黄桜 丹波 シングルモルト 47% 700ml 箱付 ジャパニーズ ウイスキー

商品について

テイスティングコメント

香り：明るく華やかなアロマ。熟した果実やバニラを思わせる豊かな香りが広がります。

味わい：ふくよかな厚みを感じる口当たり。モルトの甘みと樽由来の複雑な風味が調和しています。

余韻：奥行きがあり、心地よい余韻が長く続きます。

ストーリー／製法の特徴

黄桜が兵庫県丹波篠山市の丹波蒸溜所で蒸留・熟成したモルト原酒のみを使用したシングルモルトジャパニーズウイスキーです。

2022年から毎年リリースしてきた「丹波シングルモルト」シリーズで培った技術と知見を結集し、蒸溜所が掲げる「華やかで芯のある味わい」を表現した定番商品として誕生しました。

バーボン樽原酒を中心に、多彩な樽で熟成した原酒をヴァッティング。華やかなアロマと厚みのある味わい、奥行きのある余韻を楽しめます。

原料には主に英国産麦芽を使用。丹波蒸溜所にて糖化・発酵・蒸留・熟成まで一貫して行われています。長年培ったビール醸造技術を応用した麦汁造りと、日本酒造りで培った発酵管理技術を融合し、ピーテッド麦芽とノンピーテッド麦芽を組み合わせながら多彩な個性を持つ原酒を生み出しています。

熟成・樽情報

• 使用原酒：丹波蒸溜所で蒸留・熟成したモルト原酒のみ
• 主な熟成樽：バーボン樽
• ノンチルフィルター（非冷却ろ過）
• ノンカラーリング（無着色）

おすすめの飲み方

• ストレート
• トワイスアップ
• オンザロック
• ハイボール

生産者情報

黄桜 丹波蒸溜所について

丹波蒸溜所は、黄桜が兵庫県丹波篠山市に構えるウイスキー蒸溜所です。日本酒やクラフトビール造りで培った発酵技術を活かし、日本ならではの個性を備えたウイスキー造りに取り組んでいます。蒸溜所が位置する丹波篠山市は、ウイスキーの本場スコットランドのハイランド地方にも通じる自然環境を備え、豊かな森と山々に囲まれた熟成に適した土地として知られています。

畑・環境・気候

熟成庫は標高約300mに位置し、「丹波の森」と呼ばれる豊かな自然に囲まれています。年間30℃以上にもなる寒暖差と、山々からもたらされる湿潤な空気が原酒の熟成を促し、複雑で奥行きのある味わいを育みます。

製法・こだわり

原料には主に英国産麦芽を使用し、理想の香りと味わいを実現するためピーテッド麦芽とノンピーテッド麦芽を使い分けています。1998年から京都で地ビール造りに取り組んできた経験を活かした麦汁製造に加え、杜氏による発酵管理技術や清酒酵母をはじめとする多様な酵母の活用など、日本酒メーカーならではの独自の発酵技術をウイスキー造りにも取り入れています。

熟成にはバーボン樽をはじめ、新樽、リチャーカスク、シェリー樽、ミズナラ樽など多彩な樽を使用し、それぞれの個性を活かした原酒造りを行っています。また、地域とのつながりも大切にしており、丹波篠山市と連携しながら地域文化の発信にも貢献。黄桜はこれからも丹波の風土を活かしたウイスキー造りを通じて、新たなジャパニーズウイスキーの魅力を世界へ発信していきます。