M.シャプティエ ラ コンブ ピラット エステバン ブリュット ナチュール 2021 750ml 箱なし スパークリング ワイン フランス ローヌ 極辛口

ヴィオニエの爽やかさ感じるスパークリング

■商品について
エルミタージュを拠点に、ローヌの歴史と伝統を継承する造り手、M.シャプティエ。

世界中のワイン専門家や著名なソムリエが一目置く存在であり、ロバート・パーカー氏に「地球の輝き煌めく光のひとつ」「これ以上に並外れたワインを造り出すワイナリーは世界中探しても殆どない」と言わしめたエルミタージュ最高峰の造り手です。

ビオディナミ農法の先駆者として、M.シャプティエがブドウ樹への限りない愛情と信念を注ぎ込み、その潜在能力を最大限に引き出すことで生まれたのが、この「アルケミーシリーズ」です。

人間と自然が一体となることで生まれる理想的な味わいを追求した、長年培われたシャプティエの情熱と繊細な仕事が生み出す、まさに奇跡のワインをぜひご堪能ください。

■M.シャプティエについて
>M.シャプティエは、1808年にローヌの銘醸地タン・エルミタージュで創業して以来、7代続く家族経営を貫く生産者です。

現当主ミシェル・シャプティエは、代々受け継がれてきた畑を大切に守り、その土地が持つテロワールへの深い敬意を払ったワイン造りを追求しています。

ミシェルの哲学は「テロワールやその年の特徴を土壌に語らせ、それを純粋に表現すること」。

自然に最大限の敬意を払い、ブドウが育つ土壌の個性をそのまま映し出すワインは、まさに芸術作品と呼ぶにふさわしい仕上がりです。

それぞれのワインが持つテロワールのニュアンスやヴィンテージの特長を、まるで写真のように鮮やかに写し取っています。

エチケットの点字：ワインを通じた共生の精神
M.シャプティエのエチケットには、1996年から点字表記が導入されています。

「ワインは親睦を深める象徴である」というミシェルの強い想いから、目の不自由な方にもワインの情報を届け、共に楽しんでほしいという願いが込められています。

この取り組みは、M.シャプティエがワイン造りだけでなく、社会全体への配慮を忘れない生産者であることの証です。

■このワインについて
コンブ・ピラットはシャプティエの所有する区画の中でも丘陵地に位置し、錬金術ワインと呼んでいる試験的なレンジのワインでビオディナミ農法で造られています。

ラベルデザインについて
ラベルデザインは錬金術（アルケミー）を表すシンボルで、シャプティエのビオディナミ哲学〜素材（ブドウ）をテロワールを表現した高品質なもの（ワイン）に変換する〜を示しています。

直感と知恵、そして月のサイクルが、作業の決定に重要な役割を果たすビオディナミ農法でブドウを育てる過程を錬金術に例えてシンボルで表現しています。

栽培
この地域は花崗岩性の長石質白粒岩を含みます。
花崗岩と同様に硬くて丈夫な岩で、ブドウ畑の水はけを適度に良くし、ミネラルが加わります。

【土壌】
粘土、シリカ質の小石、石灰質の砂利、レス土壌、ローム（堆積土）、長石質白粒岩、花崗質岩。

【収穫方法】
品種の味と香りの新鮮さを保つために、早期に手摘みで収穫。

【認証機関】
・ビオディナミ：demeter（デメター）
・オーガニック：Ecocert（エコサート）

醸造
【醸造方法（メトード・アンセストラル）】
アルコールが9%になるまで、低温で発酵、ボトリング後、ボトル内で発酵継続。

土着酵母（必要に応じて天然酵母も使用）。

【発酵】
12℃に温度管理されたステンレスタンクにて発酵。

【熟成】
澱とともに瓶内（シュールラット）で2〜3ヵ月熟成。

テイスティングノート
【色】
明るい金色。

【香り】
柑橘系、黄桃、アプリコット、プラムなどを想わせるフレッシュな香り。

【味わい】
口に含むと酸味が効いたとてもさわやかなアタックがあり、口中ではフレッシュでバランスの良い味わいが、泡によって上品に包み込まれています。

塩味を伴った心地良い余韻には、グレープフルーツの皮、ベルガモット、アプリコットの香りを感じられます。

飲み頃温度
7〜9℃

オススメ料理
メロンと生ハムのカルパッチョ、バジルを添えたラズベリーとストロベリーのサラダ、季節の野菜の天ぷら、手長海老のプランチャ、などと良く合います。

■原産地呼称
VIN DE FRANCE（ヴァン・ド・フランス）

※インポーター資料より引用