リンドーズ シングルモルト ティロン 2024 49.4% 700ml 箱付 スコッチ ウイスキー

商品について

こちらのボトルは、リンドーズ修道院を設立したティロン派修道士たちに捧げる特別な限定品シリーズ第一弾で、彼らの本拠地であるフランスのティロン・ガルデとの深い関わりがあります。

蒸溜所操業前にあたる2016年にプロジェクトが始動、ティロン・ガルデで伐採したフレンチオークの樹を樽に組み上げました。2018年にこのバージンオーク樽にニューポットを詰めて熟成し、そのフレーバーを活かしながらバーボン樽原酒、赤ワイン樽原酒とヴァッティング、ノンチルフィルタリングにて49.4%でボトリングしています。

一本の樹木伐採につき6本の植樹を行うという、環境にも配慮した素晴らしい取り組みも特徴で、今後も年一回のリリースを予定しています。

テイスティング・コメント

バニラと焼いたバナナの芳醇なフレーバーに、シナモンやクリスマスケーキの甘みのあるスパイスが調和しています。やがてバニラとキャラメルのまるみのあるノートや、フルーティな華やかさ、ローストした栗といった様々なフレーバーが次々とあらわれてきます。

非常に複雑ながら完璧ともいえるバランスのウイスキーであり、余韻は心地よくシルクのように滑らかな舌触りが特徴です。

オススメの飲み方

ストレート
このウイスキーが持つ多様な香りと味わいをじっくりと堪能するには、やはりストレートが最適です。

少量の加水(トワイスアップ)
ウイスキーと同量、またはそれよりも少ない量の常温の水を加えることで、香りがより一層華やかに開き、味わいがまろやかになるとともに、隠れていたそれぞれのフレーバーがより鮮明に際立ちます。

オススメ料理

• フォアグラのソテー
• 鶏肉や豚肉のハーブロースト
• スパイスを効かせた煮込み料理

リンドーズ・アビー蒸溜所とは

スコッチウイスキーに関する最古の記録は1494年、当時のスコットランド王ジェームズ4世が大麦麦芽を使った蒸留酒(アクアヴィテ)の製造を修道士ジョン・コーに命じたというもの。この時の蒸留が行われたのがリンドーズ修道院と言われており、土地のオーナーのドリュー・マッケンジー・スミス氏は考古学的調査で蒸留器の跡を確認した後、2017年にウイスキー蒸溜所を設立しました。

設立には故ジム・スワン博士が深く関わっており、初留1基と再留2基を組み合わせた蒸留システムやSTR樽での熟成など、世界の蒸溜所コンサルティングで培った技術をつぎ込みました。

発酵は96〜140時間(平均114時間)と非常に長く、もろみからトロピカルなフレーバーを引き出しています。再留器を2基とすることで、銅とのコンタクトが増大し、オフフレーバーを除去していますが、一方で、ラインアームを下に向けることで重厚な酒質を得ることに成功しています。

東京ウイスキー&スピリッツコンペティション2023にて【ベスト・スコッチ・クラフト・ディスティラリー・オブ・ザ・イヤー】を獲得!