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マス デ モニストロル(マルケス デ ラ コンコルディア) カバ レセルバ デ ラ ファミリア ブルット ロゼ 2021 750ml 箱なし スペイン スパークリング ワイン 辛口
- 商品番号:
- 1ch-00917
- ブランド:
- マス・デ・モニストロル
- カテゴリー:
- スパークリングワイン
- お酒のタイプ:
- ロゼスパークリング(赤泡含む)
- 原産国:
- スペイン
- 地域:
- カタルーニャ
- 品種/原料:
- ピノ・ノワール(70%)、モナストレル(30%)
- 味わい:
- 辛口
- ヴィンテージ:
- 2021
- 内容量(ml):
- 750
- 英語表記:
- Mas de Monistrol(Marques de la Concordia)Cava Reserva de la Familia Brut Rosé
- その他情報:
- ロゼ スパークリング / 辛口
- 納品仕様:
- 単品
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¥330
■商品について
スペインの高級スパークリングワイン「カバ」は、コストパフォーマンスの良さからも大変人気のあり、世界3大スパークリングのひとつ。
「カバ」とはカタルーニャの言葉で「洞窟」や「酒蔵蔵(カーヴ)」を意味します。
こちらは厳選したピノ・ノワールを70%使い、特に良い年にのみ造られる、繊細でエレガントな味わいを持つスパークリングワインです。
■ワイナリーについて
伝統と前衛のという、ふたつの世界で最高のものの融合によるワイン造りを目指す「マルケス・デ・ラ・コンコルディア」が、高品質カバを生産するためペネデスに設立したワイナリーが「マス・デ・モニストロル」です。
モニストロルという名前は、とても小さな修道院に由来しています。
ブドウ園
自社畑に加え、300の契約農家(1,200ha)からブドウを買い付けています。
買い付け先の農家は、45年以上の付き合いのある同じ農家です。
アグロノミストが農家を指導
地中海から30kmしか離れておらず、地中海性気候の影響を受けたブドウ造りをしています。
春になると風が吹き、最適な温度になります。
4人のアグロノミスト(農学者)が契約農家を訪問し、指導しています。
収穫は手摘みで、選別は畑で行います。
20kgのカゴを使い、房がつぶれないようにします。
ワイナリーではさらに選果テーブルでの選別も行います。
エノロゴ「アントニオ・オリベ」
父もカバ醸造家のアントニオ・オリベは、30年以上勤務しているワイナリーのエノロゴ(醸造家)です。
すべての工程を見守り、ブレンドの決定も行っています。
■このスパークリングワインについて
醸造
繊細でエレガントな味わいを求めるため、抽出、マセラシオンをほとんどしません。
ワインメーカーのアントニオ・オリベの課題は、タンニンをどうやってワインに出さずに造るか、ということでした。
そのため、タンクに入れたらすぐにプレスして、タンニンが抽出されないようにしています。
ベースワインを発酵後、瓶に移し二次発酵を行い29ヶ月以上熟成させます。
テイスティング・コメント
シャンパンピンクの淡い色合い。
果実のいきいきとした風味が感じられます。
野生の苺を思わせる味わいと、クリーミーな舌触りがあり、繊細な余韻が長く続きます。
飲み頃温度
10〜12℃
オススメ料理
生ハム(ハモンセラーノなど)
ラタトゥイユ
グリルサーモンのレモンバターソース
エダム(ハードチーズ)
■原産地呼称
DO. CAVA(カバ)
※インポーター資料より引用
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