ドゥ・ヴノージュ de Venoge

ドゥ・ヴノージュ｜エペルネで生まれた名門シャンパーニュ

ドゥ・ヴノージュは1837年、スイス人アンリ・マルク・ドゥ・ヴノージュがシャンパーニュ地方エペルネに創設。
翌1838年にシャンパーニュで初めてカラーラベルを導入したことで知られます。

1851年には、現在まで引き継がれるドゥ・ヴノージュのシンボル「コルドン・ブルー」ラベルのワインを発表。続いて1858年には、オランダ王室オラニエ公（王太子）へのオマージュとして「キュヴェ・ド・プランス」をリリースします。
エッフェル塔が建設されたことで知られるパリ万博（1889年）にはスポンサーとして参画。

「ベル・エポック」を象徴する著名な舞台女優「サラ・ベルナール」が虜となったシャンパーニュとして社交界に広く紹介されるなど、19世紀のフランス上流社会でドゥ・ヴノージュはよく知られた存在でした。

1998年からは、ボワゼル・シャンパーニュ・グループ（Lanson-BBC）傘下として豊富なストックの維持が可能であることを優位性に、生産量を年間100万本以下に抑え、高品質なシャンパーニュを少量生産するスタイルを頑なに守り続けています。

ドゥ・ヴノージュのこだわり

一番搾り果汁
ドゥ・ヴノージュは全てのキュヴェで、一番搾り果汁（テット・ド・キュヴェ）のみを使用しています。
これは「シャンパーニュに重要なのはきめ細やかな質感と洗練されたクリアな味わい」というメゾンの哲学に基づくこだわりです。

リザーブワイン
「コルドン・ブルー NV」には、少なくとも20%のリザーブワイン（通常：過去2年のベースワインを10%ずつブレンド）が使われます。
またプレステージュ・キュヴェの「プランス」には長期熟成のリザーブワインが多く含まれます。

デゴルジュマン
リリースは、デゴルジュマン後、風味のバランスが落ち着くまで最低6ヶ月間セラーで熟成させてから、というのがドゥ・ヴノージュのもう一つのこだわりです。
またドサージュは殆どのキュヴェで、7g/L以下に抑えられます。

ドゥ・ヴノージュのすべてのボトルのバックラベルには、デゴルジュマンの日付とドサージュの添加量が記されています。

エペルネ「シャンパーニュ大通り33番地」｜ドゥ・ヴノージュのメゾンと地下セラー

現在本拠を構えるエペルネ「シャンパーニュ大通り33番地」は、1900年ペリエ・ジュエの当主マルセル・ガリスとシャルル・ブロンデルによって建てられた新古典主義様式の美しいメゾンです。

ドゥ・ヴノージュは、2015年に購入後、修復を行い、オフィスの他、本館の地下セラーには1961〜1994年に亘るドゥ・ヴノージュのヴィンテージ・コレクションが保管されています。

また、ドゥ・ヴノージュは設立当初からラベルの登録に力を注ぎ、2代目ジョゼフは5,000に上るラベルを知的財産を保護する国営機関に登録、その数はフランス最多とされます。

1階のライブラリーでは、19世紀から20世紀初頭に登録された約15,000ものラベルを集めたスクラップブックを見ることができます。

敷地内にはオフィスの他、わずか4室のプチホテル、ビジターにシャンパーニュやタパスを提供するレセプションルームが併設され、一般に開放された前庭ではハンモックなどで自由に寛ぐことができます。

フランス国内外からドゥ・ヴノージュを訪れた人々にメゾンのファンになってもらい、その共感を世界各地に広げるというドゥ・ヴノージュの方針は、設立当初から今日まで受け継がれるメゾンの理念の一つでもあります。

※インポーター資料より引用