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マス デ モニストロル(マルケス デ ラ コンコルディア) カバ レセルバ デ ラ ファミリア ブルット ナトゥレ 2021 750ml 箱なし スペイン スパークリング ワイン 極辛口
- 商品番号:
- 1ch-00915
- ブランド:
- マス・デ・モニストロル
- カテゴリー:
- スパークリングワイン
- お酒のタイプ:
- 白スパークリング
- 原産国:
- スペイン
- 地域:
- カタルーニャ
- 品種/原料:
- シャルドネ(30%)、マカベオ(25%)、パレリャーダ(25%)、チャレロ(20%)
- 味わい:
- 辛口
- ヴィンテージ:
- 2019
- 度数(%):
- 12.0
- 内容量(ml):
- 750
- 英語表記:
- Mas de Monistrol(Marques de la Concordia)Cava Reserva de la Familia Brut Nature
- その他情報:
- 白 スパークリング / 極辛口
- 納品仕様:
- 単品
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¥330
■商品について
スペインの高級スパークリングワイン「カバ」。
コストパフォーマンスの良さからも大変人気のあり、世界3大スパークリングのひとつ。
「カバ」とはカタルーニャの言葉で「洞窟」や「酒蔵蔵(カーヴ)」を意味します。
こちらは、糖分の添加を一切せず、辛口スタイルに造ったブルット・ナトゥレ。
「伝統的な品種に加え、シャルドネをブレンドしているのは偶然ではなく、シャンパーニュを意識している。味わいも高品質なシャンパーニュに匹敵するという自負がある」と輸出マネージャーのサルガドは話していました。
■ワイナリーについて
伝統と前衛のという、ふたつの世界で最高のものの融合によるワイン造りを目指すマルケス・デ・ラ・コンコルディアが、高品質カバを生産するためペネデスに設立したワイナリーがマス・デ・モニストロルです。
モニストロルという名前は、とても小さな修道院に由来しています。
ブドウ園
自社畑に加え、300の契約農家(1,200ha)からブドウを買い付けています。
買い付け先の農家は、45年以上の付き合いのある同じ農家です。
アグロノミストが農家を指導
地中海から30kmしか離れておらず、地中海性気候の影響を受けたブドウ造りをしています。
春になると風が吹き、最適な温度になります。
4人のアグロノミスト(農学者)が契約農家を訪問し、指導しています。
収穫は手摘みで、選別は畑で行います。
20kgのカゴを使い、房がつぶれないようにします。
ワイナリーではさらに選果テーブルでの選別も行います。
エノロゴ「アントニオ・オリベ」
父もカバ醸造家のアントニオ・オリベは、30年以上勤務しているワイナリーのエノロゴ(醸造家)です。
すべての工程を見守り、ブレンドの決定も行っています。
■このワインについて
醸造
ベースワインを発酵後、瓶に移し瓶内二次発酵を行い、29ヶ月以上熟成させます。
テイスティング・コメント
輝きのある黄色、デリケートで、フルーティなアロマがあります。
きめの細かい泡立ちが長く続き、ゆたかな風味が感じられます。
真の個性とバランスをもつカバです。
飲み頃温度
6〜8℃
オススメ料理
トルティージャ
アジのエスカベッシュ
鶏肉のグリル レモンバターソース
サン・タンドレ チーズ(白カビタイプ)
■原産地呼称
DO. CAVA(カバ)
※インポーター資料より引用
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