ロジャーグラート カバ プラチナ ドゥミ セック 2022 750ml 箱なし スペイン ペネデス スパークリングワイン やや甘口

商品について

ロジャーグラートはアルト・ペネデス地方、サン・エステヴェ・セスロヴィレスにある名門のカバ生産者。創業以来、最高品質のカバのみを造り続けています。

こちらは、厳選された一番搾り果汁のみを贅沢に使用した1本。香りの豊かさとふくよかさは、上質のシャンパンを彷彿とさせます。

優しい甘みは、単独で食前酒や食後酒として楽しめますが、フルーツやスイーツ類はもちろん、和食や中華、エスニック料理との相性も抜群です。

栽培

バルセロナ南部の歴史的なカヴァ地区、アノイア川とフォワ川の流域にロジャーグラートの自慢の畑は広がっています。

この「プラチナ ドゥミ セック」の核となるのは、海抜300〜700メートルというカヴァ地区の中でも希少な『中高高度』の畑で育まれるブドウです。

モンセラート山塊が生み出す冷涼な微気候は、ブドウに豊かな果実味だけでなく、芯の通った鮮やかな『酸』を授けます。

醸造

収穫されたブドウは、アロマの損失を防ぐため、圧搾前に冷蔵されます。

圧搾果汁収率は50％に絞り、低温で静置除濁。選別された酵母を用いて、16～18℃でマスト発酵を行います。

こうして造られたワインは、重要な酸成分と低いpH値を備え、長期熟成に適した理想的な骨格を持ちます。

瓶詰め後、地下30メートルに位置するセラーで、年間を通して室温14℃に保たれた状態で二次発酵と熟成が行われます。

テイスティング・コメント

淡い黄色のカバ。緑がかった輝きを放ち、クリーンで明るく、きめ細やかな泡が勢いよく立ち昇ります。

香りは非常にフレッシュで、白桃などの白い果実の濃厚な香りとほのかな花の香り、そして背景には酵母由来のパンのニュアンスが感じられます。

口当たりはドゥミ・セックならではの心地よい甘みがありながらも、生き生きとした酸味が全体にボリューム感と瑞々しさを与えています。

非常にフルーティーな余韻と、ほのかなブリオッシュの香りが長く続きます。

飲み頃温度

6～8℃

オススメ料理

ホワイトソースを用いた魚介料理、エビや帆立貝の天ぷら（塩）、ポークスペアリブと好相性。

また、その優しい甘みはスパイシーなエスニック料理とも絶妙にマッチします。

デザートにはフルーツ全般、クレマカタラナ（カタルーニャ風カスタード）が最適です。

生産者情報

Roger Goulart（ロジャーグラート）

カバ（CAVA）とは、シャンパンと同じ瓶内二次発酵方式で造られる、本格的な味わいのスペイン産スパークリングワインです。

数あるカバ生産者の中でも、ロジャーグラートは、その群を抜いた品質の高さで、世界中のワイン愛好家から最大級の評価を得ています。

彼らがこだわるのは、単一収穫年のブドウのみを厳選し、さらに一番搾り果汁（ファーストモスト）だけを贅沢に使用する製法。

そして、最低でも18ヶ月、長いものでは48ヶ月にも及ぶ驚くほどの熟成期間を経て、その輝きを放ちます。

これにより、名門シャンパンをも凌駕する、シルクのような舌触り、優雅なアロマ、そして甘美な味わいの最高級ヴィンテージ・カバが生まれるのです。

テクニカル情報

生産者

ロジャーグラート

原産地呼称

D.O. CAVA（カバ）

熟成期間

18ヶ月