ボッテガ スターダスト プロセッコ NV 750ml 箱付 スプマンテ イタリア ヴェネト スパークリングワイン 辛口

商品について

テイスティングコメント

鮮やかで豊か、かつクリーミーな余韻が持続する、きめ細やかなペルラージュ（泡立ち）が特徴。

香りは、プロセッコ特有のフルーティーなリンゴや洋ナシ、桃、柑橘類に、フローラルなアカシア、藤、スズラン、そしてほのかなバラのアロマが重なります。

調和がとれていて上品な味わいには余韻が長く続き、豊かな質感と心地よいミネラル感のバランスが絶妙な一本です。

ストーリー/製法の特徴

アルプス山岳地帯に近く、卓越したテロワールを誇るフォッリーナ郊外の限定畑が生み出す、格別の視覚的インパクトを放つクリュ「スターダスト―星屑」。その名にふさわしく3000粒のクリスタルが敷き詰められた手作りボトルに、ブランドを象徴する優美なボッテガのロゴが美しく刻まれたラグジュアリーなプロセッコです。

このキュヴェに使用されているのは、、プロセッコDOCGコネリアーノ、ヴァルドッビアーデネの丘陵の中でも、特に優れた土壌と昼夜の大きな寒暖差を誇る最高峰のゾーン「フォッリーナ郊外」の限定された畑で丁寧に栽培・手摘み収穫される、樹齢40〜80年の古木のグレーラ種100%。

力強いブドウの香味をそのまま生かすため、圧搾後の果汁に直接、畑に自生する地場酵母（自家培養）を加え、密閉タンクで約40日間発酵・熟成させる「一元発酵の低温シャルマ方式」を採用。約14℃という低温でじっくりと炭酸発酵とシュール・リー熟成を施すことで、ブドウ本来の豊かなアロマとミネラル分を際立たせ、やや糖度の高いドライスプマンテへと仕上げられています。

素材の良さがしっかりと生きた香り高く力強い味わいと、クリスタルの銀河で覆われた特別なボトルで、食前酒や乾杯の瞬間を一層華やかに彩ってみてはいかがでしょうか。

飲み頃温度

• 4〜5℃

おすすめ料理

• 寿司や刺身
• 穴子と牛蒡の柳川仕立て
• ロブスターのトマトクリームパスタ
• 鴨肉とポルチーニ茸のパイ包み
• サンタンドレのようにクリーミーな白カビチーズ

こんな方におすすめ

• お祝いやギフト映えするワインをお探しの方
• ホームパーティーや記念日の乾杯を楽しみたい方
• 特別感を演出する豪華な一本をお探しの方

生産者情報

BOTTEGA S.p.A.（ボッテガ社）

ボッテガ社は、ヴェネツィアから北に約45キロ離れた場所に位置し、イタリアを代表する食後酒グラッパや近年世界からも熱い注目を集めているスプマンテ、プロセッコの名産地として名高いコネリアーノ郊外に拠点を置いています。

1986年に当時19歳だったオーナーの「サンドロ・ボッテガ」がグラッパ職人であった父の遺志を継いで創立して以来、ひたすらグラッパに洗練された味わいと美しいパッケージを与えることで市場に画期的な変化をもたらした革命児としても知られるワイナリーです。

現在は各種グラッパのほか、各種ワインやフラゴリーノ、リキュール、さらにウンブリア州にてオリーブオイルなどを幅広く展開。中でも1990年に立ち上げたプロセッコをはじめとするスプマンテのブランドである"ヴィーノ・デイ・ポエーティ"（詩人のワイン）は、高い品質と優れたパッケージデザイン、確固たるブランド力において内外の各マーケットで大きな人気と評価を博しています。

伝統と環境に配慮したボッテガのこだわり

ボッテガ社が送り出す製品は、個性的で豊かな地域性をそなえているだけでなくオリジナル性の高い高品質なクオリティを誇り、イタリアの伝統とスタイルに従いながらすべて自社でデザインから製造までを一貫して手がけています。

また、自然派志向に基づいたオーガニック農法や環境に優しい製法の導入を積極的に進めており、天然素材を使用したエコロジーパッケージの採用をはじめとする環境への配慮を徹底しながら、地中海ダイエットのシンボルの役割を担うエコロジカルなもの造りを続けています。

テクニカル情報

• 生産者：BOTTEGA S.p.A.（ボッテガ社）
• オーナー：サンドロ・ボッテガ
• 産地：イタリア　ヴェネト州（トレヴィーゾ）
• シリーズ：Stardust（スターダスト）
• 格付/原産地呼称：D.O.C. PROSECCO（プロセッコ）
• 製法：低温一元発酵シャルマ方式