランクリュに指定されているアンボネイ村のメゾンで生産されています。生産者のピエール・デテュンヌは、1610年以来ブドウ栽培に代々携わってきた家系に生まれ、曽祖父レオン、祖父アンリ、父ポールに続き、妻ソフィーとともに自然との調和を考慮しながら技術の進歩を取り入れた造りを行っています。

名前の由来

ブランド名のSoumeiは「聡明」に由来し、澄んだ知性や輝き、賢さ、堅実さを意味します。シャンパンのきらめきに重ね、この一杯が特別な瞬間をより華やかに照らすようにという願いが込められています。

畑・環境・気候

ブドウ畑とメゾンはアンボネイ村に位置し、グラン・クリュ格付け(その栄誉は17村だけに与えられています)を冠し、最高品質のピノ・ノワールで高い評価を得ています。1999年に持続可能なエネルギーへの取り組みを考え、その5年後にはシャンパーニュ地方のパイオニアとして太陽光発電パネル54㎡を備え、消費電力の20%をまかなっています。また、雨水の再利用により水の使用量を20%削減しています。

製法・こだわり

ピエールは家業を引き継いで間もない1990年に空気圧搾機を導入し、温度管理のできる大樽タンクとオーク樽を備えました。毎年205リットル樽を2〜4樽、トヌルリ・ド・シャンパーニュより調達し、彼自身が熟成を行い、新しい香りの複雑味を生み出しています。

テクニカル情報

基本情報

  • 原産地:フランス シャンパーニュ地方アンボネイ村
  • 醸造方法:205リットルの樽でアルコール発酵、数年のアッサンブラージュ、ソレラ方式(34hlの大樽)熟成
  • 熟成期間:36ヶ月
  • ドサージュ:5g/L
  • 容量:750ml

※輸入元公式サイトの情報をもとに作成

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