サッシカイア 2022 テヌータ サン グイド 750ml 赤ワイン イタリア トスカーナ フルボディ

圧倒的な存在感を放つ「イタリアワインの至宝」

■商品について
元祖スーパータスカンとして30年以上にも渡り圧倒的な存在感を放ち続ける「イタリアワインの至宝」サッシカイアを生み出す、偉大な造り手テヌータ・サン・グイド。

サッシカイアは、1994年にはボルゲリ・サッシカイアとしてイタリアでは唯一、単独ワイナリーでのDOC昇格を果たし、法律さえも変えたワイン。

現在でも多くのトスカーナワインやボルドーワインにまで強烈な影響を与え続けている、イタリアワイン界の頂点とも言える至極の1本です。

■テヌータ・サン・グイドについて
テヌータ・サン・グイドは、元祖スーパータスカンとして圧倒的な存在感を放ち続ける「イタリアワインの至宝」サッシカイアを手掛けるワイナリー。

1978年にイギリスの権威あるワイン雑誌、デキャンタが主催するブラインド・テイスティングにて、サッシカイアがベスト・カベルネの座を獲得。

一躍世界のトップワインへ名乗りを上げ、以降ワインラヴァー垂涎の逸品を生み出し続けています。

サッシカイアを栄光へと導いた二人のエノロゴ
これほどまでにテヌータ・サン・グイドを世界的地位に押し上げたのは、二人の醸造家(エノロゴ)。

その一人は、2016年2月に惜しまれつつも82歳で亡くなった故ジャコモ・タキス氏です。

イタリアの老舗ワイナリー、アンティノリの醸造家であった彼は、60年代からテヌータ・サン・グイドの醸造に関わり、高密度の栽培や低収量での収穫、マロラクティック発酵やオーク樽による熟成など、現代的なイタリアワインの技術を先駆けて導入。

その後もティニャネロやソライアを生み出すなど、テヌータ・サン・グイドや他のワイナリーに与えた影響は大きく、スーパータスカンの生みの親といっても過言ではない人物です。

もう一人の立役者が2000年代以降、テヌータ・サン・グイドで醸造家を務めたセバスチャーノ・ローザ氏です。

カリフォルニア大学デイビス校で醸造を学んだ後、カリフォルニアのジョーダン・ワイナリーや、ボルドーのシャトー・ラフィット・ロスチャイルドなどで経験を積み、2002年からワインメーカーとして参画。

グイダルベルトをリリースし、より新たなファンを増やしました。

■このワインについて
「サッシ＝石、カイア＝〜な場所」と名前が表すとおりの、カベルネ・ソーヴィニヨンに最適の地質で造られる至高のワイン。

イタリアワイン界の頂点とも言える、進化し続ける唯一無二のスーパータスカン。

しっかりとしたストラクチャーを備えつつも、エレガンスが際立つサッシカイアらしいクラシックな仕上がりの1本です。

2022ヴィンテージについて
2022年のヴィンテージは暑さが続きましたが、ボルゲリの微気候が好条件だったため、酸味とフレッシュさのバランスが良好でした。

秋は当初、平均気温を下回りましたが、雨量は豊富で、11月末には気温が下がり、これにより、植物の生育は停止し害虫は自然に駆除されました。

冬も雨が降り続け、十分な水分が確保されました。

春は平均気温を上回る気温で始まりましたが、突然の短時間の気温低下が続き、早期に成熟したブドウ畑で芽吹きが始まりました。

これにより植物への負担が軽減され、ブドウの適切な着色と成熟が可能になりました。

夏は猛暑が続きましたが、ボルゲリの微気候とブドウ畑が丘の上にあるという立地条件のおかげで、被害の兆候は見られませんでした。

8月中旬に大雨が降り、気温が下がり、ブドウの適切な成熟が促進されました。

【収穫】
手作業で行われたブドウの収穫は、9月初旬に若い畑のブドウから始まり、低地の畑のカベルネ・ソーヴィニヨンへと続き、標高300メートルを超える丘陵地帯の畑（ヴィーニャ・ディ・カスティリョンチェッロ）のブドウで締めくくられ、収穫作業は9月末に完了しました。

【醸造】
厳選されたブドウをソフトプレスした後、アルコール発酵をコントロールしながら10月末までに完了させます。

13日から18日間、穏やかなマセレーションを行い、ポリフェノールとアロマを最適に抽出しました。

11月末までに完了したマロラクティック発酵の後、ワインは約23ヶ月間、木樽で熟成された後、ステンレスタンクに移し、ブレンド前の最終選別を行いました。

テイスティング・コメント
ワインの外観は輝きのあるダークルビー。
グラスに注ぐと、ワイルドベリーやフランボワーズ、カシスなどの果実のアロマに、ミントやたばこ、リコリス、なめし革などの複雑に折り重なったニュアンスが立ち上ります。

口に含むと、濃縮感のある果実味が口いっぱいに広がり、ベルベットのように上品なタンニンが滑らかな舌触りを演出。

透明感のある酸味がエレガントなフィニッシュへと導き、余韻にはフローラルな風味が長く続きます。

飲み頃温度
16〜18℃

オススメ料理
トリュフを使ったパスタやリゾット、牛肉のオイスターソース炒め、鴨肉や鹿肉のロースト、熟成の進んだハードチーズ、などと良く合います。

■原産地呼称
DOC. BOLGHERI SASSICAIA（ボルゲリ・サッシカイア）

※インポーター資料より引用