ロジャーグラート カバ ロゼ ブリュット 2023 750ml 箱なし スペイン ペネデス スパークリングワイン 辛口

商品について

ロジャーグラートはアルト・ペネデス地方、サン・エステヴェ・セスロヴィレスにある名門のカバ生産者。創業以来、最高品質のカバのみを造り続けています。

こちらは、優雅な味わいを醸し出している、ロジャーグラートの代名詞とも言える1本。

絶妙なハーモニーで、多くの人々を魅了し続けているロゼ・スパークリングです。

栽培

標高300～700メートルの、アノイア川とフォワ川の流域に位置する、持続可能なブドウ畑で栽培されたガルナッチャ・ネグラ種などを贅沢に使用しています。

醸造

ブドウは果肉の鮮度を保つため、早朝に個別に収穫され、アロマの損失を防ぐため圧搾前には厳密に冷蔵されます。

約8時間のペリキュラ浸軟（スキンコンタクト）により、モストは深みのある美しい色調へと変化します。

色素とグリーンタンニンの過剰な抽出を避けるため、非常に穏やかな空気圧搾を行い、モストを丁寧に澱引きしたのち低温で発酵させます。

ワインを自然な方法で清澄化するために数回の澱引きを行った後、厳選された品種のクーパージュ（ブレンド）を行い、ティラージュ（瓶内二次発酵）を行います。

その後、地下30メートルの地下貯蔵庫で14℃の一定温度に保たれた熟成を行います。

テイスティング・コメント

ルビーピンクの輝きを放つこのカバは、生き生きとしたニュアンスを持ち、非常にきめ細やかで持続性のある泡が立ち上がります。

イチゴやチェリー、果肉感のある赤い果実の香りに、赤いリコリスのアクセントが加わり、クリーミーな余韻へと繋がります。

口当たりは非常にフレッシュ。バランスの取れた酸味と甘美な余韻、そして包み込むような炭酸が、シルキーでまろやかな味わいを演出します。

飲み頃温度

6～8℃

オススメ料理

フルーツトマトのジュレやラタトゥイユなど、赤い野菜の彩りと爽やかな酸味が優雅に調和します。

また、芯のある骨格を備えているため、生ハムやカツオのカルパッチョ、ウナギの炊き込みご飯といった旨みの強い一皿とも、互いを引き立て合う見事な相性を見せてくれます。

生産者情報

Roger Goulart（ロジャーグラート）

カバ（CAVA）とは、シャンパンと同じ瓶内二次発酵方式で造られる、本格的な味わいのスペイン産スパークリングワインです。

数あるカバ生産者の中でも、ロジャーグラートは、その群を抜いた品質の高さで、世界中のワイン愛好家から最大級の評価を得ています。

彼らがこだわるのは、単一収穫年のブドウのみを厳選し、さらに一番搾り果汁（ファーストモスト）だけを贅沢に使用する製法。

そして、最低でも18ヶ月、長いものでは48ヶ月にも及ぶ驚くほどの熟成期間を経て、その輝きを放ちます。

これにより、名門シャンパンをも凌駕する、シルクのような舌触り、優雅なアロマ、そして甘美な味わいの最高級ヴィンテージ・カバが生まれるのです。

テクニカル情報

生産者

ロジャーグラート

原産地呼称

D.O. CAVA（カバ）

熟成期間

14～18ヶ月